Национальный хлеб

Донецкий хлеб (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Дрожжи сухие	2 ч. л.
Мука пшеничная в/с	500 г
Соль	3/4 ч. л.
Сахар	120 г
Масло сливочное	60 г
Изюм	50 г
Ванильный сахар	8 г (1 пак.)
Масло растительное	1 ст. л.
Яйцо	1 шт.
+ молоко =	300 мл
Мак	5 г (на посыпку)

Способ приготовления

• Яйцо разбить в мерный стакан, налить молоко и добавить к остальным ингредиентам в ведёрко хлебопечки по инструкции. Изюм обвалять в муке и положить в диспенсер или добавить по сигналу. Поставить программу "Основной хлеб с изюмом", размер L (большой), корочка "Светлая". За 5 мин до выпечки смазать верхушку хлеба молоком и посыпать маком.
  
• [/URL]
  
• [/URL]
  

Примечание

Хочу сразу сказать, что по этому рецепту получается вкусный десертный хлеб, а не кулич или кекс.

Огромное спасибо за ваши рецепты, кажется, что вы их всегда доводите до совершенства прежде чем высталяете на сайт, ваш горчичный один из самых любимых. При выпечке донецкого у меня появился вопрос: какой густоты должно быть тесто при замесе, потому что у меня получилось уж очень жидкое и я добавляла довольно таки много муки.

[NataBryl,]

NataBryl, спасибо за внимание к моим рецептам!

При выпечке донецкого у меня появился вопрос: какой густоты должно быть тесто при замесе, потому что у меня получилось уж очень жидкое и я добавляла довольно таки много муки.

NataBryl, тесто в этом хлебе должно быть расплывчатое, сформированное, но не жидкое.

Испекла я этот хлеб, получила огромное удовольствие.

В нем-все!!! По полной программе.

Ароматный, красивый.

Удовольствие, а не хлеб

[Яна!]

Яна!
Подскажите, плиз, а можно сливочное масло заменить топлёным? Или лучше увеличить количество растительного масла, исключив сливочное, но тогда какую пропорцию нужно соблюдать???

надеюсь ничего страшного если возьму и брошу сухое молоко?

[Яночка]

Яночка
Большущее Вам спасибо за этот рецепт! Пеку уже второй раз, домашним очень нравится!

Яна, а как вы по бока присыпаете маком? И не приходилось ли вам или кому-нибудь из пекарей добавлять халву в хлеб. Моя половина уже дня жует мне мозги, чтобы я в молочно-горчичный (стал хлебушек главным на нашем столе!!! ) халву добавила. Я пока отнекиваюсь, опыта у меня еще совсем нет, но видеть надутые губы уже надоедает.

[lena6322,]

Яна, а как вы по бока присыпаете маком?

lena6322, я специально бока не присыпаю. Мак сам туда попадает, когда я перед выпечкой верхушку посыпаю.

И не приходилось ли вам или кому-нибудь из пекарей добавлять халву в хлеб.

Я никогда не добавляла в хлеб халву.

Яна, спасибо еще раз за ваши вкусные рецепты. Я нашла рецепт (извините за измену ) Елены Бо по выпечке кулича. Практически все по рецепту, только изюма и кураги положила гр 40, а халвы -100гр. +0,5 ст. л. какао. Боялась что все на мусор придется выкинуть, халва то тяжелая. Но, бог миловал, кулич с халвой получился!!! Тоже какой-то особенный аромат и вкус получился. Я вообще халву не ем, не люблю, а муж сказал чтобы я его пекла по-чаще.

Здравствуйте. А на 500 гр. муки может достаточно 1.5 ч. л. дрожжей?

[moby,]

moby, в тесте много сдобы, поэтому и дрожжей берётся 2 ч. л. С меньшим количеством, хлеб может не подняться.

Яночка! Яйцо + молоко= 300гр? Или просто молока 300?

[Arundist]

Яночка! Яйцо + молоко= 300гр? Или просто молока 300?

Arundist
Разбиваете в мерный стакан яйцо и доливаете молоком до отметки 300 мл....

... И не приходилось ли вам или кому-нибудь из пекарей добавлять халву в хлеб.

Мне приходилось!
Смотри здесь
« Ответ #96 : 19 Декабрь 2009, 02:39:34 »
Удачи Вам!

[Яна]

Яна, очень вам благодарен за вкусный рецепт.
Честно говоря, в начале, я думал, что хлеб будет очень сладким, т. к. сахара много, да еще и пакетик ванильного сахара. А оказалось все очень хорошо. Поднялся просто на все ведерко и полз вверх до крыжки хлебопечки, пропекся, очень вкусный и в меру сладкий. Действительно, хороший десертный хлеб.


Только вот крышу почему разорвало сильно. С чем это может быть связано?

А у меня булочка пошла на помойку. Не получилась у меня! Колобочек получился красивый, тесто – эластичное, но, увы, не поднялось. Вот осталось еще 50 минут до конца «сессии», а булочка плоская как доска!

[imghttp://][/img]
[img 🔗][/img]

Добрый вечер!
Мой Донецкий

И у меня с одной стороны рвануло крышу

Будем искать причину.... Однако, хлеб вкусный- однозначно!

[Яна]

Яна, здравствуйте!
Установил в своей хлебопечке Моulinex 5004 режим №4, «Сладкий хлеб» и она меня не подвела, хлеб получился красавец!


Вкусно! Потребляемость такого хлеба поражает:



Яна, огромное Вам спасибо!
Уверен, буду ещё не раз выпекать хлеб по этому рецепту!