Zvetok, ценой.
если серьёзно, то вафельная хороша для боковин торта, или положить на торт, свернуть деньги например, её конечно можно и как стенку или «стоячие» фигурки делать, но нужно клеить к мастике. А сахарная - её не нужно «усилять» она плотнее. И на сахарной фото людей ярче получается, хотя если фото отличного качества подойдёт и вафельная. Ну тут конечно ещё играет роль на каком оборудовании печатается. У меня на детском торте «Юному пожарнику» кусты те которые на стенке напечатаны на сахарной, а вокруг торта на вафельной, разница не видна.
После 20 числа наша Зоя выставит торт с обложкой журнала, она напечатана на вафельной. Фото людей было отличное.