Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01

Категория: Мясные блюда
Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01

Ингредиенты

Бедро индейки 1 кг
Вода 1 литр
Соль 1 ст л
Сахар 1 чл
Смесь перцев 1 чл
Лавровый лист 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Жгут для перетяжки
Пакет для запекания

Способ приготовления

  • 1. Подготавливаем бедро индейки (моем, отделяем кость если она есть). Бедро на части не режем, идет целым куском.
  • 2. Рассол готовим (вода + соль + сахар + специи + лавровый лист + резанные зубчики чеснока). Вода холодная, греть не нужно.
  • Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01
  • 3. Закладываем бедро в чашу с рассолом, сверху немного придавить, чтоб мясо было полностью в рассоле. Убираем в холодильник на 12 часов.
  • Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01 Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01
  • 4. Через 12 часов достаем мясо и делаем рулет и перетягиваем его жгутом. Укладываем в пакет для запекания и снова перетягиваем жгутом.
  • Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01
  • 5. Наливаем в МВ воды примерно 0,5 л и кладем рулет так чтобы сок из пакета не вытекал (завязанными хвостиками вверх).
  • Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01
  • 6. Программа Пар на 1 час
  • 7. Достаем и даем остыть затем убираем в холодильник до полного остывания. Упаковку с рулета не снимаем.
  • Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01 Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01 Карбонад из индейки в мультиварке Redmond RMC-01

Блюдо рассчитано на

800 гр готового мяса.

Время приготовления:

12 в рассоле + 1 час 20 мин на приготовление

Программа приготовления:

В МВ Redmond программа

Примечание

Мясо в рассоле убирала в холодильник под вакуумом, это сократило время выдерживания в рассоле в 2 раза.
Сколько мяса получилось на выходе забыла взвесить, но примерно 800 - 900 гр, так как жидкости в пакете не много было.

*Гала
Марина, все очень вкусно и наглядно. Утащила в закладки.
Спасибо
*lifans
Красота и вкуснота

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту