🔎

Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Категория: Дрожжевой хлеб
Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Ингредиенты

Опара:
Дрожжи свежие 13 г
Вода 150 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар 50 г
Тесто:
Опара вся
Мука пшеничная 350 г
Масло растительное 35 г
Молоко 100 г
Сахар 50 г
Соль 1\2ч. л.
Начинка:
Повидло (у меня густое яблочное варенье) 200 г
Орехи грецкие 100 г
Молоко для смазки
Сахар для посыпки

Способ приготовления

  • Для опары воду прогреть до 37С. Растворить в ней дрожжи, сахар, добавить муку, взбить до однородного состояния 1-2 минуты. Оставить на 30 минут.
  • Для теста в опару добавить все ингредиенты. Перемешать комбайном на низкой скорости 2 минуты. Далее вымесить до гладкости 7 минут на высокой скорости. Я замешивала в Термомиксе (режим «Колосок»).
  • Тесто обмять, сформировать шар, смазать растительным маслом и уложить в емкость, смазанную маслом. Накрыть и оставить в теплом месте на 60 минут.
  • Для начинки орехи измельчить, смешать с повидлом. Я все измельчила блендером до однородной массы.
  • По прошествии времени тесто обмять, разделить на 12 частей по 70 г. Из каждой сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
  • Далее шарики переложить на противень, застеленный бумагой на расстоянии друг от друга. В каждом сделать углубление по центру. Я делала обратной стороной рюмки и подрастягивала пальцами.
  • На середину каждой ватрушки выложить начинку. Оставить ватрушки на 30 минут.
  • Перед выпечкой смазать ватрушки молоком, посыпать сахаром.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке 20-30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. Я пекла на двух противнях 40 минут.
  • Расчехлила свой фотоаппарат, так что одной фоткой не обошлось!!!
  • Ватрушки с повидлом и грецкими орехами
  • Ватрушки с повидлом и грецкими орехами
  • Ватрушки с повидлом и грецкими орехами
  • Ватрушки с повидлом и грецкими орехами
  • Ватрушки с повидлом и грецкими орехами
  • Невозможно вкусные булки!!!

Примечание

Рецепт из книги «Ватрушки, сочни, плюшки» с моими изменениями.

Поделиться…
*Галина Быко
Ох какая вкуснотень!!!
*Omela
Галина, спасибо.. вкусно.. даааа!!!
*fomca
Очень заманчивые ватрушечки! Так и хочется схватить да скушать сразу же! Надо с тортами закругляться да печь!
*Omela
Светик, тяжело вам умным и красивым! Приходиться выбирать.
*Инуся
а у меня нету совсем вареньев...
а если с творогом сотворить? уж больно хочется...
*Omela
Цитата: инуся

а у меня нету совсем вареньев...
дОждили!!!

инусик, с творогом не интересно.. будет обычная ватрушка. А если яблоки порезать и протушить с сахаром 5 минут??
*Twist
Ой какие пышненькие да румяненькие! Ксюша, они же сами в рот просятся!
*Omela
Спасибо, Мариш! Просятся не то слово!!!
*Танюля
Только фото увидела - сразу поняла, что Омельчик.
Ксюх, такие вкуснячие
*Omela
Танюш, спасибо! Победила сегодня свою лень.. и напекла, и нафотала!!!
*Инуся
Цитата: Omela

дОждили!!!

инусик, с творогом не интересно.. будет обычная ватрушка. А если яблоки порезать и протушить с сахаром 5 минут??
раз такое дело,- что-нибудь придётся нарыть тогда...
*Omela
Нарой, пжл.
*barbariscka
Оксанчик, опять булками дразнишься... Красивые ватрушечки!
*Omela
Вась, чой-то опять??? ;DСто лет уж не пекла!!
*MariS
Ксюш, ватрушки потрясающие! А цветочки на заднем плане - пейзаж вот и лето пришло называется!
*Omela
Мариш, спасибо! А цЫточки да, натуральные наконец-то!!!
*Lomarga
Ватрушки!!! Пионы!!! ватрушки «пионы» - классссс!!! спасибо!!!
*Omela
Lomarga , спасибо!
*fomca
Омелочка, напекла я ватрушек своей мужской половине в дорогу. МорЭ-морЭ.......

Вкусно!!! Смазывала яичком, любим все загорелое сверху!

Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Ватрушки с повидлом и грецкими орехами

Смотрю, мякиш у тебя совсем другой... дыРдочек скока!!!

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения