А еще я делала
Сало в маринаде.
Считается, что у него срок хранения не менее года.
1. Куски выложите в подготовленную посуду и залейте остывшим рассолом (на 5 литров воды - 1 килограмм соли).
2. Через три дня рассол слейте, выньте все куски сала и сложите их заново, залив свежим рассолом.
3. То же самое проделайте на шестой день.
4. На девятый день каждый кусок посыпьте солью, заверните в ткань и положите в целлофановый пакет, после чего уберите в холодильник.
Вкус тоже очень интересный. В ткань я не заворачивала, а завернула в бумагу....