Торт "Медовый пух" с легким заварным кремом

ZeZe, тогда дело в конвекции... Ее надо отключать, это должно быть предусмотрено инструкцией (или она у тебя поломана?)
Ну или один выход - забыть об этом медовике, вон сколько еще тортов на форуме! Неужели не выберешь?

ZeZe, тогда дело в конвекции... Ее надо отключать, это должно быть предусмотрено инструкцией (или она у тебя поломана?)
Ну или один выход - забыть об этом медовике, вон сколько еще тортов на форуме! Неужели не выберешь?

а что ее можно выключать??? Надо поччитать инструкцию! так раньше ведь медовики получались... в этой духовке... при конвекции.. и я действительно делала температуру ниже и все поднималось отлично! Ну ладно... как будут положительные результаты и найду причину неудач - обязательно отпишусь!!! ну пока буду конечно же печь другие торты с форума... тут еще стока мною не опробованных... Спасибо за советы...

а что ее можно выключать???

  НУЖНО.

А у меня тоже духовка с конвекцией и я ее не отключаю, вернее тоже не знаю как отключить, а медовик этот отлично получился...

девочки, извините что вмешиваюсь... может смогу помочь. У меня тоже духовка с конвенцией и очень долго нн получались торты... а пеку в основном бисквитные и спартак. Так я начала выпекать в режиме «рыба ".... и все сразу стало получатся. может и вы попробуете...

Очередное «СПАСИБО» за рецепт!!!
«Медовый пух»

плавно перешедший в «Корзинку меда»

Знаю, что мёд в корзинках не хранят, но сделать кремовую бочку у меня пока опыта не хватило))))

Оооо, какая красота и вкуснотища!!! Несу своё спасибо и плюсик за рецептик, обязательно попробую, автору

Леночка, пришла с огромной благодарностью! И правда, пух! Да какой же он вкусный, воздушный!
Вот и фото



Сахара убавила и в тесте, и в креме, мои не любят сильно сладкое. Просто потрясающий вкус!

Любимый тортик нашей семьи очень, очень мягкий и вкусный. Только я крем делаю сливки, творожный сыр и сгущенка тоже получается вкусно.

[b[/b]

Спасибо за рецепт!!!

девочки-мастерицы! подскажите: на свадьбе ела торт - коржи медовые, а прослойка была с орехами дроблёными, а крем белый, воздушный не очень сладкий, что это за крем??? спасибо.

крем белый, воздушный не очень сладкий, что это за крем???

похоже на взбитые сливки...

спасибо, тоже про взбитые сливки подумала)))) но не была уверена

Елена, спасибо, большое за тортик!!! В теме про пиццепечки прочитала, и сразу сваяла! Такой нежный Пекла там же. И крем не приторный, воздушный. Корочки подгрызли с остатками крема, теперь бы дождаться, когда пропитается)) Еще раз спасибки, что поделились!!!

Делала тортик в принцесс. Получился кривым, косым, но вкусным! Кривым - это я плохо умею раскатывать по бумаге, углы кривые получаются, а обрезать времени не было. Крем получился жидковатым (может, из-за какао? Добавила 2 чайные ложки, т. к. мои предпочитают нечто шоколадное...) В общем результат был потрясающим - Семейство село, и половина тортика исчезла. Муж сказал, что было не очень сладко, но вкусно. Он даже полностью пропитаться не успел! Спасибо за чудный рецепт!

Я однозначно влюблена в этот торт, ооочень нежный и вкусный! Пробовала в тесто добавить мак и прослоила сметанным кремом с вареной сгущенкой, получилось тоже замечательно! В общем, рецепт универсальный, можно с разными кремами делать, все-равно получается очень вкусно и нежно! Вот мои медовички:

 




а это под мастикой, не смотря на всю пушистоть и нежность торта, форму держит очень хорошо

Мой медовик. Коржи пекла в Принцессе, крем получился жидким, думаю, что не доварила. Торт очень вкусный, мягкий

Девочки-спецы по этому тортику, ответьте, а сода не чувствуется? Все-таки 2 чайные ложки Не подумайте ничего плохого, я просто ищу хороший и несложный рецепт, чтоб порадовать своих близких после поста

Оксана, соду я не почувствовала совсем. Тортик ну очень вкусный

Несу свое спасибо за тортик. Вчера всей семьей делали и за новогодним столом все ели же. Умяли половину тортика. Коржи пеклись очень быстро, муж раскатывал, я закладывала и снимала с Принцесс. Коржи получились мягонькие, поднялись. Но каково же было мое удивление когда торт постоял в холодильнике! Коржи пропитались и стали еще толще и мягче. Единственное, хотя я в крем и добавляла ванилин, но еще каких-нибудь вкусовых нюансов (цитрусовых или мятных) мне не хватило во вкусе. Не вопрос, это будет задел на будущее.

Второй раз делаю тортик. Как-то он сильно быстро исчезает... Спасибо, очень вкусный!

Helen-01- Елена, спасибо за рецепт!!! Торт очень понравился. Такой нежный, вкусный.
Пекла его на Новый год. Надо было сделать 2 торта- для дома и сыну в гости отнести. Решила сделать торт из двух видов по половине торта, чтоб разнобразие было. Одна половина была бисквитная. А вторую половину сделала из этого торта.
Коржи пекла в Принцессе, так я была прям в шоке, приятном. Я не ожидала, что из такого количества продуктов получится просто огромный торт. Получился он диаметром 24см, а высотой чуть больше 5 см. Пропитался ночь в холодильнике, а потом я его разрезала на 2 части. Только крем у меня получился жидковат, в следующий раз сделаю по-гуще.
Я то думала, что он будет низкий, а он получился даже выше, чем я сделала бисквитный торт. Но потом вышла из положения, выровнила перепад по высоте кремом. Украшала белковым заварным кремом.
Вот что у меня получилось (на фото справа «Медовый пух»).

Helen-01, Елена, спасибо большое за рецепт! Очень вкусный и нежный тортик!
Правда сахар я уменьшила, а то для нас было бы слишком сладко.

 

Девочки подскажите какой вес тортика получается по этому рецепту? Я пробовала много рецептов медовика но сейчас заказали чтоб был легкий и крем почти не чувствовался, мне кажется этот тортик и должен быть таким?

Всем добрый вечер! Сначала спасибо хозяйке рецепта. Торт получается очень вкусным. Пекла два раза. И по времени занимает не много.
По поводу веса я так думаю он килограмма 1,5. Он и правда легкий, что в поедании, что в приготовлении.

Девочки, подскажите пожалуйста, для того чтобы этот тортик накрыть мастикой, чем его лучше обмазать?

[b]
Этот торт внутри Медовый пух ровняла масло+ сгущенка+ бисквитная крошка. Мастика была ММ.

Впервые пекла медовый торт, не все получилось по рецепту, но нам понравилось. Спасибо. Муки ушло всего 2ст, коржи выпекала в Принцессе, они не поднялись в процессе выпечки, я думала что так и надо, а сейчас все обсуждения прочитала и поняла что нет, ну ничего-на вкусе для нас это не отразилось. И крем у меня очень долго не хотел густеть, может муки не много прибавить?

Света, нормальные у тебя коржи! не поднимаются они сильно. Разрезик красивый

Женя, спасибо!
Главное что вкусный и с принцессой легко делать

Спасибо за рецепт!
Очень рекомендую пользоваться тефлоновыми листами!
Я раскатывала тесто прямо на них, потом накладывала крышку от кастрюли, вырезала круг, убирала лишнее ипрямо с листом в духовку!
Причем можно и на противень и на решетку, чтобы процесс быстрее был, вынимать удобно, листы прямо из духовки можно голыми руками брать, только успевай поворачиваться!
Получаются идеально ровные коржи

Елена, большое вам спасибо за чудесный рецепт! Испекла тортик своим девочкам на 8 марта. не удержались, чаек попили с тортиком. Очень нежный, заварной крем уже через минут 15 пропитал коржи, с другими кремами нужна была ночка в холодильнике. Рецепт теста как раз наш домашний, по нему пеку, но с этим кремом понравилось очень! И торт получился очень большой!

Здравствуйте, я новичок среди вас) Точнее читаю очень давно, а вот зарегистрировалась только что. Сразу к делу. Недавно пекла этот тортик и решила сделать сразу двойную норму. Коржи еле раскатала, пришлось даже на терке тереть, потом катать. И в итоге вышел размер одной порции вместо двух. Все кричали вкусно, он вышел другой, не пуховый, а восковой такой, но не сухой слишком. Просто хотелось именно как в рецепте. Что не так сделала? Муки положила даже меньше чем в рецепте. Может в слишком горячую смесь или что?

Пока автора рецепта нет, попробую предположить, что да! Видимо ты муку заварила.

Девочки, что-то у меня крем никак не густеет, уже 40 минут варю, хоть бы намек на загустевание Как думаете, может крахмала чуть добавить? И если да, то какой лучше, кукурузный или картофельный, ну так, чтобы не очень потом ощущалось.

Или может манки сыпануть?

Ирина, а вы точно муку положили? У меня через минут пять загустел уже...

Гуля, конечно я, шляпа, забыла про муку Но, благодаря этому я новый крем изобрела, до чего же вкусный получился! Где-то на 45 минуте я всыпала тонкой струйкой манную крупу около 2 ст. л., загустело не сразу, а минут через 10. Потом масло заменила на маскарпоне (короче, всё строго по рецепту ), все взбила, получился безумно вкусный крем, белый и нежный. Уже намазала, стоит в холодильнике, завтра отчитаюсь.

Ирина, так и рождаются шедевры

Сваяла этот тортик, просто чудо какое-то, его можно есть одними губами! Действительно, торт после выстаивания, как пуховая перина! Леночка Helen-01 , огромное спасибо!
В плане поедания очень легкий, никакой тяжести не ощущается. Коржи пекла в «Принцессе», первый 1,5 мин, остальные по 1 мин, очень классно выпекает! Для того чтобы получить D=25 см, раскатывать пришлось до толщины ~ 1 мм, вообщем бумага, на которой катала, просвечивала сквозь тесто. Как раскатать это на столе, а потом перенести корж на противень, просто не представляю... Удивительно то, как такие тонкие коржи после выпечки раздуваются..


С обратной стороны образовались вот такие дырки



Ну и сам тортик, для домашнего чаепития



А теперь о грустном... Тортик очень понравился, но у меня оооочень трудно катались коржи, боюсь второй раз на такой подвиг не решусь. Слабой в этом плане себя не считаю, но ладони были просто малиновыми! Кто-то уже поднимал вопрос о тяжелом раскатывании, и причиной этого называли заваривание муки... Но как я поняла из рецепта, мука закладывается в горячую массу, после растворения сахара, и фраза Елены Helen-01 :«Как только мы замесили тесто и оно немного остыло...», говорит о том, что тесто горячее... Хотелось бы уточнить у тех, для кого раскатка коржей не составила никакого труда, при какой tC закладывается мука? Как должно выглядеть само тесто? У меня, сразу после замешивания, было липким, напоминало загустевший мед. После холодильника сильно загустело, но при раскатке все время норовило прилипнуть к скалке, поэтому кучу муки ещё подсыпАла сверху..
Помогите понять, что не так, почему всем легко и просто (судя по отзывам) делать, а у меня руки опускаются, как вспомню про раскатку..

Татьяна, а ты не пробовала кусочки предполагаемые для раскатки, греть в микре секунд 15? Я стараюсь раскатывать еще теплое тесто, за секунду готов корж. Если не успеваю - микра в помощь. Правда я этот именно медовик не делала, но не ожидаю существенной разницы))

Олеся555, я тоже медовики по другим рецептам катала теплыми и проблем не было, но здесь решила следовать рецепту, т. е. тесто после остывания кладется в холодильник и, доставая по одному шарику, раскатывается... Если бы тесто можно было греть, тогда зачем доставать по одному? Значит оно должно оставаться холодным? Вообщем вопросы, вопросы... но спасибо за отклик.

Татьяна, я никогда в холодильник не ложу, сразу тепленьким катаю и отлично все получается! Не рвется и ровно ложится тесто

Гуля, спасибо! Ну если все теплым катают, тогда и я не буду придерживаться рецепта.

Готовила сегодня этот тортик! Приготовила двойную порцию! Получился огромный! Пекла в принцессе на тефлоновым коврике, раскатать почемут получилось только между пакетами, а так рвался и прилепал!
О, самое главное забыла написать! Тесто и крем делала по рецепту но готовила в микроволновке! Как же это быстро и вкусно! Только пока пробовала обрезки и крем мне показалось очень сладко! Но незнаю как получится после пропитки!
Огромное спасибо автору!

Ой, чё-то я в смятении... На вкус - отменно! По консистенции - чё-то не то совсем 😢. Ну такой не знаю как сказать даже... жидкий что ли... Неправильный на мой вкус... Как будто не торт ешь, а десерт медовый. Очень жидкий крем. У меня он совсем не густел, пока я не ввела в него крахмал.

Кто на кухне всех быстрее,
Всех активней и шустрее?
Кто шевелится так быстро,
Словно ветер над волнами?

Вы думаете, что ответ - хозяйка? НЕТ!
Это - Принцеска во время выпечки коржей для этого торта.
Коржи такие пухлики получились, заглядение. Но вот крем....
На улице - 27. Минус 27! И ветер. И 9 утра. В выходной! Хотела выгнать в магазин сына - спит, дочь - спит. А муж... во-первых, я его выгнать не могу - он же хозяин (пусть он так думает....), а во-вторых, он спит. А яйца для крема нет!!! Вот 2 яйца на тесто было, а 3 - нет. Поэтому крем -из того, что было. А было: вареная сгущенка, сметана, фундук и грецкие орехи. Да, это преступление, я знаю.... Но:
На улице - 27.... минус 27! (И далее по тексту, см. выше)

Вчера пекла этот тортик, возникло несколько вопросов. И в коржах, и в креме убавила сахар наполовину.
Крем из указанного кол-ва жидкости не загустел совсем, был очень жидким. На коржи его лила, не жалея. По итогу осталось грамм 100 крема.
Если выложить весь крем, то нужно было его собирать где-нибудь в кастрюле, а не на тарелке. Остатки крема съели так.
Сегодня попробовала тортик, получилось вкусно, но не мокро, «губами не съешь»)))
Что я сделала не так? Может ли уменьшение сахара сказаться на густоте крема?

Пекла вчера себе любимой, ну и своим мужчинам к празднику этот тортик. Кстати, всех девочек с праздником!
Перечитав все комментарии и отзывы, сделала выводы и все получилось очень вкусно, очень вкусно!
Коржи я хорошо зарумянивала, они были румяненькие такие. Сахара положила половину нормы. Раскатывала тесто до полупрозрачного состояния и они неплохо поднялись и на выходе получились около 3 мм. Сам тортик диаметром 17 см и высотой 7,5 см. В крем у меня пошло 3 стакана молока (больше не оказалось). Положила 2,5 ложки муки. Добавила 2 столовых ложки лимонного сока для кислинки. Крем получился довольно густым при остывании, как густая сметана, не лился. В тортике при сборке немного не насчитала количество крема и внизу его больше, вверху меньше, но верх оказался не менее пропитан. Ещё я для кислинки положила немного вишен, не люблю когда сильно сладко.
В итоге коржи нежные но не сильно мокрые, то, что надо. Крема в самый раз. Не хватает орешков конечно. В следующий раз запасусь. А следующий раз будет обязательно.

Спасибо большое за рецепт. Давно искала, но сколько не пробовала, вот что то не то и все, а этот именно то что я и хотела. Делала тортик, всем ооочччеееень понравился, даже те, кто не особо ест торты лопали с большим удовольствием. Я прочитала коментарии и решила тоже убавить сахар но только в тесте, в креме оставила все как есть. Получилось то что надо. Улетел весь. Спасибо большое, очень вкусно!

Спасибо большое, за вкусный тортик! Скушали с большим удовольствием!) Очень нежный и мягкий.
В тесто положила половину стакана сахара. Добавила чуть-чуть соли в крем и в тесто.
Мой отчет.

Здравствуйте, девочки! Замесила тесто, а оно у меня рассыпается, так и должно быть или я что-то не так сделала?

Добавлено Четверг, 05.01.2017, 12:50

Helen-01, здравствуйте! Я сейчас Замесила тесто на» медовый пух», а оно у меня рассыпается, так и должно быть или я что-то не так сделала?

Елена, приготовила я ваш тортик. Спасибо за рецепт. В нашей семье есть свой, проверенный годами и любимый рецепт Медовика. Однако решила попробовать этот и не пожалела. Очень и очень вкусные и нежные коржи. Я делала совсем маленький, на 5 коржей.
Крем использовала другой, правда. Тоже новый для меня, по рецепту V-tina «Соус-крем сметанный»
Результат очень плрадовал. Буду повторять обязательно.

Добавлено Воскресенье, 15.01.2017, 20:10

Лена, спасибо за рецепт! Очень нежно!!! И вкусно!



Правда, тесто было очень мягкое, муки мало положила, наверное

Катерина2, а в пиццамейкере верх коржей хорошо запекается, цвет такой же, как у низа? Разогревать нужно печку?

Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, сколько мл. в стакане, стоб муки отмерять? Ну или сколько гр. муки идет на коржи? Заранее спасибо!!!

z_alice, в стакане здесь 250 мл, написано внизу в рецепте

Спасибо!!! Это я такая внимательная. Всех с наступающим Новым Годом!!!