Картофель на пергаменте

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Окорочек куриный

2шт

Картофель молодой (по усмотрению)

1кг

Соль, приправы

по вкусу

Способ приготовления

 Окорочка замариновать, можно просто посолить - поперчить. Молодой картофель вымыть, от кожуры не очищать, если крупный разрезать на несколько частей. Если будете использовать старый картофель, то его надо очистить, в зависимости от размера разделить на 4 - 8 частей. На сковороде расстелить пергаментную бумагу для выпечки (сковороду можно не разогревать), выложить курицу, картофель. Жарить на среднем - медленном огне под крышкой до готовности. Картофель в стадии полуготовности немного подсолить.
 

Порций: 2-4 порции

Примечание

В принципе, жарить под крышкой, без крышки; средний - минимальный огонь - я думаю всё равно. Кто как привык жарить картофель, как нравится, так и готовьте.

А результат на что похож, на печеное?
А вообще интересная идея, это скорее для тех, у кого духовки нет.

Результат - жареный картофель со вкусом курицы.

А в чем смысл готовки на бумаге? Просто на сковороду выложить - результат другой будет?

Смысл в том, что жарится всё без добавления масла или жира на собственном соку курицы, ну и плюс к сковороде не пригорает, мыть легче, да и вкус отличается от обычной обжарки.

Надо будет попробовать)))

Надеюсь, понравится.

Ну печень вкусно! И идея хороша, мыть сковороду отлично! Да и масло не брыжжит! А, интересно, любую сковороду можно так использовать или только с антипригарным покрытием?

Mar_k, в том-то и дело, что готовить таким образом можно на любой сковороде. Я готовлю этот картофель сразу на 2-х сковородах - одна чугунная, другая - Тефаль, с антипригарным покрытием. Мне, например, не нравится вкус продуктов обжареных на Тефале, они какие-то. А при использовании пергамента - совсем другое дело.
Вот фото с чугунной сковородой

Интересно как Буду пробовать, обязательно отчитаюсь. Но не скоро, картошки у нас еще нет)))

Celfh, так можно и старый картофель использовать - достаточно разрезать его на дольки.

Mar_k, в том-то и дело, что готовить таким образом можно на любой сковороде. Я готовлю этот картофель сразу на 2-х сковородах - одна чугунная, другая - Тефаль, с антипригарным покрытием. Мне, например, не нравится вкус продуктов обжареных на Тефале, они какие-то. А при использовании пергамента - совсем другое дело.
Вот фото с чугунной сковородой

Спасибо! Буду пробовать!

Какой интересный способ!
А бумага не подгорает?

Elenka, нет бумага не подгорает. Я использую пергамент «Мелочи жизни» как для выпечки, так и для жарки.

Спасибо за ответ.
Попробую обязательно!

Это блюдо можно и в мультиварке, наверное, сделать на режиме «выпечка» А можно молодой картофель почистить? Вкус сильно изменится?

Василисса, проэксперементируйте! Почистить можно, но в этой самой тоненькой кожурочке вся «фишка» - почти как в печёном картофеле.

nataliafor, спасибо огромное! Очень вкусно, очень просто, очень быстро

celfh,, я рада, что понравилось!

natalisfor, принимайте и мой отчет, а так же огромную спасибу!)))
Очень вкусно и, дейстительно просто. Теперь часто буду так готовить. Интересно, а что еще можно таким способом приготовить?

А вот и наш обед, картошка была не молодая, да еще и проросла немного. Поэтому мало и очищена. Но дети были в восторге
 

Василика, если используете старый картофель, то его надо чистить. Я прошу прощения, добавлю этот момент в описание рецепта. Но у вас чудесно получилось!

Василика, вот ещё - hlebopechka.ru...

nataliafor, спасибо! Котлетки мы тоже любим. Мне больше всего понравилось, что сковородку мыть легко.

Василика,

Котлетки мы тоже любим. Мне больше всего понравилось, что сковородку мыть легко.

Однозначно!
Плюс экономия раст. масла.

попробую, утащила в закладки

Поднимаю рецепт. Скоро пойдет молодая картошка, хотя и со старой замечательно. Быстро, просто и очень вкусно На даче для меня просто палочка-выручалочка.

Какой интересный способ приготовления! Запекание, но не в духовке. Уношу в свою копилку. Спасибо!

Класс! На даче духовки нет, и аэрогриль накрылся. Правда, и пергамента нет, но его купить проще))
Обязательно приготовлю!
Спасибо автору рецепта и Татьяне, вспомнившей про него!

Что-то типа того делала в Чудо-печке, картошку только старую резала дольками, а сверху были куриные запчасти – отлично получается.
В следующий раз сделаю с более крупнопорезанной картошкой