Печенье, пряники, бискотти, меренги

«Осиные гнёзда» в формочках от Teskoma

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Орехи грецкие очищенные	150 г
Сахарная пудра	170 г
Яйцо	1 шт.
Ликер апельсиновый	1/2 ст. л.
Мука пш.	70 г
Масло сл.	50 г
Для украшения: растопленный шоколад, варенье, кондитерские посыпки
Мороженое	200 г

Способ приготовления

• Вот так выглядят эти формочки: раскладной футлярчик для изготовления ореховых гнёзд, вкладыш-лекало для выдавливания в гнезде полости и трафарет для вырезания крышек-донышек:
• 
• Орехи измельчить в муку, смешать со 150 г сахарной пудры, ликером и белком. У меня яйцо было мелкое, поэтому я использовала белок целиком, если же яйцо крупное, достаточно половины. Ореховую смесь вымесить до однородности и поместить в холодильник на полчаса.
• Из муки, масла, 20 г сахарной пудры и желтка (опять же, если яйцо крупное, достаточно половины) замесить песочное тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и тоже охладить в течение получаса. Из "скрепившейся" ореховой смеси при помощи раскладной формочки и выдавливателя формируем гнезда
• 
• и снова отправляем их в холодильник для закрепления формы. Тесто раскатываем до толщины ~3 мм и трафаретом вырезаем заготовки для крышек
• 
• Выпекаем их в нагретой до 170^о духовке ~ 15-20 минут до золотистого цвета.
• 
• Теперь украшаем верхушки застывших гнезд по своему желанию, заполняем мороженым (у меня с шоколадной крошкой)
• 
• прикрываем донышками и быстро и с огромным удовольствием, умноженным на удовольствие других едоков, поедаем!

Блюдо рассчитано на

более 20 шт.

Примечание

За основу взят рецепт с сайта Тескомы, слегка измененный и уменьшенный в два раза. Ром, рекомендуемый в оригинале, заменила на ликер и вместо крема в оригинале в качестве начинки использовала мороженое. Оказалось и очень вкусно, и очень по нынешней жаре актуально.

[dopleta]

dopleta,
Ларис, они таки до тебя доехали Очень аппетитные гнёзда получились - обязательно сделаю после отпуска

[Лен]

Лен, доехали-то не из того магазина, там-таки отказали! Но оно того стоило - вкуууусно! Орешки, да с мороженым, да с печенькой, да с шоколадом, и ликерчик ощущается - мммм!

И у меня таких формочек парочка есть, даже подставка под пироженки есть, а вот к созданию их руки у меня так и не дошли исправлюсь

А я печку с утра топила, а у них жара...

А я печку с утра топила, а у них жара...

Да, так жарко, как сейчас, у нас бывает нечасто

[dopleta]

dopleta Лариса, вкуснота и красота
Напомнили мне новогодние елочки а не осиные гнезда
Видимо, из за посыпки и формы все таки))) и на Новый год сгодится десертик

[dopleta]

dopleta Лариса, вкуснота и красота
Напомнили мне новогодние елочки а не осиные гнезда
Видимо, из за посыпки и формы все таки))) и на Новый год сгодится десертик

Ну, да, Melisa, похоже! Если бы у меня эти формочки были зимой, я бы в конкурсе их к своей компании ёлочек добавила. И спасибо!

По понятной причине не смогла пройти мимо рецепта)))) Классные домики!

Классные домики!

Заселяйся! Там сладенько!

[Лариса]

Лариса, вот вот!!! на предстоящий НГ сколько елок то навертеть можно

я бы с удовольствием разворошила такое осиное гнездо)))

Вот и сделала гнезда (с грецким орехом и миндалем):

Очень красиво, Леночка!

А белок в тесте без температурной обработки?

[elenvass]

Да, elenvass. Поэтому яйца должны быть свежие и проверенные.

Лариса, бесподобные симпатюличные гнездышки! Возьму в закладки рецептик, поскольку я такими тоже делала гнезда, но из смеси как для пироженных картошка - тоже отлично вышло. Рельефно, аккуратненько. Но с орехами-то будет несомненно вкуснее! А сейчас делала покупку в магазине тескома и наткнулась ещё на формочки из этой серии! Жалко, что пасха прошла, но все равно купила, не удержалась. Вот такой хорошенький наборчик

Ой, прелесть какая, Настенька! А у нас пока таких не завезли, я совсем недавно была, а то бы тоже обязательно купила! Но закажу, они привезут, спасибо, что показала!

Ой, прелесть какая, Настенька! А у нас пока таких не завезли, я совсем недавно была, а то бы тоже обязательно купила! Но закажу, они привезут, спасибо, что показала!

Там, где я назаказывала себе всего вся из тескомы, есть доставка по Питеру тоже. и между прочим - цены в этом магазе мне показались очень приятными. Например, тройное блюдо для панировки, некоторое я давно-давно смотрела и наконец прикупила, мне обошлось на 100-120 рублей дешевле, чем оно есть в других магазинах. Вот этот пасхальный наборчик -170 рублей.

[Анастасия]

Анастасия, и где это чудесное место.? Подскажите...