Насадки кондитерские. Общие вопросы

То на ebay а у нас 700... Ладно, я уже пластиковые купила. Для самых элементарных вещей может быть пойдёт. Неужели на ebay такая доставка дешёвая?

Даже за 9 долларов сегодня нашла :

искусницаЯ, смотрите,, кака штуковина»

Спасибо Наталье gnom за такое изобретение . Красота да и только!!!
Теперь бы подходящую крышечку найти. На безалкогольных таких кажется нет

Приспичило мне За час до отдачи торта выпалила дырки в крышке от сладкой газировки. Не вышло у меня такой красоты... но то что получилось, как не странно, поедатели сразу назвали тюльпанами.

О! Это не букет! Это целая поляна тюльпанчиков!
Оксана, ты так и не нашла в продаже такую насадку?

Оксан, а чем пилила дырочки? Тоже хочу тюльпанчиков)))
Торт смотрится великолепно

Ириш, нашла № 77-80 Лиля сейчас ведет запись на них. hlebopechka.ru... Но будут они у нас только в ноябре. А у меня уже чаша хотения переполнилась. Дырки пробовала сделать раскаленным шилом. Но не понравилось. Тогда раскалила на конфорке нож и всовывая раскаленный нож в крышку до нужной ширины выпаливала дырки.

Не знаю.... может кому еще пригодится... на счет тех китайских насадок в белой коробке с отсеками... эх купила я их в нашем украинском инет магазине, посмотрела внешне вроде сносно, за такую цену так много насадок и сами по себе их «вырезы» тоже более-мение... НО!!! Они в диаметре все разные и только штук 5 подходит для маленького перехордника, остальные в маленький не влазят, средний для них чересчур большой :oа одна звездочка такая маленькая что выпадает даже с малого переходника НУ воть так..... может кому пригодится мое «знание» Я ими пользуюсь конечно по необходимости, для домашних тортов сойдет (жду когда прийдет др. посылка а также днепроиндустрия )

Не отчаивайтесь

Из каждого события нужно извлекать пользу. Всё же маленькие насадки пригодятся
Спасибо, что поделились информацией!

Да я к ним приспособила «домашний переходник» с пластиковой бутылки но это ж не серьезно

Krista , не переживай! У меня штук пять переходников... и я ни одним не пользуюсь! Не удобно мне с ними. Одноразовый мешок отрезала на нужный диаметр и вперед! Мне с переходником... как не своей рукой делаю, мешает он мне. Поэтому вставляй насадочку сразу в мешочек и наслаждайся!

Я вот тоже наглоталась в свое время, насадки китайские купила но не в белой коробке а в прозрачной, их 48 вроде, китай конечно дал знать, листок не получался сначала пришлось вставить ножик и раздвинуть насадку, и еще парочку насадок так же поправляла, в остальном супер, ни каких нареканий, пользуюсь исключительно одноразовыми мешками, пробовала несколько мешков от 100 до 200 руб, все рвались, по шву, пыталась как-то склеить но все равно рвались, перестала этой ересью заниматься. И одноразовые пыталась мыть, но работать с ними сразу не возможно, мокрые, жирные, и крем-сливки мочит вода ужас как, поэтому и их мыть перестала. единственное что если надо насадку поменять и цвет крема один и тот же, я снача работаю с маленькой насадкой а потом если нужно подрезать мешок, режешь и работаешь дальше. Удобно

Когда-то на зарубежном сайте видела интересный прием заполнения кондитерского мешка. Поначалу я не особо прониклась идеей, а недавно оценила удобство такой технологии. Нюанс заключается в том, что мы заполняем кремом/айсингом/тестом не сам мешок, а делаем внутренний кулек. Просьба не обращать внимание на консистенцию и цвет крема, это просто, чтобы показать технологию.

Может кто-то видел на тортах белые розы с розовыми кончиками они правда делаются немного не так, в мешок кладется основной цвет и оставляют место для другого. Второй цвет кладут не много, примерно 1/3 от основного, и выдавливаем пока краешек не станет розовым, и крутим розочку, еще я так же бортики и рюшки делала, мило выходило. Может твоим стособом комуто удобно будет что то подобное сделать
 И еще, увидела у вас не получаются на «гвоздиках» розы? Если еще на нашли способ я вам расскажу... на это «блинчик» нужно вытянуть из круглой насадки каплю как из безе, и на кремовом конусе сделать розу, потом ножницами снизу как бы отрезать розу от «гвоздика» и цветок останется на ножницах, затем взять ложку или вилку, поднести розу на ножницах в то место на торте куда нужно, придерживая ручкой чайной ложки вытащить ножницы, с низу на розе останется не большой след от ложки он закроется листочком... Надеюсь помогла...

