Блинчики «закусочные» к бульону

Блинчики «закусочные» к бульону

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Мука пшеничная	1 чашка (350 мл.)
Кефир старый	1 чашка
Вода горячая	1 чашка
Соль	по вкусу
Сахар белый	1 ст. л. по вкусу
Масло растительное	1 ст. л.
Яйцо свежее	2 шт.
Петрушка свежая	1-2 ст. л. порубленной

Способ приготовления

• В миску разбить яйца свежие, добавить соль, сахар, масло растительное, взбить венчиком до однородности.
• Добавить кефир, воду горячую, взбить массу до однородности.
• Добавить муку, опять взбить венчиком до однородности теста, поставить на столе минут на 15-20, чтобы мука впитала жидкость, и тесто созрело для выпечки блинов. В конце в тесто добавить петрушку и перемешать. У меня не оказалось дома свежей петрушки и я добавила в тесто столовую ложку 🔗, что оказалось очень кстати и блины получились как раз «закусочные» и пикантными.
• 
• Разогреть сковороду сильно, для выпечки блинов.
• Проверить готовность и консистенцию теста, оно должно быть жидким, чтобы блины получились тонкими.
• Сковороду смазать растительным маслом кисточкой, взять из миски один половник теста и вылить на сковороду, проверить насколько быстро и правильно тесто распределяется по всей сковороде и покрывает сковороду равномерным слоем. И сразу проверяем, сколько теста нужно вылить на сковороду за один заход, для выпечки одного блина. Если нужно, то подкорректируем водичкой или мукой, чтобы добиться равномерности теста.
• 
• Дальше выпекаем блины в обычном порядке, до румяной корочки с двух сторон. Перед каждым забором теста половником обязательно нужно тесто перемешивать, чтобы зелень и специи не осели на дно, и мука в тесте тоже оказалась во взвешенном состоянии, тогда и блинчики будут равномерными по консистенции. Перед каждой выпечкой я смазываю сковороду растительным маслом.
• Готовые блинчики я складываю на большую тарелку, сверху прикрываю крышкой, чтобы не остыли.
• Из этого количества муки и жидкости получилось 22 блина диаметром 22 мм.
• 
• Блинчики закусочные подавала к столу с куриным бульоном. На блинчиках просматривается петрушка и кусочки перца чили, и есть немного запах и вкус петрушки и чеснока.
• 
• 
• Бульон готовила в скороварке Oursson на режиме ВАРИТЬ, 40 минут, и видно что бульон получился чистым и прозрачным.

Примечание

Блинчики получились действительно закусочными, поскольку гремолата содержит петрушку, перец чили в нарезке, чеснок, цедру лимона. Все вместе очень вкусно и пикантно, а с бульоном просто великолепно!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Хорошие блинчики

[Таня,]

Вот это блинчики, вот это красавцы!
Таня, спасибо за рецепт!
В такой блинчик так и хочется завернуть что-нибудь мясное.

[Девочки]

Девочки, СПАСИБО!!!

Вика, блинчики очень даже самодостаточны, сытные и пряные в меру, поэтому что либо заворачивать в них мне уже не хотелось Я так и предполагала подавать блинчики и бульон, часто так делаю как «разгрузочный» обед.

Попробуйте так приготовить, надеюсь понравится И мне еще очень понравились холодные блины, хороший вкус

Тань, я в такие блинчики рыбу заворачиваю (семга с\с., помидор св, лук зелен. и сливки жирненькие)



Самостоятельная закуска получится.

И отдельное спасибо, за идею с перцем чили в блинное тесто. Я обязательно попробую.

Ой, как их много, стройными рядами!!! Хорошая идея для начинки И тоже прекрасно подойдут к бульону

Я обожаю простые бульоны с блинами, просто с хлебными тостами, это когда уже устаешь от насыщенных супов и борщей Готовьте на здоровье и спасибо за хорошую блинно-рыбную начинку!