🔎
*naataa
Сегодня готовила для младшей малышули куриное суфле и на гарнир - картофельное пюре с тыквой и моркошкой. Кстати, как-то на нашем форуме нет отдельной темы по детскому питанию, по выпечке разве что находила отдельные рецепты. Рецепт суфле нашла на сайте мультиварка. ру, автор Альбин.

куриное филе - 300 г,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
желтки - 1-2 шт,
мука - 2-3 ч. ложки,
молоко - 0,5 стакана,
соль

И я добавила 4 ч. л. с горкой творога «Президент» 0.2%
Сырую куриную грудку пропустила через мелкую мясорубку, все взбила погружным блендером. Смесь получилась по консистенции, как сметана 20%. Откопала у свекрови вот такие формочки, еще 80-ых годов производства))) Татьяна-Рома готовила порционные бисквиты в формочках, поэтому решила попробовать в металлических

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Формочки смазала оливковым маслом. Поставила на верхнюю пароварку, немного воды. Режим «На пару» 25 мин. дав. 3. Почему давление з, смотрела в книге рецептов «Рыба на пару», там рекомендовано давление 3.

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Вот такое блюдо получилось, малыше суфле понравилось))) Нам уже почти 2 года. Раньше пыталась предложить подобное - не шло.
Поделиться…
*RybkA
Ну, вот опять я расстроилась... на йогурте перегревает... на функции ваш выбор регулировка от 50*... а уже почти смирилась с ценой
*настя333
Всем привет! очень хочется узнать можно ли в ней хлеб печь и в целом как вам, нравится? а то хотели приобрести куко 1055, но у нас в Украине их уже нет (
теперь остановились на это, очень хотелось бы не прогадать)
*naataa
Девочки, приветики! Рада здесь хоть кого-то увидеть. Скороварочкой очень довольна, но, закрадываются иногда сомнения - я очень хотела Куку, но 51-ую. В последний момент все-таки мнения Ромы и Танюли склонили к покупке Ourssona. Вот до сих пор страдаю, хотя, чего страдаю, таки возьму Кукушку, правда не сейчас, идет плавная моральная подготовка благоверного. Действительно, не хватает мультиповара от 30 грд., но не смертельно. Йогурт, уже писала, готовлю с открытой крышкой через 2 часа. Хлеб не пробовала печь, как-то танцы с переворотами не вдохновляют. Даже, кто-то, помню, пек в Ourssone 05 и без переворотов, но догонялись в духовке, значит и в нашей получится, но, лично мое мнение, лучше уж сразу в духовке печь. Наконец - то получился бисквит (классический), а вот ванильный на кипятке как-то не очень результатом порадовал. Творожные запеканки на «Выпечке» пока тоже вот как-то не так получаются, надо ловить температуру на мультиповаре (видимо на «Выпечке» слишком сильная температура для запеканки). Зато в силиконовой форме именно на «Выпечке» получилось супер. Даже недавно думала пирожки с вишней все-таки попробовать испечь в ней, но как-то смешно заводить дрожжевое тесто на 5 или 6 пирожочков. В итоге все ушло в духовку. И не дают мне покоя 3 уровня выпечки в Куко и, если не ошибаюсь, 3 уровня жарки. Это самые главные мои червячки сомнений))))
А вот ленивые голубцы, бедро индейки, мясо куском - это выше всяких похвал.
У меня сейчас свекр в больницу с желудком попал, так сопливые кашки рисовая, овсяная только в ней. Бульончики тоже.
Сuckoo у нас подорожали после Нового года, гривен на 300-350.
*Solena
Цитата: naataa

Делаю без воды. С водой будет сильней нагреваться.

Привет!

Возможно мое примечание уже не ко времени, но все-же.

Попробуйте все-таки ставить баночки в воду. Дело втом, что (по крайней мере при испытаниях в других моделях мультиварок, а еще у меня 5005 есть-это так хвастушка ), так вот дело все в том, что когда в чаше мулечки нет продукта или, как в Вашем случае дно баночек не соразмерно дну мультиварки, то мультя может неправильно поддерживать температуру. Теплопроводность воздуха между баночками велика и соответственно не постоянна. И мультя будет стараться эту температуру поднять до заданной, ну и соответственно будет чаще, чем необходимо включать нагрев.

ОООО–ЙЙЙЙ написала я совсем непонятно. Вы уж меня простите не всегда могу техническую мысль правильно сформировать :sorry.
*naataa
Я помню Танюля делала йогурт непосредственно в чаше в 05 - был перегрев.
*Solena
Цитата: naataa

Я помню Танюля делала йогурт непосредственно в чаше в 05 - был перегрев.

У меня тоже 05, но перегрева не было ни разу. Закваска Эвиталия.
*naataa
Инна, а Вы меряли температуру градусником? Ну, сейчас ради интереса залью воду, посмотрю. Через пару часиков отпишусь)))) Было бы, конечно, здорово если я ошибаюсь. Хи, собиралась бульон варить)))
*Solena
Цитата: naataa

Инна, а Вы меряли температуру градусником? Ну, сейчас ради интереса залью воду, посмотрю. Через пару часиков отпишусь)))) Было бы, конечно, здорово если я ошибаюсь. Хи, собиралась бульон варить)))

Да, даже двумя разными термощупами. А еще я обратила внимание, что два прибора одной и той же марки могут выдавать разные показатели температуры при одинаковых задачах-условиях. Увы так бывает нередко. Так что выход только один: приспосабливаться к имеющемуся в наличии.
*naataa
Залила 2 литра воды, температура меньше 30 грд. Час уже где-то прошел, померяла - температура больше 43 грд.
Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Это я градусник на пароварку положила, чтоб не утоп. И продублировала обычным градусником - ртуть убежала в самый конец. Т. е. температура в районе 44 градусов, но даже если 43, полезные бактерии погибают уже при 42. Правда про эвиталию глянула, первый попавшийся сайт, у нее верхний предел 43 грд. А про Виво, девочки писали, что новые закваски вообще до 38, сама не знала.
*Lasunya
А можете такое-же испытание провести без воды, температуру воздуха померять через час, я вот все время без воды делала йогурт, но у меня мультя другая, интересно как в этой будет
*naataa
Настя 333 спрашивала, можно ли хлеб печь. Решила вчера попробовать. Результат очень смешной. Делала деревенский с отрубями Омелы. Так как это пробный вариант рецептуру уменьшила на 300 г муки (честно говоря, пожлобила хорошей муки, была какая-то развесная). Вот такой колобочек получился
Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Первая расстойка на столе, далее обминка и тут я по-привычке сформовала батончик, надо было бы круглый, ну да ладно.
Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Вторая расстойка уже в Ourssone, включила на 15 мин. «Йогурт». Поднялся хорошо, только завалился на бочок чего-то

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Дальше «Выпечка 1 час 10 мин. И вот такое я узрела, когда открыла крышку))))))

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

При чем реально цвет более белесый. Ну поставила в духовку под вентилятор.

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Думала вообще это не выставлять, но эксперимент - есть эксперимент. Тем более, разрезик получился не так уж плох, корочка тостая получилась. Для этого количества теста времени оказалось многовато. И, я так думаю, хлеб можно печь, только рецепт брать минимум на 500 гр муки. Кстати, когда бисквиты репетировала, лучший результат был на 6 яиц. Предполагаю, есть ограничения и на минимальный объем. Верх по-любому будет бледный, бугристый. Формовка круглая. Кubanochka пекла Хлеб с вялеными помидорами в мультиварке-скороварке Oursson MP5005 - очень симпатичный хлебушек получился. И, подозреваю, соотношение муки-воды немного другое, подскажут владельцы хлебопечки, у них колобок отличается от подового.

Ну а это мой хлебушек деревенский с отрубями в духовке, похвастаюсь немножко.

