Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске - рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты
Мука пшеничная	2 ст.
Мука ржаная с отрубями	1 ст.
Хмелевая закваска	3 ст. л. с горкой
Сахар	2 ст. л.
Соль	1,5 ч. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Вода	150 г

Способ приготовления

Закладываем все продукты в хлебопечь и ставим для вымешивания в режим "пицца".
Затем оставляем тесто в выключеной печи для подъёма ( это достаточно долгий процесс).
Когда тесто увеличилось вдвое, обминаем его ( можно включить режим "пицца") и опять оставляем на расстойку.
Как только тесто "подошло", включаем режим "выпечка" на 1 час .

Примечание

Если вы будете использовать только пшеничную муку, то тесто нужно будет обмять два раза.

Стаканчик от хлебопечки панасоник = 240 мл

Пшеничный хлеб с орешками кешью на хмелевой закваске. (Lola)

Пшенично-ржаной пряный с сухой хмелевой закваской (svetik63)

Lola

Решила не выставлять отдельным постом
Пшеничный хлеб на хмелевой закваске, постольку поскольку рецепт тот же, но мука используется только пшеничная.

chihua

Господа! Спасите!
Я освоил, в принципе, выпечку хлеба на хмелевой закваске. Вкус нормальный, но вид верхней корочки уж очень неприглядный: просевшая и не темнеет, хотя кустановленному часу добавляю еще 10 минут. Может ли кто-нибудь подсказать в чем проблема?

Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске

Александра

Не могу именно про этот рецепт сказать, пеку на кефирной закваске.
Но все свои хлеба перед выпечкой смазываю с помощью кисточки молоком или чаем, или кефиром. И частенько посыпаю - сместью Фитнес-микс, семечками или кунжутом

Клюша

Наконец-то я "вырастила и выкормила" хмелевую закваску. И вот первый хлебушек по рецепту Лолы. Спасибо огромное за рецепт хлеба и закваски . первые 2 (вечная и кефирная) не получились .
правда первый раз печь только на закваске я побоялась, поэтому добавила 0,5 ч. л. дрожжей. Сейчас заквасочка стоит в холодильнике и дожидается своей очереди