Чанах из баклажан без мяса в медленноварке

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: грузинская
Чанах из баклажан без мяса в медленноварке

Ингредиенты

Картофель 500 гр.
Баклажаны 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Лук репчатый 3 шт.
Сливочное масло 200 гр.
Чеснок 3 зубчика
зелень кинзы, петрушки, сельдерея по пучку
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Это блюдо очень подходит для медленноварки, т. к. готовить его нужно на медленном огне и желательно в керамическом горшочке. Я сама его готовлю в керамической кастрюле на медленном огне.
Баклажаны помыть и нарезать на 4 части по длине и каждую пополам. Положить в миску, посыпать солью и оставить на полчаса. После этого баклажаны отжать, но так, чтобы куски не помялись. Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень измельчить и все посыпать перцем, перемешать.
В кастрюлю поместить на дно половину слив. масла, затем картофель нарезаный по длине на 2-4 части. Сверху - баклажаны и посыпать перченой смесью зелени и лука, а затем снова картофель, баклажаны и т. д. Каждый соль немного присолить. В завершении положить целые помидоры(лучше очищенные от шкурки) и сливочное масло. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Тушить до готовности картофеля.
Мой совет.Зелень можно подобрать по своему вкусу. Но обязательно хоть немного кинзы. Я, например, не люблю сельдерей и заменяю его на базилик. Если баклажаны староваты и у них толстая шкурка, то можно их почистить перед приготовлением. Овощи готовятся в собственном соку, получаются очень ароматные и вкусные.
Рецепт взят из сборника рецептов грузинской кухни, изданный в Тбилиси в 80-х годах(оттуда и привезен)


*Lisss's
Цитата: Elenka69

Пишу рецептЧанах из баклажан без мяса,

Elenka69 , спасибо большущее за такой замечательный рецепт. делала в керамической кастрюле, вот такой он у меня получился

Чанах из баклажан без мяса в медленноварке

семье очень понравилось, требуют "продолжения банкета" в грузинском стиле если у вас есть еще что-то из грузинской кухни, опробованное и утвержденное - будем очень благодарны

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту