Обрядовая и праздничная кухня

[Тесто]

Кулебяка на Благовещенье

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: русская

Ингредиенты
Тесто
Дрожжи сухие	1,5 ч. л.
Мука	450 гр
Вода	260 мл
Соль	1,5 ч. л.
Сахар	1,5 ст. л.
Масло постное	3 ст. л.
Блины
Мука	200 гр
Масло постное	2 ст. л
Соль	1 ч. л.
Сахар	1,5 ч. л.
Вода	200 мл
Начинка
Рис	1 мультистакан
Грибы (сухие)	горсть
Рыба (благородная, без костей)	1-2 филе
Лук-репка	2 шт

Способ приготовления

• Засыпаем-заливаем в ХП все ингредиенты для теста. Ставим ХП на программу "Тесто". Пока программа работает: Жарим рыбку, предварительно посолив, сбрызнув лимонным соком и обваляв её в муке. Можно жарить порционные куски, можно целиком филе. Отвариваем рис. Грибы, предварительно замоченные и отваренные (если сухие), нарезаем соломкой и обжариваем на постном масле с луком. Печем блинчики.
• Когда тесто будет готово, начинаем сборку кулебяки. Часть теста откладываем на украшение. Раскатываем тесто овальной лепешкой толщиной примерно в 1 см. По центру укладываем рисовую начинку в длину так, чтобы образовалась небольшая горочка, накрываем блинчиками. Следующий слой - жареная рыбка по центру, снова блинчики. Теперь кладем грибную начинку, но уже без блинного покрытия. Свободные края теста поднимаем и залепливаем кулебяку по центру. Украшаем. Смазываем крепким чаем с сахаром и крахмалом. Ставим на расстойку минут на 30. Выпекаем в духовке при 200С до золотистой корочки. Приятного аппетита

Примечание

[ШуМахер]

ШуМахер, Манюня! Вкуснотища то какая!
Первый раз вижу кулебяку с блинами. Рецепт утащила, спасибо тебе огромное!

Мань, а это тебе в ответ на твои вчерашние плюшки-пышнюшки

Манюнь, а шов полностью надо запечатать или оставить лазейку для выхода пара?

[Маня]

Ну, Маня, ну рукодельница!!! Этож надо стока напхать в кулебяку!!!

[ШуМахер]

ШуМахер, я просто...
Маш, вот это ты оторвалась на Праздник!
Супер!!! я просто чуть не захлебнулась слюной...
ужо в закладах!!!

Кулебяка на Благовещенье

С праздником!
Машунь, слов нет... пошла за бумажными салфетками, иначе клаву заклинит.

Манюнь, а шов полностью надо запечатать или оставить лазейку для выхода пара?

не, Мань, полностью, это в расстягаях дырка для бульона (эту тему, я разовью в своём следующем письме )

С праздником!
Машунь, слов нет... пошла за бумажными салфетками, иначе клаву заклинит.

да те, Мариш, проще ко мне приехать, отрежу кусманёк

да те, Мариш, проще ко мне приехать, отрежу кусманёк

Машуня,, с удовольствием, предварительно...

Хороша кулебячка, эдакий гибрид кулебяки и курника. Отлично получилось. Поставлю на очередь. Спасибо за такую вкуснятину.

Маняш, красивая и обалденная кулебяка!

Какая чудная кулебяка!

Ага и вкуснявая очень! Жалко, что меня хватило только на один кусочек, а сегодня уже опять нельзя рыбу.... Смотрю на вкушающих и думаю, что вчера не съела два

Маша, какая кулебяка-а-а! Слов нет от восторга!

А мы тут намедни курничком баловались.
Но и от кулебячки никто не откажется!