Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Картофельный хлеб Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Автор

Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Ингредиенты

Мука цельнозерновая "Здоровье Алтая" 350 г
"Форекс" 2 ч. л.
Мука ржаная обдирная 150 г
Вода 335 мл
Соль 1,5 ч. л.
Масло растительное 1,5 ст. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Картофель запечёный 220 г
Лук сушёный 2 ст. л.
(я клал "на глаз")
Укроп свежий, резаный 1 ст. л. с верхом
Смесь из 4-х перцев молотая 1/4 ч. л.

Способ приготовления

  • Картошку помыть и испечь в мундире в духовке (я пёк в микроволновке в режиме "комби" 20% (гриль-80 СВЧ-20) до готовности. По массе это получается 2 средних картофелины. Оставить до остывания. Отрезать от картошки 2 кругляшка (потом положим сверху на хлеб), оставшийся картофель нарезать кубиками (я кожуру не чистил). Загружаем в х/п дрожжи, муку (между цельнозерновой и ржаной засыпаем "форекс") и оставшиеся ингридиенты. Лук я положил в диспендер. Включаем, ждём начала замеса и следим за состоянием колобка (мне пришлось добавлять муку, правда я воды налил почти 350 мл, добавлял цельнозерновую). За 45 минут до конца программы открывает печку и проверяем - если крышка уже достаточно плотная - выкладываем на неё 2 кругляшка картошки, можно предварительно яйцом смазать (я не смазывал).
  • Хлеб с отчётливым картофельно-луковым вкусом, мякиш сухой, достаточно лёгкий, ячейки средние. Высота буханки - 2/3 ведра. Исходя из рецепта хлеб постный, диетический.

Программа приготовления:

Режим "Bake with raisin" размер XL корочка средняя. Печка - Panasonic 255.

Примечание

За основу был взят рецепт из книги рецептов Мулинекса под названием "хлеб времён французской революции".


Potat&onion_web.jpg
Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом
*Merri
О, я пекла Хлеб времён французской революции! Очень понравился, думаю, что и Ваш тоже вкусный.
Скажите, пожалуйста, что за добавка "форекс"?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту