🔎

Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы (страница 16)

◄ Назад 1 ... 11 12 13 14 15 [16]
*Pogorelko
У меня на безглютеновой программе печется 3 часа. Замес, выстаивание, замес, ферментация, выпекание
Сохранить…
*Pogorelko
А как вы рассчитали сколько нужно псиллиума? И сколько камеди нужно добавлять?
*Талия
Цитата: Pogorelko
У меня на безглютеновой программе печется 3 часа...
Интересно Собственно, безглютеновому хлебу столько времени не нужно
Безглютеновый хлеб нужно замесить, расстоять и выпекать. Ни обминки, ни несколько расстоек не нужны.
*Талия
Цитата: Pogorelko
А как вы рассчитали сколько нужно псиллиума? И сколько камеди нужно добавлять?
Ориентируясь на другие рецепты по которым пеку. По тем рецептам, где текстура хлеба мне нравится.
*Pogorelko
Есть отдельные программы замес, выпекания. Незнаю что делать. Ребёнку хлеб нужен. Пожизненно безглютеновая диета
*Pogorelko


Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы
*Талия
Цитата: Pogorelko
Незнаю что делать. Ребёнку хлеб нужен. Пожизненно безглютеновая диета
Первое! не паниковать и не отчаиваться!!!
Безглютеновый хлеб можно выпекать не только в хлебопечке, но и просто в духовке.


Давайте возьмём какой-нибудь уже проверенный рецепт и попробуем совместными усилиями выпечь его в Вашей хлебопечке. Я подскажу что и как делать, на что ориентироваться, что фиксировать...
Попробуем?

Чтобы подобрать подходящий рецепт, ответьте пожалуйста. Можно в личку
Сколько Вашему ребёнку лет?
Есть ли другие пищевые ограничения и аллергия на другие пищевые продукты?
*Pogorelko
Попробуем. 15 лет. Сдаём анализ на IgG до глидиану. Он у нас сильно завышен. Тоесть нельзя глютен. Раньше пробовали печь в духовке. Тоже не получался. Решили купить хлебопечку. Сегодня буду пробовать делать по вашему рецепту.
Но у нас программа безглютеновый хлеб рассчитана на 3 часа.
А чем вы измеряете муку? Мерным стаканчиком? Вы не трамбуете её. Насыпали и немного встряхнули.
Вроде такие мелочи, а от них всё зависит
*Талия
Цитата: Pogorelko
А чем вы измеряете муку?
Я всё измеряю на электронных весах и мерными ложками. Это и указано в моих рецептах. Ставлю чашу на весы, обнуляю весы и сыплю контролируя показания весов.

Цитата: Pogorelko
Вроде такие мелочи, а от них всё зависит
Что Вы, это очень важно! И Вы вовремя спросили.
Цитата: Pogorelko
Сегодня буду пробовать делать по вашему рецепту.
Но у нас программа безглютеновый хлеб рассчитана на 3 часа.
Попробуйте. Может рецепт впишется в программу Вашей хлебопечки.
А в инструкции есть информация по длительности процессов и температуре на разных программах? Что-нибудь написано конкретно о программе «Безглютеновый»?
*Pogorelko


Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы
*Талия
Эм, совсем не то... В интернете инструкцию не нашла
Попробуйте испечь рисовый хлеб по моему рецепту, может впишется в программу Вашей хлебопечки. Сравним результат и дальше будем думать/действовать.
Учитывайте рекомендации для безглютеновой программы в своей хлебопечке.
*Pogorelko
А как вам написать в личку?
*Талия
Личное сообщение получила.
Ответила.

Интересное в разделе "Бездрожжевая и безглютеновая выпечка хлеба"