искусницаЯ, да я особо и не переживаю просто подумала может кому пригодится мой опыт. Работаю только с переходниками имхо так удобней пробовала одноразовые мешки и «всяка разна»... остановилась на атековских а те насадки которые у меня в переходник не влазили я подрезала ручным лобзиком, теперь все ок, а там где было не так как надо подогнула-разогнула :Dтам где швы попадались зачистила :DТренируюсь теперь НА ТОРТАХ И ПИРОЖЕНКАХ, еще бы дети давали:-[

Подскажите, пожалуйста, какие из этих инструментов (у Лили) надо взять, чтобы делать розы из крема? На карандаше с бисквитом когда то делала, хочется кондитерского инструментария

1. Съемник для цветов из крема. Можно снимать с его помощью розочки с гвоздика? Насколько он удобней ножниц?

2. Гвоздик для цветов из крема, диаметр шляпки 5см

Гвоздик «Ведьмина шляпка» Какой порекомендуете?

Мне больше нравится прямая насадка с длинной прорезью.
Гвоздика нет, но вместо него можно найти дома подходящую замену. И ножнички нисколько не хуже съемника. Просто иметь отдельные для этого случая.

Ирина Доларс, спасибо за ответы! Поняла

А Гвоздик «Ведьмина шляпка» для вафельных конусов, на сколько я знаю.

У меня из выше перечисленного ничего нет. Обхожусь одной насадкой для роз. Мне этого вполне достаточно.

Люда, хаска, ну все произошло как сказала Лена-конек

Обрати внимание на бордюр на правой, с танками, половинке. Узнаешь?
 

Неа, не признаю! Это что за насадка, выделывает такие фортели?

А ты вспомни!! Я же подсказала!!! Что Лена сказала на встрече?!!!




Отправлять назад???

И ШО я с ней буду делать? Опять будет лежать тихо в закромах.
Хитрая показала, что выходит прорисовав такой насадкой и все? В кусты? А где объяснения, как вести насадку, как ее держать по отношению к краю торта, как держать руку? Ты что думаешь я сама догадаюсь.

а шо? не? Тогда жди продолжения (но если честно, я тебе ее уже не отдам, это я так спросила, для приличия )

Жду с нетерпением!! Надеюсь дождусь МК и... поеду покупать насадку.

Ксюша, спасибо, что напомнила про эту насадку она у меня уже больше года и все я забываю c ней «поигратся», а сегодня вот

Оксана, спасибо
Я также вроже скучиваю корнетик, но все равно вся в креме

Девочки столкнулась с проблемой.. с гвоздика розочки слетали, я его обмотала пленкой и основание (пирамидку) дела ла толще.... все не падают

Девочки, пришла поделиться радостью. Недавно мне удалось купить насадку для начинки пончиков и эклеров под кондитерский мешок. Я так давно искала её, но с длинным носиком в виде иглы шприца мне раньше не встречались. И тут такая радость, если учесть, что я взяла последнюю. На снимке рядом с пончиковцей виден её нехилый размер. Господи, как же нам мало надо для радости!

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста что это за насадка?

Это 100% насадка под заказ сделанная. Она похожа на насадку № 73 но очень большую. Или по другому, представь насадку 23 (я ею все рюши делаю) Но вырез не только на право, но и налево такой же. Верх полукруглый и разрезы по бокам. А вот по середине зубчики. № 33 тоже похож. Но опять таки, в ролике размер бооольшой.

И ещё вопрос где, у кого можно заказать такую волшебную насадку!

вот єто я уже не знаю. Надо искать умельца

Девочки, не знаю в какую тему написать, посмотрите какое чудо мне сегодня пришло -
кто-нибудь знает, что это и с чем его едят?))) хотя в принципе я послезавтра сама ее попробую, но может у кого-то есть уже такая)

Девочки, не знаю в какую тему написать, посмотрите какое чудо мне сегодня пришло
кто-нибудь знает, что это и с чем его едят?))) хотя в принципе я послезавтра сама ее попробую, но может у кого-то есть уже такая)

Гуля, загляни СЮДА. И если не найдешь своей (а сдается мне, что я такой не видела), то заодно поделишься впечатлениями и покажешь чегой она могёт

Гуля, у меня тоже есть такая насадка. После покупки сразу все новинки опробовала.
Но с этой так и не разобралась. Правда крем уже подтаявший был, - может из-за него ничего путного не получилось.
У неё из щелей крем выходить должен рифлёным с обеих сторон.

Девушки подскажите - покупал ли кто-нибудь такой набор насадок? Есть возможность приобрести за 1728 руб., вот терзаюсь - стоит ли, все равно цена приличная, но это по скидке вроде. Как интересно качество, все ли есть что нужно для кремовых украшений? В российских магазинах не встречались такие, а выдают только украинские магазины, там в гривнах, я не разбираюсь...

NataST, качество похоже обычное. а количество- какими-то может вообще не воспользуешся, а каких-то всё равно нету (например насадки 123 или 125 для большой розы, нету такой которой Искусница воланы делает). И у нас на Украине он стоит кажется дешевле.

Девушки подскажите - покупал ли кто-нибудь такой набор насадок?

У меня девочки знакомые еще раньше покупали китайский недорогой набор (почти как этот)- лежит это все у них, пользуются 3-5насадками максимум. Вижу, в этомнаборе много насадок просто с«дырочкой»-ее особо«не применишь», маленькую самую разве что для надписей. У меня самой насадок 10 есть, а пользуюсь 2 или 3, часто торт делаю одной насадкой и все. Потом«подучусь» с кремом и поштучно планирую несколько прикупить.

поштучно, может выйти дороже набора. У нас 1 штука от 100 рублей стоит. А тут еще гвозди для роз, мешки многоразовые и переходник. Хотя вот мне одного переходника мало бывает.
У меня наборчик поменьше, пользовалась практически всеми насадками.

поштучно, может выйти дороже набора. У нас 1 штука от 100 рублей стоит. А тут еще гвозди для роз, мешки многоразовые и переходник. Хотя вот мне одного переходника мало бывает.
У меня наборчик поменьше, пользовалась практически всеми насадками.

Ну да, вопрос то сам по себе «спорный. Вот кто хочет -тот и пользуется, и все «в ходу», а я, наверное, лентяйка... Сама ранее к подобному «приглядывалась», а что-то отговорили... А то что поштучно дороже- то точно.

Я не знаю, какие здесь мешки, но все что раньше покупала в наборчиках и поштучно, все лезут по шву! При наличии кучи дешевых одноразовых мешков. Категорически не пользуюсь переходниками. Если у меня крем белый, например, в мешке с насадкой звездочка крупная, а надо поменьше насадку, я прямо на насадку в мешке одеваю нужную насадку и сверху еще один мешок. Понимаю, что может легче было бы с переходником, но вот мешает мне эта бандура, как с протезом!

Про насадки с дырочками.... когда только начинала украшать. тоже думала, что это самые простые и не очень нужные насадки. Звездочки важнее. Но теперь не отказалась бы именно от всех насадок с дырочками, всех калибров. Так же как и с плоскими прорезями. В общем выбор насадок это так же индивидуально, как и выбор цвета платья. все зависит от ваших возможностей, желания и объема. Если есть деньги, то может и есть смысл сразу взять хороший набор. Но покупая по чуть чуть, по мере надобности, не надо сразу выкладывать большую сумму и больше шансов, что используемых насадок в вашей коробке будет больше.

Я похожий набор брала у Лили, в нем много «простых» круглых насадок, и они у меня все в ходу... и непосредственно для крема, айсинга использую, и из мастики вырезаю, например, кружочки для мухомора, для серединок цветов... получаются одинакового размера шарики...
Также в наборе разные по диаметру звёздочек, они тоже все в ходу, потому как сегодня мне хочется вот такую насадку взять, а в другой раз рука за другой тянется)
И листики есть и маленькие (но они вовсе и не маленькие получаются), и одна из 4-х больших насадок листик; и насадки для роз несколько штук, в том числе 1 большая.
Одним словом, набор хороший! И мой набор - качественный!
Я, конечно, докупила насадки, но бОльшего размера (звездочки, тюльпаны и проч.).
А работать с переходником мне нравится больше, но работаю и с ним, и без. Если мне не надо будет переставлять насадку, то вставляю насадку непосредственно в мешок, а если надо - то, конечно же, ставлю переходник. Как по мне, то переходников надо не менее 5 шт (по числу цветов, которыми украшаешь торт).
Вот как-то так...
Да, забыла сказать о цене.... У нас такой наборчик стоит тысячи 4..... так что даже с пересылкой из Украины он получается дешевле...

Мне понравился такой набор
Похоже на качественную сталь. И, вроде, без швов...
А вот у нас небольшой наборчик... И цена его....

Причем за наличные ещё дороже.

У меня похожий. Покупала в интер пекаре за почти 800 р

Здравствуйте, девочки! Огромное спасибо вам всем за вашу работу! Именно здесь с вами я поняла зачем несколько лет назад купила на рынке кондитерский мешок с пластмассовыми насадками (до знакомства с вами он использовался один раз - сказать, что результат был плачевным - это ничего не сказать)
Сейчас наметилась позитивная динамика


Рука уже не так дрожит, как сначала (спасибо Тортыжке за белковый заварной крем! )
А сегодня я получила посылку, и в ней силиконовый мешок. Насадки новые не купила, а старые, как оказалось, не подходят - отверстие в мешке узкое. В него наверно ни один адаптер не войдет


Может его надо разрезать? А вдруг испорчу? Мешок мне нравится (длина 40 см).
Девочки-мастерицы, посоветуйте, как быть. Вы же все знаете и все умеете. Пожалуйста.

