Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104

Категория: Дрожжевой хлеб
Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104

Ингредиенты

Сыворотка 300г
Пеничная цельнозерновая мука грубого помола 300г
Пшеничная мука вс 200г
Сухие дрожжи 1чл (3г)
Соль 12г
Сахар 35г
Масло сливочное комнатной температуры 50г
Семолина 2стл

Способ приготовления

  • Для данного хлеба , лучше всего подойдет смесь цельнозерновой муки грубого помола и муки вс. Однако можно печь хлеб как из пшеничной муки вс, тогда надо брать на 30 грамм меньше. Если же печь хлеб только из муки грубого помола, тогда нужно взять больше муки приблизительно на 2-3 столовые ложки.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • В емкость для хлебопечки вылить воду, добавить соль, высыпать цельнозерновую муку. затем муку вс, добавить сахар и дрожжи. Хлебопечку включить на режим №8 ТЕСТО (1ч30мин). Через 10 минут замешивания добавить масло комнатной температуры. Еще через 3-5 минут добавить семолину..
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • После сигнала окончания расстойки вывалить тесто на присыпанную мукой поверхность, сформовать его и поместить в смазанную антипригарной смазкой форму.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • Включить режим №12 ВЫПЕЧКА. и выключить его через 1-2 минуты . Поместиь форму с тестом в хебопечь и оставить на расстойку на 30 минут.
  • Вот так тесто выглядит перед последней расстойкой.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • Вот настолько тесто должно подняться.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • В дальнейшем воможны два варианта выпечки.
  • 1) не вынимая формы из хлебпечки включить режим №12 ВЫПЕЧКА. По окончании сигнала повторно включить режим выпечка и выпекать дополнительно 20-25минут.
  • 2) вынуть форму с тестом из печки , накрыть ее полотенцем. Хлебопечь включить на режим №12 ВЫПЕЧКА. Через 10 минут засунуть форму с хебом в хлебопечь и выпекать до окончания сигнала или до подходящего для вас цвета корки. Если времени одного цикла выпечки недостаточно, включить еще раз хлебопечь на выпечку.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • Эту буханку я пекла по варианту 2). После сигнала об окончании выпечки, отрываем крышку и смазываем кисточкой хлеб. Можно смазывать молоком или растительным маслом, а можно и не смазывать.. Закрываем крышку и допекаем еще минут 10 , пока не появится золотисто-коричневая корочка.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
  • В разрезе хлеб выглядит следуюзим образом.
  • Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104

Блюдо рассчитано на

1

Время приготовления:

90мин+30мин_10мин +60мин

Программа приготовления:

хлебопечка

Примечание

1. Можно семолину не добавлять, а добавить например смесь семян льна и кунжута, других смолотых семян, или добавить пряные травы и немного муки.
2. Вместо сливочного масла, можно взять растительное масло, тогда его добавлять сразу вместе с водой.. Со сливочным , получается вкуснее.
3. Сыворотку можно заменить на воду, тогда надо увеличить количество дрожжей. Ну и на сыворотке хлеб гораздо вкусней и полезней.
4. Самая лучшая и самя подходящая форма для выпечки это толстостенная алюминиевая форма, та что использется на хлебокомбинатах. В эту хлебопечь отлично входит форма длиной 22см и шириной-высотой 11,5см.

*Omela
mary_kyiv , ух ты какой богатырь!!!
*Санди
Ничего себе это в ХП можно печь хлеб прямо в форме вот это да побежала все свои формы мерять в хлебопечку
Огромное спасибо за идею
*Санди
У меня подошли две формы, но которая побольше становится на тэн по бокам наверное будет пригорать, да ?

Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104
Формовой хлеб в хлебопечке DELFA-DB-104

*mary_kyiv
На тен не надо ставить, хлеб тогда равномерно не пропечется.
Я вот , такую же тонкую форму с рифленым дном, как у вас на фото, ставлю перевернутой на дно хлебопечки, а сверху ставлю форму с тестом. Печется тогда немного дольше по времени. Тоесть надо засунуть первую форму, разогреть хлебопечь а потом уже ставить форму с тестом на выпечку.

По собственному опыту могу сказать, что в тонкой форме хуже выходит, а вот в толстостенной алюминиевой все отлично печется. Такой правильный получается хлебушек.
У меня хлебопечь большая, у нее два крюка для замешивания. Месит она отлично, лучше всех комбайнов. но вот в малых объемах печь в ней плохо получается. А хочется разнообразия. И духовку гонять заради кирпичика граммов в 500 тоже как-то неправильно. а тут сразу и быстро и экономно.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту