Теплый салат с куриной печенью, авокадо, молодым редисом

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Куриная печень	300-400 грамм
Лук репчатый	1 шт.
Масло растительное	для обжарки
Мука пшеничная	для обвалки печени
Соль, специи	по вкусу для маринования печени
Авокадо свежее	1 шт.
Сок лайма (лимона)	1/3 лимона
Редис молодой с ботвой	10-15 шт.
Лук зеленый	по вкусу на посыпку салата

Способ приготовления

Печень почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Присыпать печень солью, специями и дать промариноваться примерно 1 час. У меня печень стояла в маринаде ночь.
Разогреть сковороду до очень горячего, добавить растительное масло, быстро обжарить печень (предварительно обвалять в муке) с двух сторон, по 2-3 минуты.
Добавить репчатый лук соломкой, перемешать с печенью, убавить огонь, и потушить лук до прозрачности вместе с печенью. Выложить готовую печень в салатник.
Очистить авокадо, нарезать крупными кусочками, полить соком лимона, чтобы не потемнел и для придания авокадо вкуса.
Промыть и очистить молодой редис, зелень лучше не отрезать, крупные плоды можно порезать пополам.
Соединить в салатнике печень, авокадо, редис, присыпать зеленым луком.
Готовый салат подаем к столу!
Вариация на тему салата с куриной печенью - с жареным сыром
Можно взять любой мягкий сыр: сулугуни, адыгейский, молодой сыр, любой который не плавится не вытекает при жарке.
Сыр нарезать пластинами по 1 см. толщиной, обвалять в муке, обжарить на горячей сковороде в пряном масле, которое осталось от жарки печени.
Сыр выложить на доску, немного остудить, порезать кусочками, добавить в салат.
Поверьте - это вкусно!))

Примечание

Очень вкусный и легкий салат!
Куриную печень готовлю часто. Мариную её солью, специями и ставлю в холодильник, хватает мне на 2-3 жарки. Иногда мариную печень в сухом вине (белом или красном), такой маринад хорошо сохраняет печень и придает хороший вкус.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Гала

Вот это я возьму себе в закладки. Здоровско!
Татьяна, а печень маринованная в вине, сколько может максимально в холодильнике постоять?

Рома

Галя, СПАСИБО!

Сухое вино (красное и белое) тоже консервантом является, у меня смело стоит 4-6 дней, больше не держу. И можно маринованную печень в банку под вакуум закрыть - тоже очень хорошо!
Люблю на завтрак печень жарить, всегда быстро получается и горячий завтрак, и полезно, и вкусно

Гала

Вот спасибо! Это очень удобно.

Twist

Танюш, какой замечательный салат! Вкусный, полезный и сытныЙ! Отличный вариант в летнюю жару!

Рома

Маринка, СПАСИБО!

Судя по тому, что к печенке идут многие разные добавки и овощи, и авокадо есть зимой, салат можно считать круглогодичным

Сплюшка

Надо приготовить, с редисочкой наверно вкусно а печёночку тоже попробую замариновать, а то сразу много набубенешь и жуёшь. Тать, а приправки какие добавляешь?

Рома

Лариса, СПАСИБО!

Молодая редиска пока еще нежная и не горькая по вкусу, и очень хорошо подходит к печени
Специи покупаю у узбеков на рынке, люблю покупать у них наборы для супов, для плова, для гриля. Вот такими и пользуюсь практически постоянно - вкус у специй насыщенный.

Правда, здесь как и везде, нужно найти "своего" продавца, который продает качественные специи

Рома

Вариация на тему салата с куриной печенью - с жареным сыром
Можно взять любой мягкий сыр: сулугуни, адыгейский, молодой сыр, любой который не плавится не вытекает при жарке.
Сыр нарезать пластинами по 1 см. толщиной, обвалять в муке, обжарить на горячей сковороде в пряном масле, которое осталось от жарки печени.
Сыр выложить на доску, немного остудить, порезать кусочками, добавить в салат.

Поверьте - это вкусно! Готовила сегодня на завтрак

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Оля_

Танечка, очень мне уж салатик приглянулся. Обязательно попробую в ближайшее время приготовить. Жалко только печени в ближайшем магазине не оказалось, а далеко бежать лень. Спасибо за рецептик

Рома

Оля, рекомендую! Просто, сытно, вкусно!