*Виталинка
Тат_янка , спасибо!
*Solaire
С третьего раза и у меня получилось
Сначала никак не могла определиться с соотношением желе-вода и ничего не застывало.
Желе брала "Русский продукт", которое для десертов на основе желатина. В лимонное желтое желе добавила 2 капли красного красителя. Воды в 3 раза меньше нормы. Капала через капельницу. Вот что вышло:

Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
*Тат_янка
Цитата: Solaire

С третьего раза и у меня получилось
Молодец!!! Красотища получилась
*Solaire
Спасибо, Тань!
Не могу не похвастаться, так и распирает
Торт отдавала не я, а моя мама, мы уезжали. Поэтому я переживала еще больше, чем обычно. Попросила заказчицу позвонить мне, когда заберет торт, чтоб сказать, что забрала-донесла нормально и о своих впечатлениях относительно внешнего вида. Звонит. А голос грустно-расстроенный. Я ни жива, ни мертва. Говорит: "Спасибо, конечно, за торт. Я забрала, все нормально. Но вот я немного не того ожидала. Я не думала, что икра будет настоящая, это же не вкусно, когда соленое с сладким. Муж тоже разочаровался и говорит, что нужно икру снять и сделать просто бутерброды"
Я как начала смеяться Объяснила человеку, что икра не настоящая, что она сладкая. Для себя отметила, что это был лучший комплимент
Хорошо, что я попросила мне позвонить. А то ведь и правда бы на хлеб намазали мою икорку
*Тетя Бэся
Ох, уморила! Такой похвалы заслужить надо! Я когда фотку посмотрела, первое что подумала- настоящая ни дать ни взять!!
*Тат_янка
Вер! Молодец! Смешно получилось! :lol:А икринки и правда все одна к одной, у меня так не получается. Я икру еще пока не совсем одолела
*d-olya
ДЕВОЧКИ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ИДЕЮ, СЕГОДНЯ ПОПРОБОВАЛА СДЕЛАТЬ ИКОРКУ-И УРАААА!!! ПОЛУЧИЛАСЬ С ПЕРВОГО РАЗА!!!
ТЕПЕРЬ ВОПРОС, ПРОМЫЛА ВОДОЙ , СЛОЖИЛА В БАНКУ. ПОСТАВИЛА В ХОЛОДИЛЬНИК, СКОЛЬКО ЕЕ ТАК МОЖНО ХРАНИТЬ? дЕНЬ РОЖДЕНЬЕ МУЖУ ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ, ДОСТОИТ??
*Тетя Бэся
А зачем водой промывали?
*d-olya
Цитата: Тетя Бэся

А зачем водой промывали?

я где-то прочитала, что нужно промить водой от олии. а что не нужно было?
*Хаска
Никогда не промывала. Просто выкладывала на бумажную салфетку, на нее высыпала шарики. Сверху тоже салфетка. Аккуратно промакивала ею. Складывала в контейнер. Сверху положила так же бумажную салфетку, закрыла плотной крышкой и убрала в холодильник. Прекрасно хранилось несколько дней до приготовления торта.
*d-olya
Цитата: хаска

Никогда не промывала. Просто выкладывала на бумажную салфетку, на нее высыпала шарики. Сверху тоже салфетка. Аккуратно промакивала ею. Складывала в контейнер. Сверху положила так же бумажную салфетку, закрыла плотной крышкой и убрала в холодильник. Прекрасно хранилось несколько дней до приготовления торта.
понятно.... спасибо.... в слудующий раз буду знать.... буду значит по новой делать...
спасибо
*d-olya
Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс

ВОТ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ У МЕНЯ С ПЕРВОГО РАЗА.
*Тетя Бэся
Для первой гастроли-дивно! Цвет бы понасыщеннее
*d-olya
Цитата: Тетя Бэся

Для первой гастроли-дивно! Цвет бы понасыщеннее
Буду стараться, теперь растерялась какую начтнку в тортике Бочка сделать... и какой лучше медовик или бисквит....
*Морозко
Девочки, где можно посмотреть мастер-класс по изготовлению этого тортика? Руки чешутся сделать, но не знаю, что внутри?
*Хаска
Морозко, этого тортика, это какого? А вообще то состав торта может быть совершенно любой внутри. А украсить "икрой". В этой теме можно найти только МК, как сделать икру.
*Морозко
Спасибо за оперативный ответ , т. е. варианты бисквитов, мастики, кремов и пропиток можно выбирать любые? Думала, может есть какие-то особо удачные и проверенные сочетания именно для бочонка. Вот нашла то, что искала.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=45120.0
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=45120.0
Прошу прощения за дилетанский вопрос, но мы с дочкой будем ваять мастичный торт впервые .
*Хаска
Все мы в чем то дилетанты, только кто в чем. Так что все нормально! Все правильно состав может быть любой, тот который вам больше нравится или подходит.
А вопросы касающиеся сборки торта задаются или в теме "Скорая помощь. Вопрос ответ" Или в скорой помощи в теме по мастике, если это касается мастики.
*NataST
Моя благодарность автору темы и отчет: рекомендованное желе не нашла, купила желатин (25 гр), 60 минут набухал в соке "Фруктовый сад" - "Лесные ягоды", потом довела до кипения и выключила. Остудила до слегка теплого состояния. Масло (охлаждалось в морозилке 4 часа, не вытерпела больше) ставила в лед, как советовали здесь же Капала спринцовкой - идеальный размер на мой взгляд - три капли в одну. Потом инструмент отобрала дочь (7 лет), пришла в дикий восторг от процесса и в течении вечера израсходовала весь материал Отсюда разница в размерах икринок. Довольны обе, в планах торт-бочонок для папы. Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
*Хаска
rnv76, у тебя переполнена почта. Не могу отправить сообщение.
Пишу ответ здесь.

Наташа! Желатин разводится 1:5. Например 10г желатина:50 г жидкости. Чтобы желе получилось вкуснее, то можно брать не воду, а сок, компот. Для фальш икры можно развести желатин 1:4.
*Oca
Посмотрела фотографии в теме Просто фантастика! Гляжу и не верю, что она поддельная.
*Морозко
Спасибо за отличную идею! Это наш первый мастичный тортик, именинник и гости в восторге! Делали с дочкой на день рождения дедушке.

*Апрельевна
Девочки, помогите с советом, пожалуйста, надо срочно!
Если я насыплю икру на мастику, а до употребления торта часа 3 еще, не потечет ли мастика
и не растает ли икра?
Мне заказчице отдавать через час, хочу сразу насыпать икру и отдать
или лучче отдать в баночке, чтоб она сама насыпала непосредственно перед подачей торта?
Как икра будет себя вести на мастике? Спасибо!
*mms
Цитата: Апрельевна

Девочки, помогите с советом, пожалуйста, надо срочно!
Если я насыплю икру на мастику, а до употребления торта часа 3 еще, не потечет ли мастика
и не растает ли икра?
Мне заказчице отдавать через час, хочу сразу насыпать икру и отдать
или лучче отдать в баночке, чтоб она сама насыпала непосредственно перед подачей торта?
Как икра будет себя вести на мастике? Спасибо!
Насколько я знаю, девочки обмазывают шоколадом и все окей)
*Апрельевна
mms, спасибо!
*Dionisiya
Спасибо, икра получилась.Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
*Конфабуляци

Похвастаюсь. Спасибо всем кто писал в теме!

Делала капельницей, очень быстро. Моя икра:

Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс

Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс

Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
*Руся
Такая реальная получилась!!!!
*ДикаяКошка
Девочки- миленькие! Подскажите, пожалуйста, хочу сделать папе на др торт-бутерброд, но ни как не пойму, как делается корочка у батона...
Ткните меня носом, может об этом уже где-то писали.
*Хаска
margo088, по периметру торта обтягивается мастикой. Получается корочка. При помощи краски придается нужный тон.
*ДикаяКошка
Цитата: хаска

обтягивается мастикой.
Дамс... :girl_in_dreams:нужно срочно в отпуск, если сама до такого не допетрила!
*трям
Чтобы корочка на бутерброде выглядила естественно и, чтобы не использовать мастику, я специально пекла бисквит , срезала корочку с бока бисквита и прилепила на бутик.
Сам торт медовик, а боковушка от отдельно выпеченного бисквита.
Вот так
Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
*ДикаяКошка
Цитата: трям

я специально пекла бисквит , срезала боковушку и прилепила на бутик.
Хорошо придумали! У меня папа не любит мастику.
Но у меня шоколадный бисквит, так что не получится так сделать...
В следующий раз попробую.
*трям
Я наверно не совсем точно написала. У меня сам торт медовик, а боковушка от отдельно выпеченного бисквита.
*toniche
Перелопатила уже половину страниц, периодически засматриваясь фотками и зачитываясь комментами забываю зачем в тему залезла, :crazy:отсюда вывод быстрее получится спросить и просто получить ответ

Цитата: хаска

Наташа! Желатин разводится 1:5. Например 10г желатина:50 г жидкости. Чтобы желе получилось вкуснее, то можно брать не воду, а сок, компот. Для фальш икры можно развести желатин 1:4.
я правильно поняла , что с желатином а не с желе тоже получится? просто желе в срочном порядке... найти не смогла, и я правильно поняла, что все-таки когда уже начинаешь капать в масло, желатин еще жидкий? густеть начинает в масле??
хочу мужа на Др-шку порадовать, а таааак боюсь, прям капец какой0то...
*Хаска
Вот уж соглашусь, что как начнешь что-нибудь искать, то невозможно найти, потому что ве время отвлекаешься на что-нибудь.

toniche, конечно можно делать и на желатине. Это мы уже избаловались, что сейчас есть покупные желе. А раньше такого не было. А я знаю, что Тетя Бэся делает эту икру еще с советских времен.
Я обычно капать начинаю когда желе уже не горячее, а чуть теплое-прохладное. Оно еще к этому времени не стало совсем густым. И пока капелька желе опускается по высокому стаканчику (баночке) с маслом она остывает, "затвердевает". И поэтому хорошо держит форму уже и вне стаканчика.
*toniche
хаска, спасибо вам за оперативность, :rose:я же говорю, так быстрее получится
всё пошла пробовать
*toniche
а! у меня еще вопрос: икру сушить на бумаге? бумага не прилипнет к ней? или можно на полотенце?
*Хаска
Я отбрасываю ее сначала на сито. Стекает на сколько это возможно. Затем выкладываю на бумажные полотенца. Так еще впитывает что можно.
Пересыпаю в герметично закрывающуюся емкость, на дно которой так же укладываю бумажную салфетку.
К полотенцу бумажному прилипает, но не критично. Вполне можно пальцами подтолкнуть икринки в емкость для хранения.
*toniche
Получается!!!!! Ураааааа!! это так круто!!! все делаю как вы написАли, только вот все боюсь что она у меня растает оэтому скорость на кухне развила космическую , а у меня тут одна икринка на стол упала, уже пол часа валяется и ей хоть бы что так что думаю, можно малость сбавить обороты.
хаска, еще раз спасибо вам за помощь)
*Хаска
Тааааа, не за что!!
*ДикаяКошка
Девочки, не успела я сделать сама фальш-икру, что-то у меня желе не хотело ни как застывать... Толи руки не оттуда растут
Попробую чуть позже, когда посвободнее немного стану.
Пришлось купить (по дороге к родителям) желейные шарики красного цвета. Сыпала их около дома родителей. *JOKINGLY*Муж хохотал надо мной...
Вот результат.
Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
Тортик был ооочен вкусный.
Правда мастику были остатки и мне пришлось ее ооочень тонко раскатать.
*Фрезия
Спасибо большое! Делала первый раз, процесс очень понравился.

Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
*МамаТёмы
интересно, а в кокосовом масле получится?
*МамаТёмы
сама и отвечу) в кокосовом не получается, оно очень быстро замерзает - 5 минут в морозилке превращается в камень. Попробовала в Олейне - все желинки слились в нечто бесформенное, желе вроде бы правильно развела , но вот сижу и думаю - его наверное нужно было остудить, а не горячим? поставила масло в морозилку буду пытаться снова
*Хаска
Оля, ты про что спрашиваешь что надо было остудить? Про желе или про масло? Масло должно быть заморожено. Желе почти холодное или чуть теплое. Но не только что распущенное.
Если у тебя масло плохо остужено, да еще и желе достаточно горячее, то конечно оно не успело охладиться пока опускалось на дно. Поэтому и слиплось внизу. Ну и посуду нужно брать повыше, чтобы у икринок было время опускаться и охлаждаться.
*МамаТёмы
скорее всего и масло недостаточно замёрзло, и желе нужно было охладить лучше, так хотелось побыстрее)))) в итоге получила результат как в пословице поспешишь людей насмешишь. Отставила я икорку до завтрашнего утра, надеюсь за ночь и масло лучше замерзнет. Это ж я ночь спать теперь не буду, так расстраиваюсь когда что-то не получается к субботе хотела бочонок с икрой
*МамаТёмы
Желейные шарики или фальш-икра. Мастер-класс
ПОЛУЧИЛОСЬ???
*МамаТёмы
и ещё спрошу совета - можно ли её выкладывать на взбитые сливки??
*Хаска
Если сливки растительные, то однозначно можно. Эти выдерживают все что угодно. Если натуральные, то думаю что да. Просто я так еще не делала, но причин почему бы и нет... не вижу.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту