Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске

Категория: Хлеб на закваске
Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 ст.
Мука ржаная с отрубями 1 ст.
Хмелевая закваска 3 ст. л. с горкой
Сахар 2 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Вода 150 г

Способ приготовления

  • Закладываем все продукты в хлебопечь и ставим для вымешивания в режим "пицца".
  • Затем оставляем тесто в выключеной печи для подъёма ( это достаточно долгий процесс).
  • Когда тесто увеличилось вдвое, обминаем его ( можно включить режим "пицца") и опять оставляем на расстойку.
  • Как только тесто "подошло", включаем режим "выпечка" на 1 час .

Примечание

Если вы будете использовать только пшеничную муку, то тесто нужно будет обмять два раза.

Стаканчик от хлебопечки панасоник = 240 мл

*Lola
Решила не выставлять отдельным постом
Пшеничный хлеб на хмелевой закваске, постольку поскольку рецепт тот же, но мука используется только пшеничная.

Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске
*chihua
Господа! Спасите!
Я освоил, в принципе, выпечку хлеба на хмелевой закваске. Вкус нормальный, но вид верхней корочки уж очень неприглядный: просевшая и не темнеет, хотя кустановленному часу добавляю еще 10 минут. Может ли кто-нибудь подсказать в чем проблема?

Picture2.jpg
Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске
*Александра
Не могу именно про этот рецепт сказать, пеку на кефирной закваске.
Но все свои хлеба перед выпечкой смазываю с помощью кисточки молоком или чаем, или кефиром. И частенько посыпаю - сместью Фитнес-микс, семечками или кунжутом
*Клюша
Наконец-то я "вырастила и выкормила" хмелевую закваску. И вот первый хлебушек по рецепту Лолы. Спасибо огромное за рецепт хлеба и закваски . первые 2 (вечная и кефирная) не получились .
правда первый раз печь только на закваске я побоялась, поэтому добавила 0,5 ч. л. дрожжей. Сейчас заквасочка стоит в холодильнике и дожидается своей очереди
Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске
это буханочка, а вто так в разрезе
Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске
*Natala
Простите, а сахара точно 2 столовые ложки??? А хлеб не очень сладкий будет???
*Lola
Natala , точно 2 столовые ложки ошибки нет. Хлеб не получится сладкий, ведь вы печёте на закваске. Удачи!
*Natala
Простите!!! Буду пробовать! Жаль, что положила 1 ст. л. меда, но он же слаще может получится нормально?!?! Пока он еще подходит, отчитаюсь завтра
*Lola
Natala , не извиняйтесь. О таких вещах лучше спросить, чем выбросить неудавшийся продукт. Успехов в экспериментах!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту