Фрикасе из кролика по-купечески

Категория: Мясные блюда
Фрикасе из кролика по-купечески

Ингредиенты

Кролик
1-1,2 кг
Морковь (средняя)
1 шт
Лук репчатый (средний)
2 шт
Чеснок
3-4 зубчика
Паприка молотая
1 ч л
Смесь четырех перцев (молотая)
0,5 ч л
Соль
по вкусу
Коньяк
50 мл
Сливки
33% жирности 150-200 мл
Оливковое и сливочное масло для обжаривания
Мука для панировки

Способ приготовления

 1. Кролика разделать на небольшие порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить на смеси масел до золотистой корочки.
  2. На дно глубокого сотейника выложить порезанную кружочками морковь и плотно уложить обжаренные кусочки кролика. Влить немного бульона или просто кипящей воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до желаемой мягкости. При необходимости подливать бульон или воду. Тушить можно и в духовке при 170-180С.
  3. Пока кролик тушится, лук порезать очень мелкими кубиками, чеснок порезать тонкими ломтиками. Выложить все вместе на сковороду и обжарить на смеси масел до прозрачности. Добавить паприку, перец, слегка посолить, влить коньяк. Увеличить огонь и, помешивая, дать выпариться лишней жидкости. Затем снять с огня и на время отставить в сторону.
  4. Минут за пять до готовности добавить к мясу лук, посолить, влить сливки, довести до кипения и прогреть все вместе пару минут. Подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Примечание

Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Фрикасе из кролика по-купечески

Виталинка
Вот это кролик, да ещё и пьяный, с коньячком!

Twist
Виталинка! Никогда не думала, что приготовленная таким образом луковая заправка придаст мясу такой интересный вкус. Кстати, так можно готовить и курочку.

Натусик
Маришка, какая прелесть!!! Обалденно вкусно!

MariV
Ни фигаСе! Кролик.....

MariS
Уже по названию поняла, что это твое блюдо, Маришка!
Потрясающий кролик, с коньячком! Представляю, как вкусно...
Буду пробовать обязательно - спасибо за такую вкуснятинку!

Twist
Наташенька, Оля, Мариша! Девочки. спасибо за интерес к рецепту
Я по разным рецептам готовила кролика - и с вином, и с пивом и тд. Но этот (на сегодняшний день) пришелся по вкусу больше всего. Попробуйте Очень надеюсь, что понравится.

медуница
Марина, ну как всегда отличный рецепт. Сколько готовила по твоим рецептам - всегда беспроигышно! Уношу в закладки до окупки очередного кролика.

медуница
Марина, ну как всегда отличный рецепт. Сколько готовила по твоим рецептам - всегда беспроигышно! Уношу в закладки до окупки очередного кролика.

Twist
Наташенька, Я так рада, что наши вкусы совпадают Готовь на здоровье, надеюсь и этот рецепт тебя не разочарует!

Мисс Малина
Twist, вот и моя крольчатинка! Кролика ела первый раз, очень понравился!!! Очень похож на курятину, но менее жирный. Диетический
Большое спасибо за рецепт! В следующий раз попробую вместо кролика взять курочку.

Фрикасе из кролика по-купечески



Рецепты в разделе «Кролик»

Постные блюда

Новое