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD
*naataa
Lasunya

А можете такое-же испытание провести без воды, температуру воздуха померять через час, я вот все время без воды делала йогурт, но у меня мультя другая, интересно как в этой будет


Я готовлю без воды. Уже писала раньше. Через 2 часа снимаю крышку и доготавливаю без нее. Температура 39-40 грд. За 5-6 часов готово. Сейчас уже суп поставила, мои без обеда рискуют остаться с моими экспериментами))))
*Lasunya
Цитата: naataa
Я готовлю без воды. Уже писала раньше. Через 2 часа снимаю крышку и доготавливаю без нее. Температура 39-40 грд. За 5-6 часов готово. Сейчас уже суп поставила, мои без обеда рискуют остаться с моими экспериментами))))
Спасибо большое, не видела раньше что писали
*naataa
Лена и Вам спасибо!
*naataa
Девочки! Еще один отчетик по хлебу, все не дает покоя Кубаночкин хлеб. Рецепт взяла Гашин ржаной хлеб «Без ничего». До этого были 4 попытки выпечки ржаного по разным рецептам, получалось плохонько. Пробовала и в форме, и на поду.

Ингредиенты по рецепту:

Дрожжи 2 ч. л.
Рж. мука обдирная 400 г
Пшен. мука 100 г
Манка 50 г
Соль 1,75 ч. л.
Сахар коричн. 1 ст. л.
Раст. масло 2 ст. л.
Уксус яблочный 1 ч. л.
Вода (для выпечки в духовке) 420 мл

У меня получились некоторые изменения. Ржаной муки оказалось только 330 г, добавила 70 г цельнозерновой пшеничной, сахар белый, уксус обычный и жидкость - старый кефир с водой 1:1 400мл. Да, дрожжи прессованные 11 г. И люблю добавлять кориандр молотый 1 ч. л.
Классического колобка не было


Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Замес на минимальной скорости до смешивания ингредиентов, время не засекла, где-то мин. 3-4, замес на 2 скорости (я на своем ставлю почти 3, если тесто жидкое) 8-10 мин.
Тесто переложила в смазанную и присыпанную мукой каструлку. Поверхность разравняла мокрой рукой.

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Каструлка была теплая после предыдущей готовки, поэтому дополнительно подогрев не включала. Расстойка заняла 1.5 часа. Побоялась долго держать крышку открытой, поэтому без фоток. Тесто поднялось хорошо в 2.5 раза таким красивым куполом. Дальше «Выпечка» 1 час 10 мин. По времени, мне кажется, надо было дать 1 час 20 мин, так как ржаной печется дольше. А вот дальше, по ходу, я сделала глупость - перевернула хлебушек еще на полчаса. Мой красивый, гладкий купол замялся, хлебушек не много, но осел. Нужны ли были эти полчаса - не знаю. Но в следующий раз закину в духовку под вентилятор.

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

Ну и разрезик

Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD Мультиварка-скороварка Oursson MP5015PSD

В целом, я считаю, хлебушек удался. Пористость, конечно, неравномерная и корочка тостовата, но по сравнению с моими предыдущими попытками очень даже ничего. Так что хлебушек, особенно такого плана, формовой в нашем Ourssonчике печь можно (и шепотом:" В духовке все равно лучше» )
*RybkA
Мне этот хлебушек внешне намного больше нра чем предыдущий) В принципе, можно играться, если нет хлебопечки и с духовкой траблы.
*Paul@
Цитата: RybkA
Так что хлебушек, особенно такого плана, формовой в нашем Ourssonчике печь можно (и шепотом:" В духовке все равно лучше» )
А как правильно на выпечке открывать крышку? Спускать пар принудительно или ждать пока сам спустится?
*naataa
На выпечке готовим без давления, но крышка мин 10 после готовки остается заблокирована, просто ждем.
*naataa

RybkA
В принципе, можно играться, если нет хлебопечки и с духовкой траблы.

Абсолютно согласна

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения