Кекс шоколадный с черникой

Категория: Выпечка
Кекс шоколадный с черникой

Ингредиенты

Тесто:
масло сливочное 180 г
яйца 210 г
сахарный песок 180 г
мука пшеничная в/c 280 г
какао-порошок 40 г
горький шоколад (70-75%) 65 г
молоко 120г
ванильный сахар 10 г
разрыхлитель 10 г
черника 250г
крахмал (только для замороженной черники) 1 ст. л
Глазурь:
белок 1 шт
сахарная пудра 80-100 г
лимонный сок 3 ч. л

Способ приготовления

  • Чернику разморозить и дать воде как следует стечь, добавить ложку крахмала. Свежую чернику просто перебрать, помыть и обсушить.
  • Молоко довести до кипения, добавить кусочки шоколада и размешать до однородности. Остудить.
  • Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу, по одному ввести яйца (комнатной температуры), взбивая после каждого не менее минуты. Добавить шоколадную массу и еще раз взбить.
  • Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем. Просеять мучную смесь и ввести в тесто в два-три захода, вымешивая ложкой или миксером на самой маленькой скорости.
  • Добавить ягоды в тесто и осторожно перемешать.
  • Форму для выпечки смазать немного сливочным маслом и выложить тесто.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 180С (конвекция 160С) градусов 50-60 минут. Из готового кекса зубочистка выходит сухой.
  • Кекс выложить на решетку, остудить и украсить глазурью.
  • Кекс шоколадный с черникой
  • Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

полтора часа

Примечание

По мотивам черничных маффинов (освобождаю морозилку от прошлогодних запасов)

*celfh
Очень красиво и профессионально и кекс, и фотографии!

Маняша, напиши, пожалуйста, подробно для идиотов как ты делаешь такую красивую глазурь
*MariS
Ух, ты, Маняша! Вот это красота! Молодец!
Фото можно сразу в журнал - так аппетитно и красиво!
Мариша, чернику брала замороженную, свежей пока, вроде бы, нет или твоя из теплых краев?
*Twist
Манечка, кекс обалденный!
По мотивам черничных маффинов (освобождаю морозилку от прошлогодних запасов черники)
Мои запасы черники давно закончились Так что, с еще большим нетерпением буду ждать урожай этого года, чтобы испечь эту вкусняшку!
*Рома

Фото, вообще полный отпад! Очень красиво и достойно сделано!

Маринка, МОЛОДЕЦ!
*Sonadora
Девочки, спасибо! Засмущали Все фотки сдуру запорола, особенно на заглавную, а переснимать - уже нечего!

Танюш, и где ты её красивую разглядела? Не уверена, что делаю её правильно: белок взбиваю в устойчивую пену, добавляю сок или воду, взбиваю еще раз, постепенно добавляя пудру.

Мариш, брала замороженную.

Мариша, я с нетерпением жду свежую чернику, чтобы твой кекс испечь.

Танечка, спасибо!
*qdesница
Манечка спасибо за кекс, очень аппетитно . И не надо на себя напраслину наводить хорошие фото, фсе видно и разрез, и вид кекса ( и профиль и анфас)
*Sonadora
Олеся, спасибо! Буду рада, если кекс тебе понравится!
*Arka
Манька пришла, кексов напекла!
Всё вкусно засняла и нам принесла!
*Sonadora
Арочка, спасибо!
Ты нас побаловать итальянскими десертами не собираешься? Я уже готова записывать!
*Мисс Малина
Sonadora, скажите 210 гр яиц это сколько в штуках?

*Sonadora
Мария, 3-4 шт в зависимости от размера. В рецепте указан вес яиц уже без скорлупы.
*Мисс Малина
Sonadora, спасибо. Вчера уже сделала, положила 4 яйца. Принимайте фотоотчет и спасибку! Глазурь не делала.
Кекс шоколадный с черникой[/URL]
Кекс шоколадный с черникой[/URL]


Тесто получилось бесподобным, безумно нежным и воздушным!!!
*elvin
Марина, большое спасибо за чудесный рецепт!!! :hi:Кекс получился очень вкусный, шоколадный, в меру влажный. Вообщем такой, как любят мои дочадцы. Еще раз спасибо, я всегда с интересом жду ваши новые рецепты.

Кекс шоколадный с черникой
Кекс шоколадный с черникой
*Sonadora
Мария, Эльвира! Девочки, ну вы даете! Шикарные кексы, образцово-показательные, можно сразу в кулинарную книгу печатать такую красоту!
*Галеон-6
*Kirks
Кекс получился замечательный , черники не было, заменила орехами. Сверху полила глазурью. Вкуснотища Спасибо, что поделилась рецептом.
Кекс шоколадный с черникой
*nakapustina
Манечка, прости, что нет фотки, но поверь на слово- кекс шедевральный(как сказала моя дочка), его даже кексом нельзя назвать, скорее тортом. Пекла с замороженной черникой, глазурь делала из белого шоколада. Шоколадно-шоколадный и красивый Конечно, буду повторять, тем более черника у меня еще есть, надо освобождать морозилку. Спасибо за рецепт
*Sonadora
Наташа, на здоровье! Самое главное, что понравился.
*shurpanita
Марусенька, и как я пропустила такой рецепт! обязательно сваяю!
*Sonadora
Ох, Марин, на ХП столько рецептов, не мудрено и пропустить что-нибудь.
*mamusi
Sonadora, Маня, испекла кексик. Половину нормы в своей электрокекснице. Пекла со смородиной.
Глазурь не делала. Пока. Хотела посмотреть ~ как мне удастся сам Кекс.
Съели с удовольствием.
Будем повторять. Спасибо, дорогая! Кекс шоколадный с черникой
*Sonadora
mamusi, Маргарита, замечательный кекс получился. Очень нежный.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту