Электросушилка для овощей, ягод, трав, зелени, фруктов (общие вопросы)

Я нарезала Бернером, получились колечки. То место, где семечки подрезала ножом.
Всё равно, когда перец высыхает, колечки легко сломать, поэтому, думаю, способ нарезки не так уж важен. Просто бернеровкой теркой получается красиво и эстетично.

Добрый вечер форумчанам! Подскажите, пожалуйста, как лучше нарезать перец для сушки. И как я поняла, его нужно сначала пробланшировать минуты две. Буду признательна за помощь!

За перцем сюда идем - Перец болгарский сушеный hlebopechka.ru...

Вы интересовались - я отвечаю!

Так выглядят сушеные овощи после восстановления - сегодня варила бульон на свежей сушеной смеси (перец сладкий, лук репчатый, морковь)




Готовьте - сушите овощи - это вкусно и полезно!

Рома, большое спасибо за помощь. Перец сегодня купила, а это, к слову, проблематично - то такой хиленький продают, одна шкурка, то так и норовят подсунуть подгнивший перчик по максимальной цене. А цена у нас на Украине (в городе Полтава) на рынке на хороший перец 12 гривен. Завтра с утра и займусь чисткой-шинковкой, а сегодня буду лениться, да и на ночь сушилку неохота оставлять - ведь перец еще не сушила.

Добрый день всем! Высушила сладкий перец по рекомендациям Ромы, получилось отлично, но только в сушенном виде его так мало, придеться еще сушить. Сегодня я стала счастливой обладательницей овощерезки Borner Prima V-power (выбрала жизнерадостный оранжевый цвет). Как говорится, сбылась мечта ид.....(продолжать не буду, все и так поняли). Одно жаль - свои яблочки для сушки закончились, а в сезон все ножичком резала, думала, что в Полтаве оригинальную терочку не найду. А оказывается, есть официальный представитель. Хотелось бы вставить фотографии, но не умею (к своему стыду). Буду теперь все резать, что найду.

а где, что то не нашла, а сделать хочется.

Девочки, здесь смотрите hlebopechka.ru...

Примерно через месяц пойдет новый урожай апельсинов и лимонов, вот тогда и буду их вялить, время еще есть

Привет всем! Вот решила потренироваться в добавлении фотографий, надо же когда-то учиться. Сначала хочу показать свои сушенные грушки (груша - сорт Лимонка, в высушенном виде очень вкусная)

А вот и моя домашняя работа вяленые нектарины с яблочками. Правда не половинки, а как дольки апельсина. Конфеты просто отдыхают, по сравнению с такой вкуснятиной. Помимо этого уже насушила и перца, и яблок, и помидорные чипсики. Вот скоро придут из леса благородные грибочки и их отпралю в сушилочку.

Девочки!! и я решила похвастаться)))


1. суповой набор (морковка, лук, укроп)
2. сушка для компота, апельсины, груши и китайская айва



 изюм и яблочки-чипсы


шляпки белых грибов уже этого года урожай



вяленные помидорчики в масле, арбузные цукаты, а на тарелке абрикос вяленный, цвет он конечно потерял, но вкус кураги, очень вкусно. И вяленые яблочки, тоже вместо конфет можно кушать.





а это моя помощница и далеко не весь урожай ею переработанный, еще есть вяленые вишни, помидорчики сушенные с травами и в масле, вяленная дыня, а еще пастила яблочная)))
Ой, еще куча банок с разными травами, разные сорта мяты, лаванда, укроп, сельдерей, петрушка и чабер. но их показывать не буду, баночек много)))
Вот решила и я похвастаться))) И ВАМ всем спасибо сказать за науку и подсказки.

Кто нибудь знаком с этим агрегатом ?

Дегидратор - это электро-бытовой прибор для:
 
 изготовления сухофруктов и сушеных овощей в домашних условиях
 изготовления полезных чипсов, роллов, печенья и прочих сладких блюд
 сушки трав, грибов и любых других даров природы
 изготовления вяленины (вяленого мяса)
 рукоделия и поделок (сухие букеты, папье-маше, фигурки из теста и т. д.)

 Садоводам
 Путешественникам, рыбакам и охотникам
 Сторонникам здорового питания
 Сторонникам сыроедения

Дегидратор Экскалибур производства США уникален тем, что
 
 поддерживает большое количество температурных режимов для разных видов сушки, включая режим для сыроедения - Living Foods - живые продукты.
 обладает самой оптимальной конструкцией, которая позволяет использовать площадь сушки наиболее эффективно
 вентилятор расположен на задней стенке прибора и равномерно распределяет воздух по всем подносам
 изготовлен из проверенного высококачественного пластика и является «зеленым продуктом»
 спроектирован с учетом максимальной экономии электроэнергии
 оснащен сушильной системой Turbo Charged Paralexx с термостатом, меняющим температуру в процессе сушки с учетом особенностей испарения влаги из продуктов.

Дегидратор Экскалибур Модель 4926T 220

Рома, спасибо-я смотрела сайт. Даже видео смотрела. Мне интересно, пользовался кто нибудь этим агрегатом. И как впечатление?
Я никогда не пользвалась сушкой и полный профан

У нас есть такая тема про них https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=28125.0 посмотрите здесь

«Смотрю, все низкие, только Зелмер имеет высокие поддоны, но там два уровня сушки и нету регулятора нормального температуры, и поддона 4 (маловато)"
У меня такая сушка Зелмер. Я поначалу тоже думала, что два уровня сушки (т. е. два температурных режима) - этого недостаточно. Но после ее эксплуатации я на своем опыте убедилась, что это не так. Для сушки яблок, груш, абрикос, помидор, перца, зелени - вполне достаточно. А еще пару лоточков можно купить в сервисном центре (если при сушке их менять местами, то все равно все хорошо высохнет). И кроме того, мне понравилось, что сушка все таки не Китай - собрано в Польше. И если Вы читали разные форумы (не только нашу любимую Хлебопечку), то могли увидеть, что на многих сушках термостаты работают неправильно (на температуре 35 градусов реально градусник показывает 50 градусов и более - это по отзывам разных пользователей). Конечно, Изидри вне конкуренции по качеству, но и по цене тоже.
Посему, резюме: я своей сушкой довольна, а решать все равно Вам! Удачи пр выборе помощницы!

Оптимально для сушилки:
35*С - зелень
50-55*С - фрукты, чипсы, досушка (2 этап сушки)
60*С - крупные фрукты, толстокорые ягоды, мясо (первоначальная сушка)

Девушки, у меня Суховей с 1995 года работает. Температура от 30 до 70 регулируется. 5 поддонов. Пересушила трудяга не одну тонну. Лет 7 назад в помощь ей была куплена сушилка Ротор с теми же параметрами. Поддоны только больше в диаметре. Я даже удивляюсь вашим сравнениям. Главное сушит и мелкое и крупное (половинки груш, персиков и т. д.). Считаю, что все эти дорогие модели только развод на деньги. Но это мое личное мнение. Тем более, что переработка идет, в основном, на даче и хранится она на даче в потаенном месте зимой.

Девочки - ДОГОВОРИЛИСЬ!

О стоимости сушилки говорим как о справке «скока стоит?», но без приставки «твоя-моя разводилово!»

И делимся опытом дальше... поехали

приготовили с детьми часть цукатов в качестве елочных украшений.

закрыла в банке пока что, Новый Год не захватит нас врасполох




светлые елочки - без кожуры цукаты

а вот морковка засушенная и замороженная для сравнения. объем одинаковый
в сушилке 5 поддонов, достаточно толстым слоем

баночки утрамбованы очень плотно.
изначально, глядя на объем, думала брать двух или трех литровую банку.
но морковка отлично «утаптывается»

приготовили с детьми часть цукатов в качестве елочных украшений.

Ну, блин умельцы Других слов у меня нет!

Срочно рецепт в студию, будем отдельную тему делать

Рома, а рецепта и нет как такового.

сварить корки по любому удобному способу.
фигурно нарезать перед сушкой, пока мягкие. если вырезать высушенные уже корки, они трескаются
 (мы выдавливали фигурки икеевскими формочками для выпечки)

дырочки для лент прокалывали после первой части сушки
если проколоть сразу, они при сушке слипаются

сушила до исчезновения липкости
 т. е не менее 16 часов.

я делала по простейшему рецепту найденному здесь же. пользователь
ingerbay Ответ #22 01 Сен. 2010, 22:30
 hlebopechka.ru...

и делала по достаточно замороченному рецепту из жж


по первому рецепту чуть жестче получаются.
 а так, вот разительной разницы во вкусе, не заметила

pljshik, морковь резала комбайном.
часть совсем мелкая. как на самой мелкой терке. даже сушить выкладывала на пластиковую подложку. это детям с сахаром делать и для салата с чесноком
а часть, как для зажарки суповой. сушилась на сеточке.

Рома, а рецепта и нет как такового.

Как это нет?

А это что? Так хорошо описано, и ссылки есть!

Сделаю авторский рецепт обязательно, спасибо!

Приветствую всех неутомимых экспериментаторов-сушильщиков! Я сегодня сушила боярышник (нужен маме, как лекарство для сердца), но что-то он никак не усыхает до нужной кондиции. Очевидно сушить придется как виноград. Если кто сушил, поделитесь ценным опытом.

Приветствую всех неутомимых экспериментаторов-сушильщиков! Я сегодня сушила боярышник (нужен маме, как лекарство для сердца), но что-то он никак не усыхает до нужной кондиции. Очевидно сушить придется как виноград. Если кто сушил, поделитесь ценным опытом.

Я сушила, сушилка у меня аляска, сушился без перерыва часов 8-10
вот результат hlebopechka.ru....

Я сушила, сушилка у меня аляска, сушился без перерыва часов 8-10
вот результат hlebopechka.ru....

Посмотрела на ваш конечный продукт и поняла, что я близка к завершению: мои ягоды выглядят почти уже также. По времени действительно сушились около 12 часов (в два приема). Будем экспериментировать дальше. Сушила грибы, зелень, ягоды, яблоки. Чего бы еще посушить, чтобы сильно не испортить?

А я насушила шиповник, сейчас как раз время его собирать! Какой же он получился красивый!!! Я его принесла из лесу, перебрала, перемыла, на простыне просушила и в сушилку! Я такого красивого шиповника ещё не видела! Теперь буду только сама собирать и сушить, раньше покупала...

У нас есть электросушилка VES с шестью сушильными секциями, у которых имеется два положения по высоте. Но нынешнее лето показало, что одной сушилки нам катастрофически мало (собственный сад и огород). Внимательно прочитала всю тему, но пока не выбрала, какую же ещё сушилку купить. Склоняюсь к Дачнику-4, вроде бы эта сушилка достаточно большая. А ешё прочитала тему про дегидраторы, но не поняла, в чём отличие от обычных сушилок.

Девочки и мальчики!

 Есть предложение!

Мы уже много что умеем готовить, вялить, сушить в наших электросушилках - научились!

Вот, у меня и возникла мысль - а если мы попробуем приготовить к НОВОМУ ГОДУ украшения, конфеты, цукаты, игрушки и прочие вкусняшки - чтобы положить их нашим детям в подарок, украсить домашнюю елку, положить в конфетницу на десерт на новогодний стол, сделать подарок нашим родным и знакомым, отнести на работу и похвалиться своим умением и так далее...

На рынке еще можно купить многие овощи-фрукты, арбузы, дыни, цитрусовые и успеть приготовить новогодние вкусняши!

Время быстро бежит!

ну мы уже. с украшениями

следующий этап - звездочки из морковных цукатов.
как получится именно то что хочется - фотоотчет будет

ну мы уже. с украшениями

следующий этап - звездочки из морковных цукатов.
как получится именно то что хочется - фотоотчет будет

Прекрасно, ждемсссссс... отчетик!

Вверху темы я разместила ОПРОС на тему «Какую электросушилку выбрали Вы» - прошу всех посетивших данную тему, поставить галочку против своей модели электросушилки - это интересно!

А у меня две сушилки, Дельфа и VES, но отметить можно только одну. А мне обе нравятся, что же обижать одну из них

Подождите малость - я только начала, все сушилки отмечу, не обижу!

У меня сейчас реконструкция раздела и инвентаризация электросушилок
Вы заметили сколько страниц темы я разбросала по разделу, чтобы вам было удобно рецепты и инфу искать!?

Подождите малость - я только начала, все сушилки отмечу, не обижу!

Рома, Вы не поняли: мои сушилки обе есть в списке, но отмечается только одна

Рома, Вы не поняли: мои сушилки обе есть в списке, но отмечается только одна

Поняла! Изменить параметры опроса - попробую!

Рома, Вы не поняли: мои сушилки обе есть в списке, но отмечается только одна

Сделал так, чтобы можно было выбрать две.
Три, думаю, ни у кого нет, поэтому три уже нельзя выбрать

Рома скажите пож Вы сушили порей вместе с зелеными листьями или только беленькую ногу?

Порей вообще сушила - белую ароматную ногу и немного листьев рядом к ней, то что ароматно, легко режется, и можно применить в еде, салате

Извините Рома я наверно не правильно спросила-зеленую часть тоже сушили? Зеленая часть жестковата, а вот для бульона мне кажется в самый раз, особенно сушеная.

Ну, я так и написала немного листьев рядом к ней (с белым корнем), то что ароматно, легко режется, и можно применить в еде, салате

Т. е не всю зеленые листья, а только частично! Это все на любителя!

Все понятно, спасибо. Пойду дальше экспериментировать.

А у меня сушилка ENERGY. Простенькая, без вентилятора, но сушилка же и хорошая помощница. В этом году я очень много в ней насушила. Из последнего тертая свекла и черноплодная рябина. Сушит она, конечно, только за счет нагревательного элемента, расположенного внизу под поддонами. Теплый (горячий) воздух сам поднимается вверх. Приходится часто менять поддоны местами, чтобы продукты на нижнем сразу не скукожились и не спеклись.
А так в общем я довольна.

Если вдруг кто ищет сушки, сейчас цена вроде даже ничего, с учетом скидки

Увидела в инете сушку Vinis VFD-550W Но размеры лотков не могу найти. Нет у нас обладателей такой сушки? Зрительно кажется, что лотки такие же как и у Эзидри вот думаю, если они такие же и их 5 штук, так это дешевле получается, чем просто докупить дополнительные еще 5 лотков.

Эти сушилки у нас здесь находятся, возможно там быстрее ответят на ваш вопрос hlebopechka.ru...

Большое спасибо, за Ваше желание помочь, но тему эту видела и так как там с апреля месяца не было никакой активности (кроме Вашего редактирования) я посчитала, что в этой, общей теме, мне может кто быстрее ответит.

Большое спасибо, за Ваше желание помочь, но тему эту видела и так как там с апреля месяца не было никакой активности (кроме Вашего редактирования) я посчитала, что в этой, общей теме, мне может кто быстрее ответит.

Буду надеяться, что именно так и случится, успехов в поиске!

Огромное спасибо, за доброжелательность и заботу!

Девочки, есть у кого Binatone FD2680? Цена вкусная на нее

Увидела в инете сушку Vinis VFD-550W Но размеры лотков не могу найти. Нет у нас обладателей такой сушки? Зрительно кажется, что лотки такие же как и у Эзидри вот думаю, если они такие же и их 5 штук, так это дешевле получается, чем просто докупить дополнительные еще 5 лотков.

искусницаЯ, у меня такая сушка. Второй год. За первый год один раз по гарантии чинила, а этим летом намучалась я с ней. Только поставлю что-то сушится, через четыре часа ей кирдык, и опять в ремонт нести... Поэтому начала искать ей замену. Ну и конечно, раз по изидри хорошие отзывы, то в первую очередь присматривалась к ней. И мысль о дополнительных лотках мне тоже в голову приходила. Я померяла свои лотки: они полностью совпадают с теми размерами, которые указаны на сайте для изидри, не помню точно как модель называется, но средняя. Так что тоже надеюсь, что хоть лотки мои подойдут. Правда на покупку еще не решилась, как говорится обожжешься на молоке... Смущает то, что сервисных центров изидри у нас в городе не нашла.

Смущает то, что сервисных центров изидри у нас в городе не нашла.

Но, у вас в Украине основной офис продаж Изидри, туда всегда можно обратиться, и распространителей много - просто зайдите на сайт Изидри, там все и узнаете

Во всяком случае на Изидри жалоб практически нет, и моя служит уже давно и в здравии находится

Друзья, кому интересно, появились в Москве дегидраторы (сушилки) из США.

Раньше их можно было только заказывать из-за бугра. А теперь вот в России и купить, и сервисное обслуживание.

hlebopechka.ru...

Мельничка

Я померяла свои лотки: они полностью совпадают с теми размерами, которые указаны на сайте для изидри, не помню точно как модель называется, но средняя.

Nataly_rz, СПАСИБО!!! А теперь я шкурно заинтересованна в том, что бы ты купила Snackmaker потмоу что тогда я смогу спокойно купить эту сушку ради лотков

Забыла сказать! Сушкой я довольна как слон! ничуть не жалею, что решила взять подороже, чем другие. Работает!! Тьфу, тьфу, тьфу!

А я пока на зиму припрятала сушилку, а может зря? Кто-нить зимой что-то сушит?

А я пока на зиму припрятала сушилку, а может зря? Кто-нить зимой что-то сушит?

Я варю цукаты из корочек помело, а затем высушиваю. Очень его люблю, часто покупаю. Жалко было раньше выкидывать такое количество толстенных корок по 40 руб - а теперь получаются чудные конфетки типа мармеладок.

А как они варятся? По принципу апельсиновых? Вымачивать три дня?

А я пока на зиму припрятала сушилку, а может зря? Кто-нить зимой что-то сушит?

Если есть остатки летних овощей, которые уже на пределе хранения - можно посушить. Запасы варенья, джема и т. д на пастилу пустить, быстрее съедается

А как они варятся? По принципу апельсиновых? Вымачивать три дня?

Здесь есть рецепт. Принцип один и тот же. Вымачивают по этому рецепту 2 дня, а затем варят за 4 приема. Пропорция - на 1кг корок 1400 сахара и 600 воды. У меня сироп впитывается практически весь. Хочу в следующий раз попробовать после вымачивания 1 раз прокипятить и слить воду, а затем варить в сиропе.

Nataly_rz, СПАСИБО!!! А теперь я шкурно заинтересованна в том, что бы ты купила Snackmaker потмоу что тогда я смогу спокойно купить эту сушку ради лотков

Забыла сказать! Сушкой я довольна как слон! ничуть не жалею, что решила взять подороже, чем другие. Работает!! Тьфу, тьфу, тьфу!

Вы о какой сушке пишите?

вот вроде бы все пересмотрела, перечитала. Понятно, если есть свой сад/огород - сушилка незаменимая помощница. А вот есть обладательницы сушилки, которые все продукты покупают на рынке? И хочется сушку, и сто «но». Уже столько всякой техники на кухне!

Да не все еще вы пересмотрели - вы рецепты не увидели, то что наши пользователи летом, осенью сами заготавливали, в том числе из своих и покупных овощей и фруктов и даже из курочки, мяса, рыбки... hlebopechka.ru..., вот тогда и определитесь в выборе