Кексы

[Тесто:]

Кекс шоколадный с черникой

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное	180 г
Яйца	210 г
Сахарный песок	180 г
Мука пшеничная в/c	280 г
Какао-порошок	40 г
Горький шоколад (70-75%)	65 г
Молоко	120г
Ванильный сахар	10 г
Разрыхлитель	10 г
Черника	250г
Крахмал (только для замороженной черники)	1 ст. л
Глазурь:
Белок	1 шт
Сахарная пудра	80-100 г
Лимонный сок	3 ч. л

Способ приготовления

• Чернику разморозить и дать воде как следует стечь, добавить ложку крахмала. Свежую чернику просто перебрать, помыть и обсушить.
• Молоко довести до кипения, добавить кусочки шоколада и размешать до однородности. Остудить.
• Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу, по одному ввести яйца (комнатной температуры), взбивая после каждого не менее минуты. Добавить шоколадную массу и еще раз взбить.
• Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем. Просеять мучную смесь и ввести в тесто в два-три захода, вымешивая ложкой или миксером на самой маленькой скорости.
• Добавить ягоды в тесто и осторожно перемешать.
• Форму для выпечки смазать немного сливочным маслом и выложить тесто.
• Выпекать в духовке, разогретой до 180С (конвекция 160С) градусов 50-60 минут. Из готового кекса зубочистка выходит сухой.
• Кекс выложить на решетку, остудить и украсить глазурью.
• 
• Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

полтора часа

Примечание

По мотивам черничных маффинов (освобождаю морозилку от прошлогодних запасов)

Похожие рецепты

Кекс шоколадный с цукини (Sonadora)

Кексы шоколадные (Lola)

Кексы шоколадные (Babushka)

Очень красиво и профессионально и кекс, и фотографии!

Маняша, напиши, пожалуйста, подробно для идиотов как ты делаешь такую красивую глазурь

Ух, ты, Маняша! Вот это красота! Молодец!
Фото можно сразу в журнал - так аппетитно и красиво!
Мариша, чернику брала замороженную, свежей пока, вроде бы, нет или твоя из теплых краев?

[Манечка]

Манечка, кекс обалденный!

По мотивам черничных маффинов (освобождаю морозилку от прошлогодних запасов черники)

Мои запасы черники давно закончились Так что, с еще большим нетерпением буду ждать урожай этого года, чтобы испечь эту вкусняшку!

[Маринка]

Фото, вообще полный отпад! Очень красиво и достойно сделано!

Маринка, МОЛОДЕЦ!

[Девочки]

Девочки, спасибо! Засмущали Все фотки сдуру запорола, особенно на заглавную, а переснимать - уже нечего!

Танюш, и где ты её красивую разглядела? Не уверена, что делаю её правильно: белок взбиваю в устойчивую пену, добавляю сок или воду, взбиваю еще раз, постепенно добавляя пудру.

Мариш, брала замороженную.

Мариша, я с нетерпением жду свежую чернику, чтобы твой кекс испечь.

Танечка, спасибо!

Манечка спасибо за кекс, очень аппетитно. И не надо на себя напраслину наводить хорошие фото, фсе видно и разрез, и вид кекса (и профиль и анфас)

[Олеся]

Олеся, спасибо! Буду рада, если кекс тебе понравится!

Манька пришла, кексов напекла!
Всё вкусно засняла и нам принесла!

[Арочка]

Арочка, спасибо!
Ты нас побаловать итальянскими десертами не собираешься? Я уже готова записывать!

[Sonadora]

Sonadora, скажите 210 гр яиц это сколько в штуках?

[Мария]

Мария, 3-4 шт в зависимости от размера. В рецепте указан вес яиц уже без скорлупы.

[Sonadora]

Sonadora, спасибо. Вчера уже сделала, положила 4 яйца. Принимайте фотоотчет и спасибку! Глазурь не делала.

[/URL]
[/URL]

Тесто получилось бесподобным, безумно нежным и воздушным!!!

Марина, большое спасибо за чудесный рецепт!!! Кекс получился очень вкусный, шоколадный, в меру влажный. Вообщем такой, как любят мои дочадцы. Еще раз спасибо, я всегда с интересом жду ваши новые рецепты.

[Мария]

Мария, Эльвира! Девочки, ну вы даете! Шикарные кексы, образцово-показательные, можно сразу в кулинарную книгу печатать такую красоту!

Кекс получился замечательный, черники не было, заменила орехами. Сверху полила глазурью. Вкуснотища Спасибо, что поделилась рецептом.

[Манечка]

Манечка, прости, что нет фотки, но поверь на слово- кекс шедевральный (как сказала моя дочка), его даже кексом нельзя назвать, скорее тортом. Пекла с замороженной черникой, глазурь делала из белого шоколада. Шоколадно-шоколадный и красивый Конечно, буду повторять, тем более черника у меня еще есть, надо освобождать морозилку. Спасибо за рецепт

[Наташа]

Наташа, на здоровье! Самое главное, что понравился.

[Марусенька]

Марусенька, и как я пропустила такой рецепт! обязательно сваяю!