Вафли рассыпчатые на сгущенном молоке

Вафли рассыпчатые на сгущенном молоке

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Масло сливочное	200 гр
Молоко сгущенное	250 гр
Яйцо куриное	2 шт
Мука пшеничная в/с	1 стакан
Крахмал	1 стакан
Сода	1/3 чайной ложки
Сок лимона	погасить соду

Способ приготовления

• Размягченное сливочное масло нарезать кусочками, размять вилкой. По одному добавить яйца, перемешать. Влить сгущенное молоко, размешать. По ложке, помешивая, добавить муку и крахмал. Выжать сок лимона в ложку с содой (погасить), смешать с тестом. Должно получиться эластичное, довольно густое тесто. Подготовить вафельницу (по вашей инструкции). На каждое основание положить примерно 1 ст. л. теста и выпекать до готовности. (Количество теста определяется экспериментально и зависит от модели вафельницы.) Стакан = 250 мл.
• Ускоренный способ: кладем все ингредиенты в чашу комбайна или миксера, масло при этом лучше растопить, месим на низких оборотах, затем на средних до получения однородного теста, далее выпекаем как обычно.

Время приготовления:

1час

Программа приготовления:

Вафельница для толстых вафель

Национальная кухня

Бельгийско-Русская

Примечание

Вафли получаются рассыпчатыми, мягонькими, сладенькими, хорошо хранятся, и не портят своих вкусовых свойств. Более 2х суток у меня правде не хранились Сгущенное молоко использую только без растительных жиров.
Рецепт Елены Покровской 🔗

Класс! Спасибо. Утащила в закладки

sazalexter, спасибо за рецепт! На снимке - это из одной ст. ложки вафельки получились? Я на своей заметила: если заливаю 1 ст. л., то они у меня расползаются и до верхней крышки не достают - в итоге низ припеченый, а верх бледноват.

И мне рецепт понравился очень : мои домашние всему ассортименту выпечки толстенькие вафли предпочитают, обязательно попробую испечь.

[Меланюшка]

Меланюшка В этом рецепте тесто довольно густое, самотеком оно на вафельнице не растекается а лежит комочком, пока его не прижмешь верхней крышкой. Количество теста определяется экспериментально и зависит от вафельницы.

Приятного аппетита!

Ура! Обещанные вафельки прибыли, унесла в закладки срочно!!! Спасибо

Какие красивые вафельки! Утащила в закладки!

О! А вот и рецепт! Как жаль, что на яйцах А вместо яиц что лучше использовать в данном случае?

Не знаю что и сказать, можно наверно яичный порошок, перепелиные яйца, но как мне кажется если их не будет вообще вафли будут "резиновыми"

если их не будет вообще вафли будут "резиновыми"

Эээххх, ладна, бум экспериментировать

Большое спасибо за рецепт. Вот и мои вафельки.

🔗

[Лиза]

Лиза очень вкусные! Сливочные, не приторные.

Хорошо получились! Поздравляю

Спасибо! +еще один рецепт в мою копилку.

Совсем забыл, в последнее время модифицировал рецепт. Экспресс метод "гости на пороге": кладем все ингредиенты в чашу комбайна или миксера, масло при этом лучше растопить, месим на низких оборотах, затем на средних до получения однородного теста, далее выпекаем как обычно.

Вчера выпекала такие вафли. но только без крахмала. Тесто чем то напоминает песочное. Сняли видео, так только муж смонтирует выложу. Вкусно!

Вчера выпекала такие вафли. но только без крахмала. Тесто чем то напоминает песочное. Сняли видео, так только муж смонтирует выложу. Вкусно!

ждёмс! к тому времени и я созрею к выпечке таких вафелек!

Спасибо за рецепт! Очень вкусные вафельки вышли. Станет основным рецептом толстых вафель для нас.))

Вчера выпекала такие вафли. но только без крахмала.

Очень интересный вариант, если можно подробней

Очень интересный вариант, если можно подробней

Обязательно всё подробно покажу и мне кажется тесто идеально подойдёт для пончиковницы.

Скажите, пожалуйста, на какой вафельнице приготовлена эта красота?

Скажите, пожалуйста, на какой вафельнице приготовлена эта красота?

Филипс 3в1 сейчас к сожалению таких уже нет в продаже.

[Multyashka]

Multyashka У меня вафельница-бутербродница Moulinex SNACK TIME SW280233



🔗
Очень легко найти в продаже.

[sazalexter]

Купила сегодня вафельницу, и опробовала на Вашем sazalexter рецепте. Очень понравилось! Правда пока ещё приноравливаюсь к термостату, но для первого раза получилось, я думаю, неплохо! Спасибо за рецептик !

[win-tat]

win-tat Какие красивые вафельки получились! Приятного аппетита!

Купила недавно такую же сэндвичницу-вафельницу. Испекла вафельки по Вашему рецепту, но с 2 стаканами муки. Вкусно Домочадцы смели моментально. Вот крахмала дома у меня не водится, не знаю почему. А в рецепте крахмала целый стакан. Как крахмал влияет на вкус?

[yuli-ba]

yuli-ba Приятного аппетита! Есть рецепт без крахмала, но по нему вафли не делал, сравнить не могу https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=248846.0

Да я так и делала только из муки. Мне интересно, почему Вы кладете крахмал, как он влияет на вкус?

[yuli-ba]

yuli-ba Рецепт Елены Покровской 🔗 я его просто повторил и на форуме разместил. Без крахмала не делал. Как мне кажется крахмал влияет на структуру вафель и должен придавать рассыпчатость и мягкость одновременно и продлевает "сроки жизни" (хранения) вафель.

Поняла. Сегодня попробую купить крахмал и сравнить. Потом отпишусь

Испекла вчера вечером вафли на сгущенном молоке с крахмалом. До этого пекла только с мукой. Вафли с крахмалом нежнее, более рассыпчатые, тают во рту. И первый, и второй вариант домочадцам понравился Вывод: вкусняшка в любом случае

[yuli-ba]

yuli-ba Приятного аппетита! Очень рад что вам понравилось

Таааааккк.... а я то с крахмалом не попробовала
Сын прилетит и ему сделаю, обязательно.

[sazalexter]

Я тоже их испекла, sazalexter. Спасибо за подсказку. Нам они, действительно понравились. Рассыпчатые, нежные, хрустящие, то, что надо.
Тесто замесила строго по рецепту с крахмалом. Консистенция теста отличная, выпекались вафли без проблем минуты 3-4. 🔗 Будем теперь их печь.

[Lagri]

Lagri Приятного аппетита! Очень рад что понравились вафельки

*Крахмал кукурузный или картофельный? у меня кукурузный Mondamin из м-на METRO, не знаю, где-то в инете попадалось на глаза, что кукурузного вроде меньше кладут в рецептах, а где видела и почему так - не помню...

*и другой вопрос: сколько вафель получается из этого кол-ва продуктов?

у меня тоже вопрос по крахмалу: какой предпочтительнее, кукурузный или картофельный? И вообще - какая всё-таки между ними разница, проявляющаяся в готовом продукте? Вкус, или польза, или что-то ещё?

Захотелось опять этих вафель , но в доме не оказалось лишнего сл. масла , а в магазин топать не хотелось..
Вобчем заменила его на 100г растительного без запаха и 70г оливкого.
Дальше больше... сгущенки наскребла 125г , добавила к ней 50 г 20% сливок и до 250г довела светлой патокой.
Картофельного крахмала было только 2/3 стакана, поэтому муки добавила 1 и 1/3 стакана
уф... остальное по рецепту


Вафельки получились чудесные, хрустящие снаружи и нежнейшие внутри, просто таяли !
Получилось 7 больших и 2 маленькие вафли, т. к. первый раз положила по 1 ст/л, затем клала по 1,5 ст/л и пекла 4 мин. Так что рецепт, думаю, рассчитан на 8 штук. Вечером, после лежания в пакете, вафельки стали мягкими и снаружи, как магазинные гофры. Суперррр !!!

[sazalexter]

sazalexter, вот и мои вафельки. Спасибо за рецепт. Вафельки и мягкие и одновременно хрустящие.

Очень вкусные вафли получились.
Спасибо огромное за рецепт!

Саша!!!! Большое спасибо за такой чудо рецепт!!!!!! :a-kiss:Я столько их уже перепробовала :girl_cray1:но это что то нечто. :girl-swoon:так вкусно (y)Прямо ОГРОМНОЕ спасибо!!!!!! :bravo:Я внукам когда поеду теперь знаю что печь... а то вафельницу там купила, а рецептик такой чудный-поздно увидела!!!! Я и на Новый год напеку!!!

[sazalexter]

sazalexter, Спасибо огромное за рецепт! Все получилось, как на картинке. Я уже была расстроилась, что у меня что-то не так с вафельницей, тонкие и не красивые. А с этим рецептом все, как нужно!

[zvezda]

zvezda, tiqriktanja, Очень рад что вам понравилось

[Александр]

Александр, спасибо за рецепт!
Получились вкуснючие Делала тройную дозу на день рождение внучке. Вышло 19 шт. Муж дал крышку от вентилятора
Кусочек уже отломили

Очень вкусно, спасибо за рецепт! (фото с телефона, не переворачивается )

[Ирина. А]

фото с телефона, не переворачивается

Ирина. А, вот так пойдет

[Наталия К.]

Наталия К., а как?

[Ирина. А]

а как?

Ирина. А, скопировала Ваше фото на рабочий стол. Перевернула его и загрузила. Фсё

Александр, спасибо за рецепт
Вафли получились чудесные, нежные и рассыпчатые... С домашним молоком - вообще улет!!! И главное быстро очень.
Вот что осталось