Домашний творожок в мультиварке Stadler Form

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Молоко кислое, жирность

3,2% 2 литра

Способ приготовления

 Кислое молоко залить в чашу мультиварки, на подогрев на 60-80 мин (девочки, время нагрева зависит от ВАШЕЙ мультиварки и от структуры молока!!!), масса должна быть горячей (сама отделившаяся сыворотка) но гладкой, с порами... вот такая примерно
 

 отключить режим, остудить полученный творожок прямо в мульте, потом отбросить на полотняный мешочек или сито чтобы стекла сыворотка
 Рецептик примитивный конечно, но уж очень вкусный творожок в мульте получается!
 

Программа: подогрев

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 0,5 кг

Тина спасибо за идею. На днях делала творог и с кострюлями носилась и совсем забыла, о том что можно делать в мульте.....

На здоровье) у меня просто выхода другого сейчас нет.. без плиты осталась.. а молока-то жалко.. но честно-даже не ожидала что результат будет именно такой.. бесподобно вкусный творог.. на плите такого никогда не бывало

на плите запросто пересушить, а в мульте самое оно!

Тина, как интресно)) обязательно сделаю, только вот чтоб молоко скисло сколько надо времени или можно чем-то его скиснуть?

Творожок вкусный получается в мульте, сама убедилась Сделала чисто случайно, не так включила режим (даже не помню сейчас на какую кнопку нажала ), а когда заглянула... там уже молоко створожилось
Ну, пришлось на дуршлаг его скинуть - не пожалела, очень нежно и вкусно!

Тина, как интресно)) обязательно сделаю, только вот чтоб молоко скисло сколько надо времени или можно чем-то его скиснуть?

Сейчас жарко, у меня было 2 литра молока с последним днем годности, в банку залила, крышкой прикрыла и оставила просто на столе на ночь, где-то к часу дня было видно что молоко полностью скисло, тогда и засунула в мультю)
А насчет чем-то скиснуть.. сметаны пару ложек - процесс гораздо быстрее пойдет)

:oМой ребенок его ЕСТ БЕЗ САХАРА И СМЕТАНЫ! это для меня наивысший показатель

А я вот благодаря Вам и узнала про творог в МВ, спасибо, очень все просто оказывается... А то раньше тоже с плитой мучалась, приходилось дежурить возле кастрюли, но творог все равно иногда получался сухим.

приходилось дежурить возле кастрюли, но творог все равно иногда получался сухим.

Творог получается сухим или крупкой, если брать молоко восстановленное из сухого молока!
Поэтому лучше брать натуральное молоко.

А я вот благодаря Вам и узнала про творог в МВ, спасибо, очень все просто оказывается... А то раньше тоже с плитой мучалась, приходилось дежурить возле кастрюли, но творог все равно иногда получался сухим.

Пробуйте, все получится!

только вот чтоб молоко скисло сколько надо времени или можно чем-то его скиснуть?

судя по местам нашего проживания, видимо, никогда. Несмотря на заверения производителей, что молоко стопудово натуральное, последние годы молоко не киснет, а горкнет. Поэтому лучше всего брать фермерское молоко, это хоть какая-то надежда, что молоко натуральное.

У нас тоже случается что прогоркнет.. но если сквашивать его специально, сметанки, например, добавив, то за 10-12 часов не успевает оно прогоркнуть

Когда дети были маленькие, а купить свежий творог и детская кухня были далеко, приходилось заниматься приготовлением свежего творога:

1. Молоко сквашивается или сметаной или кусочком черного хлебушка - всегда стояли 2 баночки на сквашивание.
2. Сухой творог получается, если не дать ему остыть в сыворотке.
3. Литр молока закипять и влить в него литр кефира, довести до кипения и сразу выключить. Остудить и откинуть и будет творожок.
 Этот способ для прокисшего кефира.

Всем любителям домашнего творожка (приготовленного любым способом): Дорогие мои! А что вы делаете с сывороткой, которая получается в изрядном количестве? Я, например, готовлю из нее нечто похожее на напиток Мажитель : смешиваю в пропорции 1:1 с апельсиновым или любым другим подходящим по вкусу соком. В холодном виде сейчас в такую жару отлично освежает. Может для использования сыворотки есть еще интересные идеи?

Я её для блинов использую, в выпечку тоже.. так просто не любим, не пьем

Я ее сегодня в окрошку добавила (это конечно для любителей на кефире) пополам с кефиром+лимонный сок
Еще в выпечку добовляю

Стоит сыворатка в мульте уже 2 часа и творог еще не готов.
Включу сейчас на тушение

На подогреве? А объем молока какой?

