Дефекты хлебобулочных изделий, их причины и способы устранения (страница 4)

Новичок_я
подскажите, на что грешить? в последнее время бывает, что у хлеба крыша отслаивается (дырка между мякишем и коркой). Рецепт один, мука разная, что делаю не так, не понимаю. Пеку в духовке. Раньше грешила на то, что ставила хлеб в разогретую, ну думаю, верх от температуры поднялся быстрее, вот и крыша отслоилась. Стала ставить в холодную духовку – неа, и в холодной иногда такая шняга случается.



Интересное в разделе «Полезные советы и помощь в выпечке хлеба»

Постные блюда

Новое