Бёдра куриные в пекинской капусте

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Бёдра куриные

8 шт.

Паприка

1 ч. л

Куркума

0,5 ч. л

Перец и соль

по вкусу

Капуста пекинская - большие листы

8 шт.

Сыр

100 г

Чеснок

2-3 зубчика

Петрушка сколько угодно

Масло сливочное

25-50 г

Заливка:

Вода горячая (или бульон, или даже частью рассол)

150 г

Сахар

1 ч. л

Томат-паста

1 ч. л

Масло растительное

2 ч. л

Перец чёрный, соль

по вкусу

Паприка

1 ч. л

Способ приготовления

Из куриных бёдер удалить косточки и, при желании, кожу (я не удаляла), через пакет отбить мясо.

Смешать куркуму, паприку, перец, соль.

Обсыпать бёдра смесью с обеих сторон, втирая.

Листы пекинской капусты залить кипятком и оставить на 15-20 минут под крышкой.

Сыр натереть на средней тёрке, чеснок натереть или продавить, петрушку мелко нарезать. Всё перемешать, добавить мягкое сливочное масло (в рецепте 50 г, но довольно будет и половины), приготовить мягкую пасту для начинки.

Лист пекинской капусты обсушить с обеих сторон (я тут ещё частично вырезала жёсткую серединку), положить вдоль куриное бедро, поверх 1/8 часть приготовленной начинки и завернуть рулетом. Отправить в форму.

В горячей жидкости (я вот как раз рассол использовала) растворить сахар, добавить томат-пасту, масло, чёрный перец, соль (с учётом солёности бульона или рассола, если их использовали), паприку, всё хорошо перемешать и залить в форму с мясом в капусте.

Поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

При подаче посыпать зеленью.
И рулеты вкусные, и подлива. Но со сметаной особенно...