🔎

Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand

Категория: Мясные блюда
Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand

Ингредиенты

Рулька свиная 1-2 шт.
Пиво тёмное (не горькое!) 0,5-1 л.
Соль 2-3 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошек горстка
Кориандр горстка
Чеснок сухой горстка
Горчица зернистая 1 ст. л.
Соевый соус 0,5 ст. л.
Щепа для копчения горстка
Кулинарный шпагат (нить) для обвязки рульки

Способ приготовления

  • Рульку укрепляем, перевязывая кулинарным шпагатом.
  • Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand
  • Наливаем в чашу пиво (сколько не жаль). Я использовала 0,5 л. Пришлось периодически поворачивать рульку, чтоб пропиталась при варке со всех сторон.
  • Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand
  • Засыпаем в пиво соль и специи, помещаем на дно чаши рульку.
  • Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand.
  • Закрываем крышку, выбираем Суп/тушение.
  • Если пиво не покрывает рульку, то выставляем время 25 минут (~10 минут на разогрев + 15 минут непосредственно на готовку рульки).
  • Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand
  • По окончании открываем крышку, переворачиваем рульку другой стороной и включаем на 15 минут. Я дважды поворачивала. Общее время тушения 45 минут.
  • Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand
  • Если рульку полностью утопить в пиве, то время тушения можно сразу выставить на 1 час и не делать лишних телодвижений.
  • По окончании тушения рульку достать, лишнюю жидкость слить, установить чашку со щепой (я к яблоневой щепе добавила веточки шалфея и кусочки корицы. Рульку обмазать смесью горчицы и соевого соуса и поставить на решётке в чашу. Включить Горячее копчение на 30 минут.
  • Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand

Примечание

Вот ещё девочки навели на мысль вместо пива квас использовать.
В таком случае он должен быть тёмный и в меру сладкий, не приторный, в идеале - домашний.

Поделиться…
*valushka-s
спасибки, Arka , забираю в закладки такую вкуснятинку!
как куплю рульку, обязательно приготовлю!
*ларисса
Arka, спасибо! У меня прям только вчера муж просил рульку, пошла я за пивом-рулькой и готовить.
*qdesница
Спасибо Арка за хмельную рульку... в холодиле 3 лежит не знаю чё с ними делать то ли холодец варить то лт каптить
*Регина В.
Очень красивая рулька. Пива дома не бывает, так я на квасе закопчу.
*Arka
Спасибо всем за теплый прием!
Как вариант вместо пива может подойти квас, особенно темный и не приторный. Если есть домашний, - то что доктор прописал!
Пиво особенно хорошо нейтрализует ненужные запахи или привкусы, а алкоголь в процессе термообработки весь выпаривается.
Мы вот вообще пиво не любим. Я специально наш местный Портер покупала. А в рульке оно совсем не чувствовалось, зато сама рулька была необыкновенно хороша!
*Twist
Арочка, рулька шикарная!!! Сейчас бы кусочек ммм... Вот только коптить мне не в чем
*Arka
Марина, спасибо!
Так можно и в духовке довести до готовности и корочка при этом зарумянится, мммммм вкусно будет!
*Twist
В духовке то я сделаю, но так захотелось копченой!
*Arka
Да, тут никак не поможешь...
Может ты на коптильню созрела?
*Twist
Я дозреваю Твоя рулька может стать последней каплей.
*Arka

Надо подумать, чем бы тебе капнуть, чтоб наверняка
*vernisag
Здорово! пьяная хрюша Спасибо Арочка! Забираю в закладки, В мае обязательно попробую.
*Altusya
ну и фоткаааа! Щас сдохну, как хочу я ее откусить
Тоже коптить не в чем. Ну хоть полюбуюсь слюной изойду и пойду есть свой рассольник от.
*Arka
Цитата: vernisag

Здорово! пьяная хрюша Спасибо Арочка! Забираю в закладки, В мае обязательно попробую.
Спасибо! Ну, что ж, до мая уже рукой подать! Дни в календаре зачеркиваешь?

Цитата: Altusya

ну и фоткаааа! Щас сдохну, как хочу я ее откусить
Тоже коптить не в чем. Ну хоть полюбуюсь слюной изойду и пойду есть свой рассольник от.
Оля, спокойно! не надо летального исхода! рассольник, особенно овский, - это ж замечательно!
*vernisag
Цитата: Arka

Дни в календаре зачеркиваешь?
Каки дни Арочка, насмотришься тут... клавиатура с мышкой в слюне плавают, часы ужО считаю и вычеркиваю, вычеркиваю...
*Lisichkalal
Рулька копчёная от Арки в мультиварке Brand
спасибо за рецепт. Еще я пошла дальше. Эту красавицу освободила от костей. Промазала чесноком и свернула в рулет. Под гнетом оставила остывать в холодильнике. Получилось очень вкусно и красиво.
*Arka
Красотища! Очень хорошо получилась!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения