*MargoL
А я сегодня купила в ИКЕЕ вот такой чудный набор формочек. Уже опробовала - очень удобно. а стоит всего 200 рублей.

Формочки для печенья, слоеных трубочек

P.S. Блин, такие пятна у меня на скатерти... Это следы сегодняшних трудов по приготовлению печенья. В общем, не смотрите на них, это дефект пленки )))
*shuska
Смотрите, какая еще прикольная штучка

ФОРМОЧКИ-ШАБЛОНЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ.
Шаблон из гигиеничной пластмассы. Он экономит огромное количество работы, вы сможете вырезать 27 формочек за одну операцию. Размер: 21 x 19 см.
Формочки для печенья, слоеных трубочек
*dopleta
Цитата: shuska

Смотрите, какая еще прикольная штучка

ФОРМОЧКИ-ШАБЛОНЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ.
И у меня такая, я ее почти год назад в этой теме показывала. Удобно, работает по принципу пельменницы.
*RybkA
Это для трубочек (речь идет о тесте для конусных форм). Тесто раскатываете тонко, но не в "газету". Режете на полоски шириной 1-1.5 см и наматываете на трубочку, так чтобы нахлестывалось одно на другое.
У меня есть рецептик, точно дозировок сейчас не скажу, но могу поискать. Я делала пару раз - вкусно! Наполнять любым кремом, но вкуснее всего заварной и масляный.
*Viki
Цитата: Shahin

Объясните плииз, как этими трубочками пользуется . Есть в продаже за копейки, думаю пригодится ли
Shahin, берите!!! Пригодится обязательно!
Берете слоеное тесто (любое, хоть покупное), раскатываете тоненько. Разрезаете на полоски и оборачиваете формочку "внахлест" начиная от тоненького кончика. На противень и выпекаете. Потом формочки достаете и можно делать следующую порцию, они очень быстро остывают. Наполняете кремом и ...
*RybkA
Цитата: Viki

Берете слоеное тесто (любое, хоть покупное), раскатываете тоненько. Разрезаете на полоски и оборачиваете формочку "внахлест" начиная от тоненького кончика. На противень и выпекаете.
У меня рецепт не для слоеного теста, а для песочного. Очень нежное выходит.
*Анастасия
Девочки, а скажите-трубочки смазываете чем-нибудь перед применением? А то я купила-только не конусы, а трубочки, но тоже для слоеного теста и в специализированной фирме. Пеку, а потом вынуть трубочки ну никак не могу-пробовала и в холодном виде вытаскивать, и в горячем-думала так легче будет-ан нет. Сидят эти трубочки в тесте намертво. В общем не ожидала, что такие трудности с ними будут. Ведь тесто слоёное само по себе жирное-есть смысл смазывать их маслом? Очень обидно-столько теста уже перевела в помойку.
*искусницаЯ
Цитата: Анастасия

Девочки, а скажите-трубочки смазываете чем-нибудь перед применением? А то я купила-только не конусы, а трубочки, но тоже для слоеного теста и в специализированной фирме. Пеку, а потом вынуть трубочки ну никак не могу-пробовала и в холодном виде вытаскивать, и в горячем-думала так легче будет-ан нет. Сидят эти трубочки в тесте намертво. В общем не ожидала, что такие трудности с ними будут. Ведь тесто слоёное само по себе жирное-есть смысл смазывать их маслом? Очень обидно-столько теста уже перевела в помойку.

Я ничем не смазываю, отстает нормально, просто стукнуть надо, кончиком трубочки по столу (уже писали об этом кто-то).
Маслом смазывать - не знаю.... я противень, на котором печется слоенное тесто, всегда водой сбрызгиваю.
*Анастасия
Цитата: искусницаЯ

Я ничем не смазываю, отстает нормально, просто стукнуть надо, кончиком трубочки по столу (уже писали об этом кто-то).
Маслом смазывать - не знаю.... я противень, на котором печется слоенное тесто, всегда водой сбрызгиваю.

Увы, какой там стук по столу-не помогал абсолютно-так трубочки к тесту намертво пристают. Пробовала не до конца наматывать, чтобы за концы дергать-все бестолку абсолютно. Может мукой присыпать их? Даже не пойму почему у меня такие траблы с этими трубочками-очень обидно!
*Дачница
Может их надо намазать маслом и один раз просто прокалить в горячей духовке
*Анастасия
Цитата: RybkA


Трубочки снимаются у меня легко, по столу не стучу. И трубочки у меня никакие не фирменные, а обычные самоклепные жестяные, с рынка.

Попробую по Вашему рецепту сделать-вдруг такие сниматься будут и у меня! Да, какая-то засада у меня с этими трубочками-ведь специально за ними ездила в фирму VTK и так радовалась, когда купила!
*Ленуся
Шпилька, такое фото пойдет? бывают конусы и трубочки

Формочки для печенья, слоеных трубочек
Формочки для печенья, слоеных трубочек

Никогда не поверю, что у тебя таких нет

*искусницаЯ
Шпилька, ну вот оно - фото
Формочки для печенья, слоеных трубочек

Только это старенькие. Вчера трубочки сделала, но так как фотика не было, сфоткать не вышло.... Но маргарин уже куплен опять...
*Фрекен Бок
Шпилька, в детстве по 22 коп. продавались

Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Nat_ka
Формочки для печенья, слоеных трубочек
А мы вчера в "Эпицентре" такие вот формочки купили.
*Шпилька
Ну я теперь уже с трубочками!!! Взяла в ВТК (несмотря на жалобы Анастасии), просто потому что не знала где еще. Цена -48 рублей с копейками. Взяла 12 штук. Вот теперь думаю, не маловато ли...
*Шпилька
Цитата: Анастасия

Шпилька, Вы не сомневайтесь-у Вас будет все хорошо, поскольку Вы взяли трубочки подороже, чем я. Их же там в ВТК несколько видов. Я взяла дешевые.
И я взяла дешевые. Они там сегодня были за 40 с чем-то и 50 с чем-то. Я взяла первые. Ну вообще-то мне понравилось, что они более блестящие и гладкие. Решила, что с них будет быстрее спадать!

Думаю, сначала их прокалить, но... как?! Окунуть в растительное масло и положить на противень в духовку при... 250 градусах?
*орешек
Я свои маслом не мазала, просто помыла их фейри и в гор. духовку стоя мин. 10-15 и все
*орешек
Я ж тебе сказала НЕ МАЗАТЬ ВО первых - масло на металле начнет гореть , почернеет и затем почернеют трубочки (хрен отмоешь потом, так и будут черные ) , во вторых- в тесте д/ трубочек в любом достаточно жира ( прилипания не будет) и наконец даже после выпечки трубочки мыть не надо - только протереть сухой салфеткой Однозначно
НЕ МАЗАТЬ , а только прокалить У меня трубочки с сов . времен и до сих пор блестящие в меру конечно Если грызут сомнения , возьми 1 намажь маслом и прокали , увидишь результат может понравится
*Тетя Бэся
Шпилька! Я новоиспеченная трбкопользовательница. трубочки не смазывала, делала первым изделие из слоеного теста, ьам жира много. Соскочили влет И потом тоже мыть не стала, просто протерла..
*орешек
Тетя Бэся трубочки просто загляденье А тесто получилось хрустящее ? Я вчера в кондитерке увидела трубочки и одну купила на пробу. Тесто слоеное магазинное ( мне оно очень не нравится, во рту сразу один маргарин), а взяла из-за начинки . И оказалось что это белковый крем , на вкус вроде ничего . Хочу теперь сделать трубочки с нашим белковым - посмотрим что получится . Кстати от своего торта я оставила кусочек проверить как белковый крем себя поведет . Прошла неделя и я попробовала , конечно он подсох и стал похож на зефир , розочки совершенно не потеряли форму , а только стали чуть плотнее- вкусно
*Тетя Бэся
Орешек, как ни странно-хрустящее!! И вообще мне понравилось делать их в АГ, как-то в духовке такие румяные у меня не выходили
Шпилька, крем отсаживала через насадку открытая звезда, чтобы на выходе был узор. А вот крем у меня вышел рябоватый, вроде и масло было нормальное, а в чем причина -не пойму
*Шпилька
Ну вот мои трубочки :

Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Шпилька
1. Рецепт:
Цитата: RybkA

Рецепт для трубочек

1 пачка маргарина = 200 грамм сливочного масла
4 ст. муки = 640 грамм муки
1 ст. л. сахара = 25 грамм
4 желтка
200 г сметаны
Зеленым - мой перевод. Делала половину нормы.
2. Закидайте меня тапками, но... я закинула все в хлебопечку и поставила на тесто (в следующий раз попробую масло натереть на комбайне)
3. Половинного объема хватило на два противиня. Ну какой тут аэрогриль?
4. Крем... Взбила сливка Валио (респект Искуснице), набила одну трубочку. Дочка сказала бэээ. Добавила 1 десертную ложку сахара и опять взбила. Набила вторую трубочку. Дочка сказала бэээ-бэээ. Добавила вторую десертную ложку сахара. Дочка сказала туда-сюда... и предложила шарлотт, как учит Тортыжка.
5. Остатками взбитого Валио набила все трубочки и зареклась сливки больше так не взбивать. А вот шарлотт или белково-заварной... еще не знаю.
6. Делать крем по рецепту Орешка не стала, потому что... столько безе из оставшихся белков просто не сделала бы! Но хочу попробовать!!!
*RybkA
Трубочки песочные получились, не развалились и с конусов легко пососкакивали.
Вот, что и требовалось доказать!
Шпилька, трубочки румяненькие!
Делала половину нормы.
Для меня тоже полнормы хватает с головой!
Крем... Мне больше всего нра с классическим заварным кремом, вкус детства что ли... , НО еще неплохо вареная сгущенка+масло сливочное, тоже ничего...
Они ведь пропитаться слегка должны, особенно нежными становятся с заварным кремом.
А вот сливками взбитыми никогда не наполняла , они у меня потом всё равно расползаются
Надо будет попробовать Тортыжкин Шарлот, уж больно отзывы положительные
*RybkA
Цитата: Шпилька

У меня на противень получилось 6-7 штук. Насчет диаметра не скажу (в гостях), но брала в вВТК за 40 рублей с копейками. Сама взяла 12 штук, один остался неюзаный.
Шпилька, а как это у вас так мало трубочек, всего 6-7 штук? Они наверное очень крупные? У меня этих формочек штук 20 точно и если было еще, то и еще бы поместились. Так что б сразу весь половинчатый замес отправить запекаться мне думаю не хватает штук 10
*орешек
У меня трубочки чуть крупнее чем у Шпильки 10 шт и все вмещаются на лист, было бы больше и те бы вместились , наверное лист маленький у Шпильки
*Шпилька
Ну естественно! У Шпильки все не правильное!!!

Я дома посмотрю повнимательней и выложу фото. Запихнуть то я все 12 смогу, но...
*RybkA
Ну почему сразу неправильное?
Просто они видать у вас большие. Я вот вспомнила, что мне свекровь свои трубочки недавно отдала, я пошла замерила... Так они больше моих. Длина 13 см, крупное отверстие в диаметре 2,5 см, а мои длиною до 10 см точно, и в диаметре около 2 см с натяжкой.

Еще... трубочки свекрови сделаны из алюминия (еще при СССР купленные) и они все липкие и грязные с остатками теста, а мои жестяные как новые с них всегда соскальзывает и никаких остатков налипших нет.
*орешек
А у меня длина 14.5 см и диам. 3.2см - вот так
*Viki
Цитата: RybkA

... трубочки свекрови сделаны из алюминия (еще при СССР купленные)
Вот и мои такие-же - год выпуска 1986, 12 штук, цена 1 руб. 80 коп.
Формочки для печенья, слоеных трубочек
Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Шпилька
Судя по тому, что после посудомойки мои потемненели, там тоже есть алюминий. Ты их прокали все-таки. Может быть дело в этом... И начинай с рецепта из этой темы. Может быть, Анастасия другой рецепт пробовала.
Удачи!
*RybkA
Цитата: Viki

Вот и мои такие-же - год выпуска 1986, 12 штук, цена 1 руб. 80 коп.
Формочки для печенья, слоеных трубочек

Вот-вот от свекрови как раз такие мне и достались!

У меня теперь трубочек этих... ("у нас этого гуталину" (с))
Моя мама нашла формочки для трубочек еще моей бабушки! Им уже точно лет 30-35! Из которых более 25 лет они уже лежат без дела. Потемнели, конечно, местами...
Я вот думаю, может мне их тоже прокалить? Перед выпечкой буду маслом смазывать, если всё же помогать это не будет, прийдется от них отказаться.
*julifera
А такие формочки для печенья в нашем СНГовье вообще бывают в продаже?
Формочки для печенья, слоеных трубочек

Формочки для печенья, слоеных трубочек

Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Шпилька
Итальянские. В комплекте чаще три штуки разных размеров. Называются формами для марципана.
*Шпилька
Продолжение банкета:

Формочки для печенья, слоеных трубочек

Крем Лиссс (ну этот тот Гляссе, который оказался вообще не Гляссе).

Но... тесто замешиваю в хлебопечке. 3/4 объема, а то мука через края пересыпается. Хочу пропустить масло с мукой через комбайно, но пока не созрела. А почему бы не добавить разрыхлитель для теста?
*орешек
Насмотрелась я на Шпилькины трубочки и решилась быстренько их сделать, благодаря приобретенной за время пребывания на форуме технике, на все про все ушло 1час, крем для начинки сделала заварной белковый, это ради интереса и чтоб до Нового года не набрать лишние кг , а также проверить гелевую краску( цвет голубой )- вот результат, пробовать буду завтра утром, на ночь тесто не ем, хотя жуть как хочется :
Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Ernimel
Скажите, а не видел ли кто-нибудь где-нибудь в столице (хотя можно и в Питере) или в наших местных инет-магазах ДЕЙСТВИТЕЛНО маленькие выемки или формочки для печенек, желательно ввиде зверушек-фигурок?

У меня беда прямо - ребенок очень любит покупное "зоологическое", там зверухи мелкие совсем . Я таких даже похожих не нашла, зооформочек вообще мало было, а какие были - все более "пряничного" размера (типа икейского набора с лосем и белкой). А она хочет именно чтоб "зверушек"и маленьких... Видела как-то на просторах нерунета здоровый мешок типа "100 разных формочек", но то в нерунете...
*искусницаЯ
Ernimel, у меня есть зайка 4х3 и уточка 4х2,5 см. Это формочки с набора пластилина. В разных наборах - есть разные маленькие формочки. А еще когда-то видела детский наборчик для хозяйки, там маленькая качалка и мелкие формочки для печенек. Но тогда я почему-то не подумала, что такое чудо мне пригодиться...
Вот нашла точно такие как у меня есть

Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Ernimel
О. А посмотреть в пластилиновом хозяйстве я не подумала, хотя знаю, что такие существуют. Спасибо за идею! только вот... там же пластик не пищевой, наверное?
*искусницаЯ
Я тоже об этом думала. Но ведь формочка с тестом контактирует очень и очень мало. Думаю, что сильного вреда не будет.
Если кто может оценить это с научной стороны, будет интересно услышать. А может и действительно, даже такого малого времени будет достаточно, для того что бы навредить здоровью?
*Шпилька
С научной я могу. У нас сейчас вся пластмасса идет из Китая. Соответствующего качества. Так что у нас вся пластмасса условнопищевая.
*Алим
Цитата: Ernimel

только вот... там же пластик не пищевой, наверное?
По сан. нормам, все изделия для детей должны быть выполнены из пищевых материалов. Импорт должен иметь сан. сертификат. По требованию покупателя его должны предоставить. (а верить или нет-вам решать).
А на Украине есть и своё производство . Китай курит за горизонтом...
*ЖивчикЪ
Цитата: ЖивчикЪ

Я не читала всю темку, может кто-то уже и предлагал такой вариант.
Можно применить трубочки на которых намотана пищевая пленка, фольга или пергамент, нарезав их на нужную длинну. Они такие толстенькие. И обмотать из фольгой. Правда я не знаю подойдет ли диаметр этих трубочек.

О, знаю из чего еще придумать трубочки...
Держаки из швабр вот таких:

Формочки для печенья, слоеных трубочек

Иногда попадаются они не качественные (особенно если сама трубочка в продольную полосочку) и ламаются. Тогда можно этот держак нарезать и применять. И ничего продавать не надо обматывать фольгой не надо.
*poiuytrewq
Цитата: ЖивчикЪ

Я не читала всю темку, может кто-то уже и предлагал такой вариант.
Можно применить трубочки на которых намотана пищевая пленка, фольга или пергамент, нарезав их на нужную длинну. Они такие толстенькие. И обмотать из фольгой. Правда я не знаю подойдет ли диаметр этих трубочек.
Упс... Уточню все-таки, на всякий пожарный... Имеется в виду не печь на "трубочках на которых намотана пищевая пленка, фольга или пергамент", а печь на трубочках из-под пищевой пленки, фольги или пергамента, на которых все это было намотано...
Цитата: ЖивчикЪ

Правда я не знаю подойдет ли диаметр этих трубочек.
Диаметр не имеет значения.
*ЖивчикЪ
Цитата: Б. Т. И.

Мы его подожмем!
Этот фильм ужО показывали в трактире.
О, знаю.... еще можно трубочки сделать из труб от советских пылесосов.

🔗
*Иннуля
Добрый день! А кто-нибудь видел такие трубочки-формы в тырнет-магазинах?
А то у нас в городе таких не найти... как в глухой деревне живём!
*Ernimel
Цитата: Почемучка

Подскажите, плиз, а где можно прикупить формочек? Для песочного печенья?

Если речь про вырубки(выемки), то я себе на 8 марта, например, заказала родичам большой наборчик в "твоем доме"(который рядом с крокусом на мякинино). Он, конечно, не из самых дешевых, но зато от нас недалеко. Там большой набор всевозможных (фигурки-звери-предметы), сколько точно - сейчас не вспомню, металлические, около 400р набор. Был еще маленький - около 200р, вроде, стоил...
А вообще жаль сантахаусы сдохли - вот где раздолье было...

Вот он(контейнер икейский, не родной, они были в блистере):
Формочки для печенья, слоеных трубочек
*Почемучка
Ernimel, да, хотелось бы вырубки купить. Спасибо за информацию, но очень уж далеко.
А в инет-магазинах никто таких формочек -выемок не покупал?
*Ernimel
Еще один "твой дом" есть где-то возле каширки (от м. домодедово или теплый стан) - если вдруг поможет, но я не знаю на сколько у них ассортимент пересекается. Еще из сетевых-живых есть "уютерра"(отожравшая, в основном, площади сантахауса), но мне они не шибко нравятся соотношением ценник\ассортимент. Вроде и не казать чтоб супер и не сказать чтоб дешево... но может где-то рядом с вами их точка есть.

Про инет-магазины сказать не могу, всякие сурово-специальные магазины типа интерпекаря обычно продают поштучно и дорого (типа, профессиональные штуки, типа 3 медведя за 150р, и оно не совсем под тесто в оригинале). Именно наборчика хорошего я под свои "детские" нужды так и не нашла, пока этот не встретила. Только в буржуйских видела действительно классные и разнообразные, и пластик и металл, и цена копейки... но то ж буржуйские..

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту