Горчично-медовые сайки

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Опара:
Вода	250 г
Мука пшеничная (у меня 1с)	100 г
Дрожжи сухие (у меня Саф-Момент)	3 г
Мед	70 г
Тесто:
Опара	вся
Мука пшеничная (у меня 1с)	350 г
Масло сливочное	20 г
Масло горчичное	20 г
Соль	6 г
Молоко для смазки

Способ приготовления

Для опары воду с медом нагреть до 40С, добавить муку, дрожжи, взбить до однородности. Накрыть и оставить на 20-30 минут.
Для теста в опару добавить все ингредиенты. Замесить мягкое, гладкое. Эластичное тесто. Я замешивала в Термомиксе. Режим Колосок 7 минут.
Тесто выложить на стол, сформировать шар, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 30 минут.
Далее тесто сложить, вернуть в емкость и оставить на 60 минут.
По прошествии времени тесто разделить на 8 частей по 100 г. Из каждой части сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
Далее из каждого шара сформировать булочку, как показано ЗДЕСЬ..
Уложить булочки в форму, смазанную маслом, накрыть и оставить на 60-90 минут.
Перед выпечкой смазать молоком.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 30-40 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
Остудить на решетке.
Вообще-то, я всегда копирую себе рецепт с указанием источника. Но тут почему-то такого не случилось. Просто переписала в блокнот без указания автора, перед которым очень сильно извиняюсь. Сайки получились вкусными настолько, что были съедены абсолютно ВСЕ и СРАЗУ!!!!

nakapustina

Омелочка , я за твоими рецептами не успеваю, а ты все новые выставляешь . Ты когда-нибудь отдыхаешь?
Свежих граммов 10 положить?

Omela

Наташ, спасибо! А сколько я еще не выставляю. Свежих достаточно 9г.

Кроша

Цитата: Omela

А сколько я еще не выставляю.

Атата, атата ...

Ксю, кажи мне вот шо голуба моя , они, те саечки слащавенькие ? Медку - то вроде как не мало ... ну и не то шобы много ...

Omela

Цитата: Кроша

они, те саечки слащавенькие ?

Крошик, мне -нет, мы их как хлеб ели.

Цитата: Кроша

Атата, атата ...

А?? Шо?? Хто здесь?

Twist

Ксюша, какие пушистики! Снова такую красоту и вкусноту напела, когда только успеваешь!

Omela

Мариш, Да... были!!

Masinen

А я уже делаю булочки))) обожаю рецепты с горчичным маслом))

Masinen

OМелочка, Ксюшечка спасибище тебе большое!!!
Смотри какие пушистики получились!!
Это в духовке сидят пушистики))

А это уже готовые остывают))

А это внутренности)))

рыб-ка

Omela, спасибо большое за рецептик! Саечки Ваши нам понравились, скушались тоже быстренько! Вот хочу показать, что у меня получилось!

и разрезик

Omela

рыб-ка , какие красивые сайки у Вас получились!!! Рада, что понравились!
зы. город какой у Вас интересный.. ни разу не слашала.

рыб-ка

Название действительно необычное для русского человека , а для народов ханты и манси оно очень даже "свое". Городков и поселков с похожим названием много в Ханты-Мансийском Автономном округе - Юнг-Ях, Куть- Ях, Сивыс-Ях, Лонг-Ях и т. д. и т. п. Не знаю точного перевода первой половины, но "Ях" на языке аборигенов переводится "человек", "люди".

Omela

Кроша

Ксю, ты мне кажи, сайки ети, они дюже сладкие получаются ? Прям вот такие, шо тока к чаю ? С колбасом навернуть никак ?

Двойную порцию теста замесила ужо ...

Omela

Цитата: Omela