Кефирный хлеб

Пшенично-цельнозерновой хлеб на кефире с мёдом в сотах, травами и рисовой лапшой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Цельнозерновая мука (ЗА)	350 г
Пшеничная мука	150 г
Кефир старый 1% но это после хорошей встряски пакета в таком кефире много мелких пузырьков они увеличивают объём жидкости	около 350 мл
Соль крупная морская	1,5 ч.л.
Мёд в сотах	1,5-2 ст.л.
Льняное масло холодного отжима	2 ст.л.
Сухие дрожжи	1,5 ч.л.
Панифарин	2 ч.л.
Варёная рисовая китайская лапша	меньше ста грамм
Смесь сухих трав петрушка, укроп, зелёный лук	1,5-2 ст.л.

Способ приготовления

• Программа - Basic, размер - средний, корка - средняя.

Примечание

Кое-что осталось из продуктов - решил поэкспериментировать. Также добавил в этот хлеб мёд прямо в сотах - переживал, что это отрицательно скажется на качестве хлеба, но это оказалось не так.
Во время приготовления пах очень приятно. Хлеб получился высоким с пористым упругим мякишем, с нотками цельнозерновой муки, мёда и трав.
Больше всего переживал о том, что пчелиный воск из сот будет ощущаться в хлебе. Но, к своему глубочайшему удивлению увидел, что: во-первых - ни следа от сот не осталось, и во-вторых - их наличие в хлебе никоим образом на качестве последнего не сказалось. Лапша во время приготовления разделилась на довольно мелкие кусочки (размером со среднее зерно риса и меньше), те части, которые запеклись в хлебной корке неожиданно и очень пикантно похрустывают, но при этом - совсем не жёсткие.
Эксперимент удался. Домашним хлеб понравился.
Всем удачи!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Хлеб пшеничный на кефире в хлебопечке (Tatianyshka)

Хлеб из цельнозерновой и пшеничной муки на кефире (lenok001)

Пшеничный хлеб на кефире с сыром (хлебопечка) (Андреевна)

Очень интересный хлеб. Корочка просто потрясающая на фотографии.

Пекла сегодня хлеб по этому рецепту с небольшими изменениями. Муку использовала Рязаночка пшеничную из цельносмолотого зерна,панифарин не добавляла, также как и лапшу и специи. Вместо этого 2 ч.л. льняного семени. Остальное по рецепту. Получилось ооочень вкусно. Тоже переживала из-за меда в сотах, но от этого хлеб только выиграл! Аромат сильнейший! Вкус сбалансированный! Супер! Теперь мой самый любимый хлебушек! Он,кстати,мой третий по счету. Только приобрели хлебопечку. Экспериментируем, ищем свои рецепты.