Песочный пирог с клюквой и грецкими орехами

Категория: Выпечка
Песочный пирог с клюквой и грецкими орехами

Ингредиенты

мука 3 стакана
масло или маргарин 150 г
сахар 3/4 стакана
яйца 2шт
клюква 2 стакана
сахар 3/4 стакапна
грецкие орехи 1 стакан

Способ приготовления

  • Тесто:
  • собственно песочное тесто я делаю в хлебопечке- у меня программируемая (kenwood450), задала программу-
  • Замес1 3 мин
  • Замес2 10 мин
  • Подъем 20 мин
  • Замес3 3 мин
  • Закладывала все как есть - мука, масло, порезанное на кубики, прямо из холодильника, яйца, сахар 3/4 стакана, другие 3/4 идут в начинку). Пока мешалось, сделала начинку - грецкие орехи измельчть (я кладу их в пакет для бутербродов и заворачиваю в полотенце, чтоб если и разлетятся- то недалеко) и молотком для отбивания мяса мельчу орехи. Измельчаем на крупные куски, не в пыль, размером 5-7 мм, чтоб чувствовались в выпечке. Клюкву размораживаем (если мороженная), ее можно измельчить с сахаром в блендере, но мне больше нравится другая консистенция- я немного придавливаю ягоды толкушкой, чтобы начал чуть выходить сок, затем смешиваю с сахаром и дроблеными орехами.
  • От готового теста отделяем кусок размером в половину кулака или чуть больше, кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку, его надо хорошенько охладить, а еще лучше- подморозить, минут на 15 минимум. Если нет времени- можно и не делать этого, но тогда будет оч сложно натирать его на терке.
  • Итак, в форму (я часто использую разъемную или можно наделать много маленьких, порционных пирожков в форме для кексов) выкладываем тесто, делаем бортики, в наливаем нашу начинку (не должна быть вровень с бортиками, оставьте высоты хотя бы 3-5 мм), затем на терке натираем прямо на начинку кусок теста из морозилки. Ставим в разогретую до 180 ° духовку на 20-25 мин, следим, чтоб тесто было не коричневым, а приятного золотистого цвета. Достаем из духовки, даем остыть, вынимаем из формы. Можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Время приготовления:

40 мин

Программа приготовления:

тесто или своя программа

*Gia1
как раз хотелось чего-нибудь кисленького, с клюквой. а тут такой пирог а если вместо грецких орехов взять арахис?
*cupcake
Честно говоря не пробовала, но почему бы и нет? Думаю будет вкусно. Расскажете потом о пирожке!
*Gia1
сегодня испекла совсем без орехов, ну не было никаких очень вкусный, уже его нету
*cupcake
Супер!
Кстати, делала пирог с начинкой из красной смордины, только сахара необходимо вполовину меньше, тоже вкусно получилось.
*Gia1
сегодня попробую с замороженной малиной и смородиной
*cupcake

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту