Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы (страница 6)

Pogorelko
У меня на безглютеновой программе печется 3 часа. Замес, выстаивание, замес, ферментация, выпекание

Pogorelko
А как вы рассчитали сколько нужно псиллиума? И сколько камеди нужно добавлять?

Талия
У меня на безглютеновой программе печется 3 часа...
Интересно Собственно, безглютеновому хлебу столько времени не нужно
Безглютеновый хлеб нужно замесить, расстоять и выпекать. Ни обминки, ни несколько расстоек не нужны.

Талия
А как вы рассчитали сколько нужно псиллиума? И сколько камеди нужно добавлять?
Ориентируясь на другие рецепты по которым пеку. По тем рецептам, где текстура хлеба мне нравится.

Pogorelko
Есть отдельные программы замес, выпекания. Незнаю что делать. Ребёнку хлеб нужен. Пожизненно безглютеновая диета

Pogorelko
Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы

Талия
Незнаю что делать. Ребёнку хлеб нужен. Пожизненно безглютеновая диета
Первое! не паниковать и не отчаиваться!!!
Безглютеновый хлеб можно выпекать не только в хлебопечке, но и просто в духовке.

Давайте возьмём какой-нибудь уже проверенный рецепт и попробуем совместными усилиями выпечь его в Вашей хлебопечке. Я подскажу что и как делать, на что ориентироваться, что фиксировать...
Попробуем?
Чтобы подобрать подходящий рецепт, ответьте пожалуйста. Можно в личку
Сколько Вашему ребёнку лет?
Есть ли другие пищевые ограничения и аллергия на другие пищевые продукты?

Pogorelko
Попробуем. 15 лет. Сдаём анализ на IgG до глидиану. Он у нас сильно завышен. Тоесть нельзя глютен. Раньше пробовали печь в духовке. Тоже не получался. Решили купить хлебопечку. Сегодня буду пробовать делать по вашему рецепту.
Но у нас программа безглютеновый хлеб рассчитана на 3 часа.
 А чем вы измеряете муку? Мерным стаканчиком? Вы не трамбуете её. Насыпали и немного встряхнули.
Вроде такие мелочи, а от них всё зависит

Талия
А чем вы измеряете муку?
Я всё измеряю на электронных весах и мерными ложками. Это и указано в моих рецептах. Ставлю чашу на весы, обнуляю весы и сыплю контролируя показания весов.

Вроде такие мелочи, а от них всё зависит
Что Вы, это очень важно! И Вы вовремя спросили.
Сегодня буду пробовать делать по вашему рецепту.
Но у нас программа безглютеновый хлеб рассчитана на 3 часа.
Попробуйте. Может рецепт впишется в программу Вашей хлебопечки.
А в инструкции есть информация по длительности процессов и температуре на разных программах? Что-нибудь написано конкретно о программе «Безглютеновый»?

Pogorelko
Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы

Талия
Эм, совсем не то... В интернете инструкцию не нашла
Попробуйте испечь рисовый хлеб по моему рецепту, может впишется в программу Вашей хлебопечки. Сравним результат и дальше будем думать/действовать.
Учитывайте рекомендации для безглютеновой программы в своей хлебопечке.

Pogorelko
А как вам написать в личку?

Талия
Личное сообщение получила.
Ответила.



Интересное в разделе «Бездрожжевая и безглютеновая выпечка хлеба»

Постные блюда

Новое