Спасибо, Ириш!
Маняша, роскошный батончик, только, наверное, маловат?
Тестовая заготовка хорошо увеличивается в объеме при расстойке и во время выпечки. Поэтому батончик получился довольно большой, размером чуть больше классического нарезного батона (того, что можно купить в магазине).
Я, так, буду месить определённо больше!
Для этого очень удобно пользоваться рецептурой в пекарских процентах. Например:
Берем 450 г муки за 100% и получаем:
дрожжи прессованные 450 х 1% = 4,5 г
соль 450:100х1,5 = 6,75 г
сахар 450:100х5 = 22,5 г
маргарин 450:100х3,5 = 15,75 г
вода 450:100х 50-55%= 225 -247,5 г