Фрикасе из кролика по-купечески

Категория: Мясные блюда
Фрикасе из кролика по-купечески

Ингредиенты

кролик 1-1,2 кг
морковь (средняя) 1 шт
лук репчатый (средний) 2 шт
чеснок 3-4 зубчика
паприка молотая 1 ч л
смесь четырех перцев (молотая) 0,5 ч л
соль по вкусу
коньяк 50 мл
сливки 33% жирности 150-200 мл
оливковое и сливочное масло для обжаривания
мука для панировки

Способ приготовления

  • 1. Кролика разделать на небольшие порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить на смеси масел до золотистой корочки.
  • 2. На дно глубокого сотейника выложить порезанную кружочками морковь и плотно уложить обжаренные кусочки кролика. Влить немного бульона или просто кипящей воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до желаемой мягкости. При необходимости подливать бульон или воду. Тушить можно и в духовке при 170-180С.
  • 3. Пока кролик тушится, лук порезать очень мелкими кубиками, чеснок порезать тонкими ломтиками. Выложить все вместе на сковороду и обжарить на смеси масел до прозрачности. Добавить паприку, перец, слегка посолить, влить коньяк. Увеличить огонь и, помешивая, дать выпариться лишней жидкости. Затем снять с огня и на время отставить в сторону.
  • 4. Минут за пять до готовности добавить к мясу лук, посолить, влить сливки, довести до кипения и прогреть все вместе пару минут. Подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Примечание

Готовьте с любовью и приятного аппетита!

*Виталинка
Вот это кролик , да ещё и пьяный , с коньячком!
*Twist
Виталинка ! Никогда не думала, что приготовленная таким образом луковая заправка придаст мясу такой интересный вкус. :nyam:Кстати, так можно готовить и курочку.
*Натусик
Маришка, какая прелесть!!! Обалденно вкусно!
*MariV
Ни фигаСе! Кролик.....
*MariS
Уже по названию поняла, что это твое блюдо, Маришка!
Потрясающий кролик, с коньячком! Представляю, как вкусно...
Буду пробовать обязательно - спасибо за такую вкуснятинку!
*Twist
Наташенька, Оля, Мариша! Девочки. спасибо за интерес к рецепту
Я по разным рецептам готовила кролика - и с вином, и с пивом и тд. Но этот ( на сегодняшний день) пришелся по вкусу больше всего. :nyam:Попробуйте Очень надеюсь, что понравится.
*медуница
Марина, ну как всегда отличный рецепт. Сколько готовила по твоим рецептам - всегда беспроигышно! Уношу в закладки до окупки очередного кролика.
*медуница
Марина, ну как всегда отличный рецепт. Сколько готовила по твоим рецептам - всегда беспроигышно! Уношу в закладки до окупки очередного кролика.
*Twist
Наташенька, Я так рада, что наши вкусы совпадают Готовь на здоровье, надеюсь и этот рецепт тебя не разочарует!
*Мисс Малина
Twist, вот и моя крольчатинка! Кролика ела первый раз, очень понравился!!! Очень похож на курятину, но менее жирный. Диетический
Большое спасибо за рецепт! В следующий раз попробую вместо кролика взять курочку.
Фрикасе из кролика по-купечески

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту