☰
🔎
☰
🚩
Форум
Рецепты
Читают
Новые…
►
сообщения
►
темы
►
рецепты
►
публикации
🔎 Поиск
Войти
Португальские сливочные пирожные
Галинка-Малинка
Кондитерские изделия
Десерты и сладости
Национальные пирожные
Португальские сливочные пирожные
Категория:
Кулинарные рецепты
Кухня:
португальская
Ингредиенты
Тесто
Масло
100 гр
Мука
200 гр
Вода
5 ст. л
Крем
Желтки
4 шт
Сахарная пудра
50 гр
Мука
1 ст. л
Сахар
75 гр.
Сливки
350 мл.
Способ приготовления
Слова автора : Для теста приготовьте 100 грамм холодного масла и просейте 200 грамм муки, посыпав ее щепоткой соли. Рубите тесто специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки. Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. С ним удобно работать, пока оно мягкое, но надо делать это быстро. Скатайте жгут, отрезайте кусочки и раскатывайте скалкой кругом. Кладите кружки в формочки (смазывать и посыпать не надо), выравнивайте стенки и ставьте в холодильник на полчаса. Теперь заварной крем. Смешайте четыре желтка с 50-ю граммами сахарной пудры. И столовой ложкой (40 грамм) муки. Подогрейте до кипения 350 мл сливок (от 20 до 35%) с 75-ю граммами сахарного песка и сердцевиной ванильного стручка.
Залейте сливками желтки, активно мешая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Крем разложите по формочкам с тестом, наполняя их на две трети. Пеките при 250С или выше около 15-20 минут.
Примечание
Спасибо Чадейке. Очень нравится это пироженое. Пекла много раз, но сфотографировать не удавалось.
Источник
🔗
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
Аленький
Галинка! Умница! Отличные пирожные! У меня есть её книга Выпечка по Госту-вкус нашего детства!
Саша1616
Молодец))) Красивые
Кондитерские изделия
Десерты и сладости
Национальные пирожные
Рецепты в разделе "Национальные пирожные"
Ромовые шарики (Rumkugeln)
Бананы в слоеном тесте...
Паштель де ната (Pastel de...
Магрут (ливийское пирожное)
Ладду из кукурузной муки...
Сабарина
Шварцвальдские вафли - ...
Вишневый венок...
Баумкухен с баварским кремом
✖
🏠
главная
🏰
форум
📄
новые сообщения
►
новые темы
►
новые рецепты
►
случайные рецепты
📖
читают сейчас
🍲
все рецепты
📁
все статьи
►
новые публикации
👤
зарегистрироваться
💻
войти
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Регистрация
Забыли пароль?