Примерно 2,5 литра.
Сейчас довела на тушении до кипения и оставила на подогреве опять, посмотрю что дальше будет.

ой, а я не кипячу никогда, просто смотрю чтобы был той структуры как мне нужно, он же доходит в сыворотке потом когда остывает... Мысль такая - может в твоей мульте температура другая на подогреве?? у нас вроде 70 градусов

Я не кипятила, но довела до горячего состояния, а то наверное до утра бы не сделался точно. Теперь надеюсь на успех

Странно (мне кажется час-полтора вполне достаточно.. наверное все же мульти греют по-разному

Видимо, у меня маленькая Панасоник.

Вот и нашли в чем причина, осталось подобрать время ну или режим в мульте и все наверняка получится

Потом отпишусь Тина как у меня дела с творожком....

Обязательно! буду ждать! мне же интересно тоже

Тина теперь все получилось. Скоро буду вынимать.

Ух заждалась я тебя) Получилось говоришь? Классно значит, все-таки не так сильно греет мультечка твоя, да и кастрюлька как я понимаю в ней не такая широкая как в стадлере... расскажи потом что со вкусом Я рада что у тебя получилось, поздравляю

Да Тина я тоже рада. Вкус попробовала. очень хороший, нежный и вкусный. Делала в маленькой и молоко сквашенное было до самого верха, видимо надо было помочь прогреть. Буду теперь так делать.

Поздравляю)

Тина, спасибо за рецептик. Творог получился именно такой, как я люблю. А то в банке, то перетопишь, то не дотопишь...
Молоко у меня домашнее. Конечно очень старалась, когда выливала с банки в кастрюльку, чтобы не нарушить структуру скисшего молока. Мне очень нравится, когда в твороге большие однородные куски, а не перемешенная субстанция.

Пожалуйста! Творог из домашнего молока это безумно вкусно, давно не ела такого.. Какой творог красивый, сразу видно что вкусняшка

Какой творог шикарный получился!!! Я теперь тоже в своей новой Штебочке попробую сделать)) как раз молоко есть давнишнее))

) Это у Татьяны из домашнего молочка... С магазинного такой жёлтенький и аппетитный не получится

Живчик еще и сливок не пожалела, ух молодчина, прям как для себя старалась... на базаре прям при входе с руками оторвали бы такую вкусняшку... (мне бы поучиться, а то для себя как на продажу )
 а не подскажите тогда где мне мультю на 50л приобрести.. с меньшим кол-вом не работаю?
правильно девочки, творог требует внимания к себе, вам мультя в помощь

Так конечно для себя Танюшка сливки не снимала видимо, ну или не все снимала) я тоже так делаю когда из домашнего) Это же не творог тогда, а самый лучший десерт

Девочки, так приятны ваши слова... Ну, как бальзам на душу.
Сливки снимала, еще когда молоко было свежим. Тоесть не до конца, т. к боялась молока ухватить.
А когда скисло, то сливки были где-то 1 см. Ну я их не стала снимать. А молоко само по себе очень плотное и жирное. Незнаю правильно ли сказала. Я в нём не сильно разбираюсь.
 И творог получился, как масло... вот, хоть ножом режь.

прям как для себя старалась
 

Так для кого же еще?
Я, когда выкладывала в кастрюльку, то даже не дышала. Мне так было жалко, что этот большой «кусок» простокваши с банки разваливается на мелкие кусочки.

не дразнись)) у нас в округе не одной коровы, а на рынке я как-то брезгую покупать у незнакомых (

не дразнись)) у нас в округе не одной коровы, а на рынке я как-то брезгую покупать у незнакомых (

Да у нас в Киеве они тоже не ходят...
Не, на базаре я тоже брезгую покупать.
Это у нас очень хорошая знакомая бабулька живет в селе 60 км от Киева (с Киева переехала). Вот она позвонила и сказала, что молока нам насобирает. За ради такого дела и бензина не жалко. На днях муж приехал с «добычей». Прям, как праздник теперь дома.
А то так уже надоело это порошковое магазинное.

ЖивчикЪ! Танюша, творог класснючий! А скажи сколько ты молочка квасила и сколько творога у тебя получилось?

Вот всё же не перестаю удивляться как нас здесь всех радуют такие казалось бы «мелочи» типа самодельного творожка

Вот всё же не перестаю удивляться как нас здесь всех радуют такие казалось бы «мелочи» типа самодельного творожка

Так мы же здесь все помешанные на всём самодельном!

Таки да!))

ЖивчикЪ! Танюша, творог класснючий! А скажи сколько ты молочка квасила и сколько творога у тебя получилось?

Виталиночка, дякую.

Сколько точно молока было я не могу сказать, т. к с 2-х банок наливала, а они были с разным объемом молока. Налила в кастрюльку больше половины. А потом (ну звЫняйтЭ не смогла ужержаться ) ела ложкой прямо с кастрюльки, еще не остывший полностью творог.
На днях буду делать еще, так замечу.

Тань, ты же в Дексеке делала? На подогреве держала как в рецепте 1 час?

А потом (ну звЫняйтЭ не смогла ужержаться ) ела ложкой прямо с кастрюльки, еще не остывший полностью творог.

Танюш, ну ты даёшь хотя сама наверное не удержалась бы

Так мы же здесь все помешанные на всём самодельном!

Это точно!!!
Муж иногда мне говорит и охота тебе возиться,.... а мне интересно!
Я в прошлый раз сливки снимала, в следующий раз попробую не снимать, наверное еще вкуснее получится.
Мы берем прямо из под коровы уже 19 лет у одной семьи, они за городом горов держат.
Жалко скоро уедем, а там такого счастья нет...
Говорю своей молочнице, мол придется Тамара (ее так зовут) с собой забрать... смеемся...

Танюш, ну ты даёшь хотя сама наверное не удержалась бы

Тиночка, так я этого домашнего молока так долго ждала. Ну не могла я дождаться творога... не могла... Это выше было моих сил.

Ой, чувствую, скоро сама начну усиленно искать где домашнего молочка купить))

Говорю своей молочнице, мол придется Тамара (ее так зовут) с собой забрать... смеемся...

По почте пусть присылает ну или корову забрать у нее

Жалко скоро уедем, а там такого счастья нет...
Говорю своей молочнице, мол придется Тамара (ее так зовут) с собой забрать... смеемся...

Ох и вспомните Вы меня тогда. Что за 60 км поехали мы за домашним молочком.
Правда это зависит, как далеко уедете от своей молочницы.

Я всё время покупаю всю молочку у одной хозяйки, она к нам в город привозит раз в неделю под заказ. Молоко очень хорошее! Вот и думаю может брать просто молоко и творожок самой делать. У неё творог иногда суховат для меня, я люблю нежненький. Вот хочу попробовать по этому рецепту сделать, ведь в мульте проще чем на плите или в духовке.

Попробуйте! У меня ребенок очень капризный, но такой творожок даже из магазинного молока ест с удовольствием)

Да девочки уедем за 1000 км в другой регион. Буду там искать. а вдруг повезет

Девочки я вам всегда советую, ищите молочника домашнего порядочного... это вам окупится здоровьем вашим и детей.. ищите тех кто не экономит на корове.. послушайте как они говорят о животном и поймете ваш или нет хозяин и животное.. лучше всего те кто переехал из города, они всегда трепетно относятся...
 а я товарищи в украину еду, на дешевое молоко... ведь мое мне же дорого обходится, особнно когда с мужем спорим что и куда и кому.. одни только нервы в противовес идут... так что денежку в карман и буду эксперементировать у бабули в Чернигове.. прикол, да... молочница едет искать молочников

Удачной поездки)

буду эксперементировать у бабули в Чернигове.. прикол, да... молочница едет искать молочников

В Чернигове очень много хороших молочниц, т. к вокруг много сёл. И молоко у них не разведенное. А в Киеве я еще таких не встречала.
 Помню, как ходила за молоком с 2-х летним ребенком на рынок. Одна молочница женщина так же хвалила свое молоко, давала мне пробовать сволочь (и видела же, что возле меня стоит маленький ребенок). А что я городская (еще тогда девочка) видела то домашнее молоко? Вобщем притащила я ту 3-х литр. банку. Поставила 1 литр скисать. День проходит... не скисло (на улице лето), два проходит... не скисло. И так и за три дня не скисло.
Муж потом приехал домой. Попробовал то молоко и сказал, что это закрашена молоком вода.

Вот потому и не беру молоко у незнакомых людей.. даже если оно не разведенное, так не известно в каких условиях животное содержится и гигиена там личная....

Я наконец решила сделать творог из молока. Срок годности прошел давно, а стояло молоко в холодильнике и не скисло вообще. Я думала под нагревом свернется, а не тут то было ((не хочет сворачитватся. Я положила столовую ложку сметаны и оставила на подогреве, ждемс))