Причина редактирования: фото загружаем с новой строки

Оля, даже самый маленький адаптер не войдёт в этот мешок. В любом случае придётся срезать краешек.
А попробуй без адаптера. Просто вставить насадку. Подрежешь до её середины. Совсем немного.
В крайнем случае можно взять любой плотный пакет. Девочки даже молочный использовали

Оля, ничего с твоим мешком силиконовым и любым другим не будет. Так положено, что они продаются почти без отверстия. У нас у всех разные насадки, разные адаптеры по размеру. Каждый подрезает по своим размерам.
Кому то нужен срезать дырку под адаптер, кто то их не любит и работает сразу, вставляя насадку в мешок. Поэтому и продают с маленькой дырочкой.
В силиконовый мешок я бы не советовала вставлять сразу насадку (если металлическая), может его прорезать.

Ирина Доларс, Хаска, спасибо за совет. Металлических насадок у меня пока нет, так-что подрежу вставлю старый адаптер и пока буду пользоваться пластмассовыми насадками.

Chef Tools - How to Jazz Up a Cake • Насадки кондитерские. Общие вопросы

thumbnailUrl

Chef Tools - How to Jazz Up a Cake • Насадки кондитерские. Общие вопросы

Here are some quick tips on how to easily jazz up a cake after you've added your Edible Image. Visit for more. Link to some Icing Recipes: Buy the ruffle tip used in this video here: Buy the no. 18 Star Tip used for the pink border here: Насадки кондитерские. Общие вопросы - 998211

PT4M

True

2013-03-16T23:22:07+04:00

embedUrl

Девочки, что за насадка, которой делают рюши? У кого есть-покажите поближе

Ленчик, читай в комментах в этом сообщении hlebopechka.ru...

Из этих в центре:

(+)

Нифигассе! Никогда не видела такой Ни на одном сайте..
Думала такая..http://xn----7sbneokvhphog.xn--p1ai/product/nasadka-malaja-rjush-88/

А у Лили есть усе

Лена, я как раз купила недавно такую насадку в ВТК. И я поооомню, что обещала тебе показать как делаю рюшу.
Так что завтра, ближе к вечеру, буду мучить оставшийся крем. Покажу, что получится.

Спасибо!!

И так я приобрела насадку для рюш. Выглядит она так




Правда с той разницей, что щель у насадки была плотно сжата. Мужу пришлось поработать инструментом, чтобы расточить и разжать эту щель.

И вот что получается при работе с ней. (тренировочный материал: кастрюля и небольшое количество остатков крема от торта)




Работать очень легко.
Насадка мысиком прикладывается к ранее намеченной разметке на условном торте.
Держится насадка под небольшим углом к себе.
Ведется прямо и равномерно по намеченной линии.
Складки сами укладываются в ровные фалды.
Сверху бордюр (тонкая полоска) от широкой части насадки
Фалды - прорезь в насадке.

Это рюша в несколько рядов. Подходит для отделки платья у Барби.




Прямой бордюр.




Это то что я вчера успела прорепетировать с новой насадкой.

А сейчас, как и обещала рюши, которые делаю при помощи обычной насадки роза.
Она может быть как прямая по всей длине прорези, может быть и каплевидная.
Я делала вот такой насадкой. Длина разреза в насадке равняется 15 мм.




Прикладываем насадку мысиком с широкой частью к нанесенной разметке условного торта.
Насадка должна быть под небольшим углом к себе.




Движение руки. Волной, как будто делаете лепесток у розы. Но дуга идет не кверху, как у розы, а наоборот вниз.




Руку лучше после каждой волны не отрывать. Но если сразу не будет получаться - не страшно. Делайте помедленнее и соединяйте краешки отдельных волн.




Сделав один ряд, можно прикрыть вторым рядом рюшей другого цвета, если этого требует задумка.
Край соединения рюши с тортом сверху отделывается или полоской крема, или зигзагом, или точками.




Ну и для примера несколько фото с отделкой таким способом.

Класс! А я тундра не смогла с ней (насадкой!) договорится

Тут таких тундр... целый лес!!!

Девочки не знаю как кому, а мне лично насадкой «роза» лучше нравится. А вот первая ну никакая!!! Лили с ней нужно еще поработать. Я думаю Хаска нас порадует новыми рюшами