Кекс "Мохито"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сахар

220гр.

Яйцо

2шт.

Сливочное масло

70гр.

Масло подсолнечное

1\4ст.

Мука

310гр.

Сода (погасить лим. соком)

1ч. л.

Разрыхлитель

1ч. л.

Нарезанной свежей мяты

3\4ст.

Лимонная цедра

2ч. л.

Свежевыжатого лимонного сока

1\3ст.

Сметаны

150гр.

Пропитка

Свежевыжатого лимонного сока

1\2ст.

Сахар

1\2ст.

Лимончелло ( или ром)

4ст. л.

Способ приготовления

У нас сегодня неимоверная жара. Захотелось чего-то легкого и освежающего. Этот кекс как раз из серии тех, которые приятно есть в жару. С легкой кислинкой и освежающим вкусом мяты!

Тесто

Яйца взбить с сахаром миксером на большой скорости.
Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду, муку. При этом скорость уменьшить.
Затем мяту, цедру лимона, лимонный сок, сметану. Все хорошо взбить.
Выпекать в заранее разогретой до 170гр. духовке минут 50-60.

Пропитка

Смешиваем сок и сахар, доводим до кипения, кипятим пару минут. Снять, чуть остудить и добавить лимончеллу.
Пропитать кекс еще теплым.

Программа: духовка

Примечание

иточник
P.S. У меня на фото, пол нормы рецепта.

Похожие рецепты

Кекс «Воронежский» ГОСТ СССРTasha

Кекс шоколадно-лимонныйSvetlanaur

Кекс "Рассольник"Виталинка

Наташа, очень интересный рецепт! Несу в закладки, буду пробовать.

Маришенька, пробуй на здоровье!

Подскажите, а лимончеллы сколько нужно?

Gata 4ст. л. Уже добавила. Но с лимончеллой если любите лимонную кислинку, а так можно ром.

Со вчерашнего вечера на эту красоту смотрю. Сначала сюда, потом на градусник, +34 ну как печь? Только в закладки

У нас вчера +37

Интересный рецепт! А форма у вас полуовальная какая-то, или как он такой получается?

Форма вот такая. Давно прикупила, не знала куда приспособить. Написано было«форма для рулетов». И + 1кексик Племянница сказала, что кексиком ей понравился больше. Вся сочность внутри