Ватрушки с творогом и красной смородиной

Категория: Дрожжевой хлеб

Ватрушки с творогом и красной смородиной

Ингредиенты

Мука

500 гр

Молоко

200 мл

Дрожжи прессованные

30 гр

Сахар

100 гр

Масло сливочное

80 гр

Яйцо

1 шт

Соль

0.5 ч л

Ванильный сахар

1 пакетик

Начинка

Творог

500 гр

Сахар По вкусу

Красная смородина мороженная

100 гр

Ванилин На кончике ножа

Желток для смазки

1 шт

Способ приготовления

В чаше комбайна смешать сухие ингредиенты для теста. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить в сухие ингредиенты. Добавить яйцо и растопленное масло. Включить замес. Я использовала Bosch MUM 86A1. Замешивала около 9 минут. Образовался колобок и чаша была чистая.
Накрыть тесто пленкой и поставить на расстойку. Тесто увеличится в объеме в 2,5 раза. Выложить тесто на поверхность и разделать на небольшие шарики. Шарики раскатать до толщины около 1 см, разложить на листе, покрытом пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку.
В это время смешать ингредиенты начинки. Когда лепешечки увеличатся в объеме, нужно середину каждой придавить донышком стакана. Края должны образовывать валики. В каждую выемку положить начинку, смазать ватрушки желтком и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!