Кондитерские хитрости

[Тортыжки]

Девочки, спасибо огромное вам всем за эту тему! Как она мне сегодня помогла, слов нет! Раньше все время были проблемы с надписями. Сегодня наконец-то получилось более-менее прилично. Во-первых, предварительно разметила все зубочисткой по совету Тортыжки. Во-вторых, рисовала "чернилами" по ее рецепту (ОЧЕНЬ классные "чернила" ), в-третьих, убирала неудачи не сразу, а после заморозки, опять же по ее совету.
"Чернила" сложила вроде бы в прочный пакет, который, зараза такая, лопнул по шву на второй линии. Пыталась заткнуть дырку пальцем, но она все расползалась, и скоро пальца стало не хватать Пришлось срочно бежать в магазин за кефиром в пакетике (огромное спасибо искусницаЯ за идею!). Этот пакет не подвел Остатки "чернил" заморозила.

Еще раз всем огромное спасибо! Девочки, я вас люблю!
И этот замечательный форум тоже!

К сожалению, вставить фото через "Радикал" не получилось

[как вы делаете буквы , если нет спец трафаретов и особого дара рук ? надпись надо сделать , хотела из мастики , выдавленной из шприца собрать , но как их красиво сложить ?! где то читала про программку]

Девочки ! как вы делаете буквы , если нет спец трафаретов и особого дара рук ? надпись надо сделать , хотела из мастики , выдавленной из шприца собрать , но как их красиво сложить ?! где то читала про программку , которая перевоплощает написанное в разные шрифты , но никак не могу найти ! не поможете ?!

ОТВЕТ

А зачем тебе программка? Забиваешь в поисковик "Красивые шрифты" и ищешь среди картинок понравившийся.

мама , а как же написать в стиле понравившегося ?

Отвечаю, уже как то кому-то говорила, сейчас не найду. Распечатываешь шрифт на листе в нужном размере, кладешь свой лист на раскатанную мастику, и обводишь каждую буковку ( можешь иголочкой понакалывать, потом вырезать по точкам, можешь прямо через бумагу вырезать, но здесь нужно приловчиться, т.к лист может съехать и все твое вырезание насмарку). В общем, принцип понятен? Только вырезать очень острым предметом, скальпелем или, на худой конец, канц. ножом. Большие буквы можно вырезать маникюрными ножничками.

aaaaaa , ты имеешь в виду - написать отдельными распечатанными уже буковками ? а я думала в уже компе написать шрифтом , убедиться , что именно он нравится , и потом уж распечатать фразу . Вот так мечталось ! Но не получается пока
Спасибо большое

олеся555! Я надписи не люблю на тортах вообще! Особенно типа "Викулю с Днем рождения", а потом по этой "Викуле" ножом, и кому достанется Ви-, кому ку-, а кому -ю, всю Викулю на лохмотья... Но слово заказчика - закон. Заказали надпись "Любимой 35". Я распечатала нужным шрифтом и размером (на крайний случай в двух размерах, т.е. меньше и больше), айсингом на файликах написала, высохло - и вставила! Довольны!!!!!! Айсинговые буковки по одной уложила на торт, цифры на зубочистках внизу...

ой девочки , что то одни мамы в темке , я вот тоже мама , а скольких - в нике уточнено

мама Таня, Танюш , спасибо ! супер выглядит ! у меня проблема в том , что в компе только иностраннтй шрифт показывается , русский язык - тол-ко одним , стандартным ... уже несколько шрифтов закачала - все по немецки показывают ...

олеся555,загляни в ЭТУ тему. Там давались образцы шрифтов. Вообще почитай. Там искусницаЯ рассказывала, как пишет шоколадом.

Жалко! А этот шрифт я скачала, его не было в стандарте.

Шрифты онлайн http://www.fonts-online.r...onts/Cyrillic/Handwritten

Девчата, подскажите, хотят заказчики надпись Самому лучшему мужу и папе на свете. Как оно? не траурно? А как тогда?

Девчата, подскажите, хотят заказчики надпись Самому лучшему мужу и папе на свете. Как оно? не траурно? А как тогда?

Может, "Ты самый лучший!"? Я бы именно так и написала. Не, вру, я всегда мужу говорю, что он зе бэст оф зе бэст, так бы и написала.

Оксан, я такое не раз писала, по моему траурностью и не пахнет)))

[svetamakss]

Шоколадные буковки смотрятся просто супер. Это кандурин сверху? Взяла на вооружение.

Да, Свет, это кандурин. Это действительно классная идея, еще раз, спасибо ZVETOK Светочке. Можно не заморачиваться с вырезанием букв из мастики, шоколадом можно быстро и без проблем сделать надпись любым шрифтом.
А вот и адресок сайта http://www.fonts-online.ru/, на котором он-лайн бесплатно можно подобрать любой шрифт, сохранить себе его изображением и распечатать или отстеклить в нужном размере.

Наташа, и рецепт еще раз если можно!!

Танюш, да рецепта-то и нету как такового. Вот здесь Света рассказывала, как делает https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=169712.msg1013422#msg1013422

т.е. любой шоколад топишь и в корнетик?

Я приспособилась, сразу запихиваю шоколад в одноразовый корнетик-уголок и на баню. Обычно весь шоколад сразу не расходуется. Я его в шкафчик, а по надобности опять топлю на бане прямо в этом же корнетике, снова рисую. Очень удобно

А как чем потом корнетик зажимаешь, что б не вытекал шоколад на водяной бане при повторном растапливании?

Ну, ты знаешь, я корнетиком лихо обозвала одноразовые кондитерские мешки, вот как у Василисы , она мне в свое время в довесок к покупке подогнала. Я шоколада немного кладу, он никуда не вытекает даже при повторном разогреве.

И у меня шоколад в одноразовом мешке в холодильнике лежит.. Правда, я от дырочки его внутрь двумя пальчиками сгоняю (примерно на сантиметр). Ничего при повторном растапливании не течёт..

Для того, чтобы цифры были золотыми или серебрянными равномерно, надо после того как ты отсадила надпись или цифры на файл, поместить файл в МОРОЗИЛКУ(не просто в холодильник!) на 2-3 мин. Как вынешь из морозилки, то СРАЗУ!!! кондуринить. Если надпись немного полежит и начнешь кондуринить, то остаются полосы от кисточки(от щетинок). То же самое происходит, если шоколад лежит просто в холодильнике.

А мне не очень понятно "под кандурин". Это сверху припудрить, присыпать или намазать??? Извините, может и глупый вопрос задала.

svetamakss, кандурин разводится водкой или спиртом до состояния не очень густой кашицы, наносится на шоколадные буквы легко и без разводов. Главное, дать шоколаду застыть в холодильнике.

А я не развожу. Буквы в холодильник поставила, на чуток. Достаю, и сразу по ним сухим кандурином. с помощью кисточки. Буковки как влажные и все отлично липнет

[правильно ли я расположила буквы (имя) на рисунке или нужно их расположить снизу-вверх?]

Девочки, подскажите , правильно ли я расположила буквы (имя) на рисунке или нужно их расположить снизу-вверх?


ОТВЕТ

Если надпись сбоку торта, то я пишу так же сверху вниз.

Спасибо, Люда! Я интуитивно так и расположила буквы, а пришел ребенок на кухню и спросил, почему именно так, а не иначе? Вот я и засомневалась.

Зоя , а мне кажется более логичным , когда фраза читается " по порядку " , тем более , что под рукой у девочки - идеалъно достаточно места для продолжения фразы ...

Девочки,может. я не совсем по теме ....такой вопросик: на двухярусном торте попросили сделать табличку с надписью("Поздравляем...")....Вот я и думаю, а как ее сделать Может из белого шоколада (торт под белой мастикой) и шоколадом написать....или наоборот....Может,кто-то делал такую штуку? Поделитесь.пожалуйста

Сделать табличку из мастики и написать на ней айсингом или красителем (кисточкой), или фломастером...

chiran-n, спасибо большое за ответ)) Я так понимаю, здесь мне учиться и учиться... Сделала мастичную табличку.Получилось грубовато.Почитала,как делать надписи-увлекательно,но в этом тоже нужен опыт(будем нарабатывать ) Раньше кроме ПРОСТО написать на торте от руки ничего не пробовала Попробую купить готовую. Торт сдавать завтра. Спасибо еще раз!

Сделала мастичную табличку, выдавила шрифтом буквы. Девочки , какой краской вы пользуетесь ?
Пробовала сухой ( густенько развела). Получилось ужас как некрасиво.

Я прорисовываю гелевым красителем, разведенным чуток в водке.

Я так и думала . У меня его нет Хотела заказать у Лили Российские гелевые, но они по 100 гр. Мне их не использовать.
Люда, спасибо за ответ

Люба, а кандурин и водка есть? Я и такой краской прорисовываю. Даже чаще чем гелевой.

У нас на рынке видела баночки . Вроде как кандурин. Ну а водка не проблема И кисточка у меня все время задевала бока.
Брала самую тоненькую. А волоски все равно красили где не надо. Люда, а какой цвет хорошо будет смотреться ?
Я буду дочке торт корзинка делать. Украшение Шарлотт с какао. Верх мастичные ромашки.

Когда тает шоколад (буковки на файле из холодильника)от жары,-
- очень понравилось брать и укладывать буквы на торт шпателем(Типа художественного,продаются в наборах). Очень удобно,есть разные формы
...... Шпатели кондитерские / набор из 5-ти

Брала вот здесь. file://localhost/C:/Users/USER/Desktop/дом/рецепты/торты/магазин%20Rainbow%20Shop.mht Шпатели кондитерские / набор из 5-ти

А ссылка то на файлы в вашем компьютере

О...исправляюсь http://euromaster.dn.ua/store/products/1027
Я этот набор разделила на 2 части -2 штуки к тортам,остальный для работы художественными красками.

[трям]

трям, Люба, прорисовка кисточкой это просто нужен навык. Я тоже до сих пор не получаю качественного результата. Тоже кисточкой то там то тут притронусь. Но чем чаще прорисовываешь, тем лучше будет получаться.
Больше всего нравится прорисовывать кандурином разведенным в водке цвета коричневый янтарь. Но так же хорошо получается и золотом.