◄ Назад 1 2 [3]

Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

ЛюЛёка
Четверг, 19 декабря 2013 года, 21:12 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Спасибо, а я уже новую опару правильную замесила Эту жидкую тогда в холодильник уберу до следующего хлеба. Мань, А если я ее буду прибавлять к любому обычному рецепту, мне тогда эти 100 г воды и 100 муки и 0,25 дрожжей вычесть из общего кол-ва указанного в рецепте? Или просто прибавить, только дрожжи уменьшить на 0,25?
Sonadora
Четверг, 19 декабря 2013 года, 21:21 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Юль, отнять, т.е. уменьшить количество воды и муки в рецепте на 100 г, а дрожжей на 0,25 ч.л. Я бы так сделала. Высшая математика.
ЛюЛёка
Четверг, 19 декабря 2013 года, 21:24 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

А, ну и я о том же спасибо
arini
Воскресенье, 27 марта 2016 года, 10:49 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Спекла сегодня этот хлеб. Правда у меня опара за сутки так не запузырилась, пекла уже как было. Структура готового хлеба получилась не такая зернистая, но все равно хорошая. И корка не такая твердая, как обычно на французском Уже когда прошла расстойка, вспомнила, что не добавила сахар. Оказалось, что и не надо было
Sonadora
Воскресенье, 27 марта 2016 года, 18:45 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

arini, на доброе здоровье! Рада, что хлеб понравился.
Тришка
Четверг, 14 апреля 2016 года, 20:36 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Sonadora, Манечка, я пришла к тебе с большой спасибой за чудесный, и нехлопотный в приготовлении хлебушек !
Хлеб получился замечательный, ароматный с хрустящей аппетитной корочкой !

Вот он из печки..

Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

А это разрез, горбушка ммммм...

Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Чудо ,а не хлеб!!!
Sonadora
Четверг, 14 апреля 2016 года, 21:14 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Ксюша, просто красавчик! Корочка тонюсенькая и воздушный мякиш.
mamusi
Среда, 16 августа 2017 года, 12:14 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Sonadora, Манечка, и этот хочу попробовать!)))
Прям глаза разбегаются в твоих Хлебушках. А у меня муж в отпуске ~ хочу побаловать! Чем же еще, как не твоими пуховичками!
Sonadora
Среда, 16 августа 2017 года, 16:54 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

mamusiчка, Рита, спасибо. Надеюсь, понравится.
Ярик
Понедельник, 17 сентября 2018 года, 19:23 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Маня, испекла сегодня твой хлебушек! Очень нам понравился, мякиш классный и корочка тоже. Спасибо тебе

Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке
Sonadora
Понедельник, 17 сентября 2018 года, 20:03 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Ярославна, замечательный хлеб. Дырочки так равномерно в мякише распределились.
лушка
Среда, 30 января 2019 года, 14:15 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Спасибо большое за рецепт! Напомнили, что можно использовать при замесе <старое тесто>. С закваской возиться не очень хочется, а такая опара очень выручает. Только готовлю ее не на 1 раз, а потом отщипывая от каждого замеса( это не совсем удобно, т.к. потом приходится добавлять различные ингредиенты, следить, чтобы они хорошо перемешались в тесте), а сразу из 400 гр муки. Хватает примерно на 3-4 булки. Последний кусочек старого теста вновь закидываю в ведерко х/п +400 гр муки, 250мл воды. Замешиваю и в холодильник.
При выпечке, очень удобно закладывать ингредиенты для хлеба, не высчитывая жидкость: все по рецепту+ кусочек старого теста (его можно смешать с жидкими ингредиентами в блендере или просто измельчить мелкими кусочками). Корректируем только соль и сахар.
Вот такой хлебушек у меня получился из самого первого , еще суточного старого теста:
Французский хлеб на густой опаре в хлебопечкеФранцузский хлеб на густой опаре в хлебопечке
Хлеб слегка с резиновой структурой. Это тот же кусочек , но держу его на одном пальце. На этом фото видно, как хлеб хорошо растягивается и не рвется.
Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

Sonadora
Среда, 30 января 2019 года, 16:22 | Французский хлеб на густой опаре в хлебопечке

ольга, очень красивый хлеб. Мякиш фантастический, кружевной.
◄ Назад 1 2 [3]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы