Хлеб в разных хлебопечках

Delta DL8002b. Белый хлеб для хлебопечки

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
жидкость	170 мл
мука белая	320г
соль	2/3 ч л
сахар	2 ст л
масло	2 ст л
сухое молоко	1 ст л
дрожжи	1,25 ч л
улучшитель муки	1 чл

Способ приготовления

• В этой печке сначала заливаем жидкость(я брала 1,5%молоко),затем добавила масло.Предварительно в муку засыпала улучшитель,т.к.муку купила неизвестную мне(в ближайших маркетах не было мною любимой Макфы)Жидкость засыпаем мукой,по уголкам-соль,сахар,сухое молоко.В самом высоком месте муки делаем ямку и насыпаем дрожжи.В меню печки программа 1 заложена по-умолчанию,так что ставим размер буханки(750) и цвет корочки(средняя).Время готовки-3часа 10 мин.Вот результат
• 
• Запах изумительный!Корочка хрустит,но не жесткая.Вкус!..теперь и пироги не нужны!
• 

Время приготовления:

3 часа 10 мин

Программа приготовления:

№ 1

Соотношение в рецепте мука/жидкость составлено неправильно, жидкости заложено всего 160 мл., что совершенно мало, при таком количестве тесто нельзя качественно промешать, получится комок теста, хлеб может не подняться.
ПРОВЕРЬТЕ правильность написания рецептуры!

Размер хлеба также выставлен неправильно (750 грамм), для 600 грамм муки размер буханки составит примерно 900-1000 грамм.

К сожалению,применив рецепт с правильным соотношением муки и жидкости,я получила вот что Колобок почти не сформировался,но печка всё равно испекла вкусный хлеб,но внешне....Вы правы-готовый хлеб получился 900г.Извините-лопухнулась.

[kuzea]

К сожалению,применив рецепт с правильным соотношением муки и жидкости,я получила вот что Колобок почти не сформировался,но печка всё равно испекла вкусный хлеб,но внешне....Вы правы-готовый хлеб получился 900г.Извините-лопухнулась.

Какое соотношение мука/жидкость вы сделали в данном образце? Сколько дрожжей?

kuzea , размещая рецепт хлеба на форуме, не забывайте, что по вашим шагам, по вашей рецептуре, пойдут и другие хлебопеки форума - что вы скажете тогда, когда посыпятся негативные отзывы на рецептуру?

Всегда нужно записывать рецептуру на листке бумаги, что, сколько вы закладываете по факту закладки в тесто, дождаться выпечки - и только тогда уже показывать нам свое творение, и размещать рецепт хлеба с правильной рецептурой

Ну не может быть на 160 мл. жидкости аж 600 гр муки вы здесь тоже напутали явно, или что то с весами не в порядке

Ну не может быть на 160 мл. жидкости аж 600 гр муки вы здесь тоже напутали явно, или что то с весами не в порядке

да, Ксюша, точно
в моем хлебе на 600гр муки ( в зависимости от влажности муки) жидкости 370-390 мл и 3 ст.л. растительного масла

Ой,девочки!весы подвели,да и я сама не доглядела-не наладила весы на нужную меру.Теперь всё в порядке:при жидкости в 170мл муки уходит 380г,сахара 1,5ст л,соли1/3ч л,масла растит 2ст л,сухого молока 1ст л,дрожжей 1ч л.Хлебушек получается какой надо: Уже просто загружаю и занимаюсь другими делами,печка всё делает сама,только готовый хлебушек выгружаем! Спасибо Вам за советы!Они помогли обнаружить ошибку и всё исправить

Этот же хлебушек испекла в духовке Главный поедатель попросил порционный... Вот что вышло

Хлебушек очень воздушный,ароматный..

Даже в малых формах вкус прекрасный