🔎

Рагу овощное с картофелем и бататом

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Рагу овощное с картофелем и бататом

Ингредиенты

Капуста белокочанная вилок на 1-1,5 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1-2 шт.
Картофель свежий 2 шт.
Батат свежий 1-2 шт.
Томаты черри 6-8 шт.
Специи, соль по вкусу
Петрушка свежая 1-2 ст. л порубленной
Масло растительное 2-3 ст. л.

Способ приготовления

  • Разогреваем масло в сковороде глубокой или в воке. Я предпочитаю тушить овощи и капусту в воке.
  • Добавляем лук небольшими кусочками, морковь кругляшами, томаты черри, специи, соль по вкусу и пассеруем овощи до золотистого цвета.
  • Режем капусту и картофель крупно, добавляем к овощам, перемешиваем. Закрываем крышку вока, чтобы внутри собралось достаточное количество пара, влаги, что будет способствовать приготовлению овощей. Периодически открываем крышку и перемешиваем овощи, следим чтобы овощи не пригорели. Если жидкости мало, а овощи еще сырые, можно добавить капельку водички, чтобы овощи пропарились.
  • Когда картофель будет наполовину готов, добавить батат крупно порезанный, петрушку, перемешиваем аккуратно, чтобы не размять овощи, закрыть крышку и тушить до готовности на медленном огне. Батат готовится быстрее картофеля.
  • В конце приготовления можно открыть немного крышку, чтобы удалить влагу, и овощи немного обжарились в масле и не были водянистыми.
  • Готовое овощное рагу подаем к столу горячим. Сверху посыпаем немного зеленым лучком и петрушкой.
  • Рагу овощное с картофелем и бататом

Примечание

Быстро, просто, вкусно! Версия для постных дней!
Батат по вкусу схож с картофелем по вкусу, только чуть слаще – а так не отличить по консистенции, особенно вместе с тушеными овощами.
В обычные дни, такое рагу хорошо готовить с охотничьими колбасками или свиными ребрышками. Получается очень пикантно и вкусно!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Рагу овощное с картофелем и бататом

Поделиться…

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения