Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Ингредиенты

Мука цельнозерновая "Здоровье Алтая"
350 г
"Форекс"
2 ч. л.
Мука ржаная обдирная
150 г
Вода
335 мл
Соль
1,5 ч. л.
Масло растительное
1,5 ст. л.
Дрожжи сухие
1 ч. л.
Картофель запечёный
220 г
Лук сушёный
2 ст. л.
(я клал "на глаз")
Укроп свежий, резаный
1 ст. л. с верхом
Смесь из
4-х перцев молотая 1/4 ч. л.

Способ приготовления

 Картошку помыть и испечь в мундире в духовке (я пёк в микроволновке в режиме "комби" 20% (гриль-80 СВЧ-20) до готовности. По массе это получается 2 средних картофелины. Оставить до остывания. Отрезать от картошки 2 кругляшка (потом положим сверху на хлеб), оставшийся картофель нарезать кубиками (я кожуру не чистил). Загружаем в х/п дрожжи, муку (между цельнозерновой и ржаной засыпаем "форекс") и оставшиеся ингридиенты. Лук я положил в диспендер. Включаем, ждём начала замеса и следим за состоянием колобка (мне пришлось добавлять муку, правда я воды налил почти 350 мл, добавлял цельнозерновую). За 45 минут до конца программы открывает печку и проверяем - если крышка уже достаточно плотная - выкладываем на неё 2 кругляшка картошки, можно предварительно яйцом смазать (я не смазывал).


 Хлеб с отчётливым картофельно-луковым вкусом, мякиш сухой, достаточно лёгкий, ячейки средние. Высота буханки - 2/3 ведра. Исходя из рецепта хлеб постный, диетический.



Программа: Режим "Bake with raisin" размер XL корочка средняя. Печка - Panasonic 255.

Примечание

За основу был взят рецепт из книги рецептов Мулинекса под названием "хлеб времён французской революции".
Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки с картофелем, луком и укропом

Рецепты с похожими ингредиентами


Merri
О, я пекла Хлеб времён французской революции! Очень понравился, думаю, что и Ваш тоже вкусный.
Скажите, пожалуйста, что за добавка «форекс»?



Рецепты в разделе «Картофельный хлеб»

Постные блюда

Новое