Салаты из рыбы

Салат с руколой и морепродуктами

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Зелень руколы	30 гр.
Листья салата	50 гр.
Кальмары	2 штуки
Креветки	150-200 гр.
Грецкие орехи	горсть
Оливковое масло, соль	по вкусу
Бальзамический уксус	по вкусу
Лавровый лист	1 шт.
Душистый перец	2 шт.
Чеснок	по вкусу

Способ приготовления

• Свежемороженных кальмаров разморозить в холодной воде. Осторожно удалить внутренности. Снять наружную плёнку, предварительно залив кальмары водой 50-60 гр. на несколько минут. Тщательно помыть.
• 
• Мясо кальмаров нарезать кольцами по 1 см. шириной, положить в кипящую воду (на 2 литра воды 1 ст. ложка соли) и после закипания варить 3 минуты.
• 
• Креветки отварить в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и перцем 5 минут.
• 
• Зелень промойте, обсушите на бумажном полотенце, нарвите и выложите в салатник, добавьте мелко порезанный чеснок (я положила пол зубчика, мы его не слишком любим), посолите, заправьте маслом, смешанным с уксусом 1:1/2 и перемешайте. Сверху выложите подсоленные кольца кальмара и креветки, полейте заправкой и посыпьте орешками. Я орешки слегка поджариваю на сковородке.

 

Блюдо рассчитано на

2 порции

Время приготовления:

20-30 минут

Примечание

Рецепт из журнала "Готовим дома" с моими поправками.
Кто не любит уксус, можно в салат выжать сок лимона и полить растительным маслом.
Как раз сейчас в пост очень вкусно. В тарелке можно всё перемешать.

 

Рукола - природный источник йода и витамина С. Она обладает дезинфицирующим, мягким мочегонным действием. Эта травка полезна для пищеварения, повышает гемоглобин, выводит холестерин и усиливает лактацию.
Грецкие орешки можно заменить кедровыми, если в процессе их не съедите

Суперрецепт, обожаю и рукколу, и морепродукты
Спс за полезное сочетание продуктов

[Инна]

Инна Я тоже люблю морепродукты. Кушайте на здоровье.