Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

◄ Назад 1 ... 6 7 8 9 10 [11] 12 13 14 15 16 ... 25 Вперед ►
Хаска
Вторник, 29 ноября 2011 года, 11:57 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

МедузаГоргона, знатный у тебя бутербродище получился!! И икра такая ровненькая!! А вот инструмент прямо добил!! Нет, и что только мы не придумаем для достижения своей цели!!
МедузаГоргона
Вторник, 29 ноября 2011 года, 12:06 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Лавры не мне , я на другом форуме прочитала, но думаю это самый удобный инструмент для этого дела. И размеры разные - сколько хочешь
irza
Вторник, 29 ноября 2011 года, 21:57 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Цитата: Малиинка от Воскресенье, 27 ноября 2011 года, 23:31
Девочки а если вместо желатина агар-агар использовать? Есть у кого нибудь такой опыт, поделитесь. Агаг-агар не тает может и с мастикой его можно.

Малиинка, НатальяН проводила такой эксперимент, посмотри Опыт использования агара при приготовлении икры
Малиинка
Четверг, 01 декабря 2011 года, 13:26 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

irza Спасибо, я читала. Думала может еще кто нибудь экспериментировал. Сегодня попробую сама. Позже напишу, :doctor:чем это все закончиться.
Ru
Четверг, 01 декабря 2011 года, 15:37 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Первый раз делала икру. Отнерестилась вполне удачно:
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Предварительно прочитала всю темку и сильно переживала, получится ли. Но получилось просто отлично! Никаких сложностей. Только поначалу было сложновато приноровиться, чтобы размер получался одинаковый, а потом пошло как по маслу.
Для себя сделала вывод, что залог успеха это правильное желе. И в этом отношении желе для торта намного лучше, чем желатиновые. Желе для заливки торта делают на другом загустителе. Краганин вроде. Он быстрее застывает и отлично себя ведет, если вдруг нужно подогреть, чтоб снова стало жидким. Я капала большим шприцом 20мл, поэтому подогревать приходилось раз пять.
Tesh
Воскресенье, 04 декабря 2011 года, 21:10 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

ну, вот, отнерестилась и я Желе для торта не нашла в магазинах, сделала сама, чем несказанно горжусь :girl_curtsey:капала икру шприцем, забыла капельицу в аптеке купить.икринки получились не с первого раза, первый шприц пришлось утилизировать( мало желатина было в моем вареве) Потом все пошло нормально, правда от напряжения ручки трясутся до сих пор:) Фото выствить что то не получается, не грузится почему то :girl_cray1:вот, все загрузилось
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
ЖивчикЪ
Воскресенье, 04 декабря 2011 года, 22:48 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Ru, Tesh, замечательная у вас икорочка получилась. Ровнеькая такая.
Теперь показывайте куда вы её будете приспосабливать.
Ru
Понедельник, 05 декабря 2011 года, 02:34 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Я уже приспособила на бочку. Только так сказать, адресат поздравления в неи бочку-то и не признал
С мастикой первый раз в жизни встретилась (при чем не только в плане изготовления, но и вообще), раскатала ее как выяснилось слишком толсто, от чего бочка моя вышла не очень натуральной, мягко говоря. Видимо, весь творческий запал в этот раз израсходовался на икорку. Так что хвастаться пока нечем. Но надеюсь, что только пока
zemlya03
Вторник, 06 декабря 2011 года, 16:23 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Девочки скажите пожадуйста можно ли ложить икринки на сметанный крем?
Elena78
Пятница, 09 декабря 2011 года, 13:19 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Девочки! Это супер! у меня с первого раза такая классная икорка получилась!!! это сказка какая-то. Спасибо за советы всем. рецепт взяла в начале темы(по-моему Тети Бэси), через капельницу отнерестилась. Только желе у меня было НААS и воды взяла не 250 мл как на пакете, а только 180 мл. застывало классно единственный нюанс, кончик капельницы когда опустила в масло, желе сразу застыло, а как только подняла и "продула" систему, закапало как миленькое... Уж очень страшно было приступать, но все получилось!!!!
Извините,исправила написание собственного ника
Малиинка
Среда, 14 декабря 2011 года, 12:46 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Ну вот и моя икорочка. Неристилась через капельницу Рецепт у меня на основе агар-агара. Мне было важно что бы икра не растаяла на мастике. Получились отличные мармеладные шарики.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Хаска
Среда, 14 декабря 2011 года, 13:12 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Малиинка, икорка знатная!! А цвет у нее и есть такой или это так снимок передает? И нельзя ли рецепт в студию!! Пожалуйста!! Нам бы пропорции узнать. чтобы это дело можно было тоже через капельницу прокапать!
Малиинка
Среда, 14 декабря 2011 года, 13:47 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Цвет получился бледно оранжевый.
Рецепт такой: 1 упаковка желе "Мрия" Персиковое. 1 чайная ложка с верхом агар-агара, у меня сила геля 1100 г/см. Взяла 2 стакана холодной воды растворила агар, прокипятила 1-2 мин. И в горячем растворе хорошенько растворила желе. Поделюсь своим небольшим опытом.
Боялась что систему раствор будет забивать поэтому залила в бутылку прямо кипяток. Все отлично капает но такой раствор очень быстро нагревал масло. Тогда я пошла другим путем, охладила немного желе с агаром и заливала в систему по грамм 100 и после каждых 100 грамм систему промывала. И все отлично.
Хаска
Среда, 14 декабря 2011 года, 13:53 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Малиинка, спасибо!! Очень нужная и ценная информация.
искусницаЯ
Четверг, 15 декабря 2011 года, 13:30 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Цитата: rnv76 от Четверг, 15 декабря 2011 года, 11:37
Как готовить икру (видео), может кому - то пригодится

ШуМахер
Четверг, 15 декабря 2011 года, 13:43 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Ксанчик! Ты тааак преобразиииилась! Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
izumka
Четверг, 15 декабря 2011 года, 14:31 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Я тоже нашей снегурочкой-Оксаночкой любуюсь
искусницаЯ
Четверг, 15 декабря 2011 года, 14:52 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Прям засмущали А чичас еще и по шапке получим... (а вообще, спасибо конечно, мне тоже она нравится )
Tesh
Пятница, 16 декабря 2011 года, 11:40 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

вот и я бочоночек соорудила.К сожалению он у меня слегка завален,еще в заготовке завалился и так я не смогла выровнять, как ни старалась.Тортик первый в моей жизни так оформляла.Так что на ваш суд, мнение очень и очень важно Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Lady_Boss
Четверг, 29 декабря 2011 года, 21:26 | Желейные шарики или "фальш-икра". Мастер-класс

Всем привет-привет!

Благодаря вашим чудным рецептам и советам сделала сюрприз подружке на юбилей.
Бисквит в основе классический (яйца-сахар-мука), масляный крем, шоколадно-мармышковая мастика.

Ну оценяйте ))

Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
◄ Назад 1 ... 6 7 8 9 10 [11] 12 13 14 15 16 ... 25 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы