Пирог песочный с грецкими орехами

Категория: Выпечка
Пирог песочный с грецкими орехами

Ингредиенты

Тесто:
масло сливочное 200г
сахарный песок 90г
желтки 3 шт
мука пшеничная в/c 350г
сметана (или молоко) 2 ст. л (3 ст. л)
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч. л
Начинка:
белки 3 шт
сахарная пудра 120 г
грецкие орехи 180 г
Глазурь:
масло сливочное 50 г
шоколад 50 г

Способ приготовления

  • Тесто:
  • Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком и желтками.
  • Муку смещать с солью и разрыхлителем, просеять в масляно-яичную массу, добавить сметану (или молоко) и быстро замесить тесто.
  • Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Начинка:
  • Отложить несколько половинок грецких орехов для украшения, остальные орехи измельчить блендером в мелкую крошку.
  • Белки взбить до мягких устойчивый пиков, добавить сахарную пудру и еще раз взбить до "глянца". Добавить молотые орехи и перемешать (ложкой).
  • Дно разъемной формы для выпечки (24-26 см) застелить бумагой, бортики смазать немного сливочным маслом.
  • Готовое тесто разделить пополам и одну часть разделить еще раз пополам.
  • Бумагу для выпечки или силиконовый коврик подпылить немного мукой и раскатать большую часть теста в пласт (диаметр формы+бортики) и, не снимая с основы, перевернуть в форму для выпечки, расправить и сделать бортики 3-3,5 см. Если тесто порвется - соединить места разрывов прямо в форме.
  • Выложить половину начинки.
  • Раскатать следующую часть теста по диаметру формы и выложить поверх начинки.
  • Выложить оставщуюся начинку.
  • Раскатать последнюю часть теста, положить на начинку, края защипать.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 180С (конвекция 160С) 30-35 минут до золотистого цвета. Из готового пирога зубочистка выходит сухой.
  • Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и выложить на блюдо.
  • Полностью остывший пирог полить глазурью. Для глазури растопить вместе кусочки сливочного масла и шоколада, размешать до однородности.
  • Приятного чаепития!
  • Пирог песочный с грецкими орехами

Блюдо рассчитано на

8-10 порций

Время приготовления:

1 час 30 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Для меня этот пирог - вкус детства. Когда-то такой пирог пекла мама моей подруги, это был ее фирменный рецепт. Подруга уже давно живет за границей, пути наши, к сожалению, разошлись, а рецепт затерялся. Сказать что я обрадовалась, когда нашла его (тот самый!) в ЖЖ Инны и Марины 🔗 - ничего не сказать.
Попробуйте! Надеюсь, этот пирог и Вам придется по вкусу!

*celfh
Манечка, вот умеешь ты порадовать! В закладки!
*Vilapo
Манечка, очередной вкусный пирог Песочно -ореховый, как вкусно Уношу в закладки, там уже такой список А хочется попробовать Фото красивое, желтые тюльпаны в дымке, здорово !!!!
*Sonadora
Танюша, Леночка, попробуйте! Пирог "в жизни" намного симпотичнее и вкуснее, чем на фото.

У меня сегодня... накрылась SD карта с только что отснятыми фотками. Переформатировала, вставила в фотоаппарат, а он - молчит, что с ним - пока не знаю. Нашла другой фотоапппарат, начала редактировать фотографии - ноут заглох, поймал Трояна и требует теперь денег. Взяла ноут мужа, что с настройками монитора - ничего не понимаю, в фотошопе рисую - нормально, загружаю фотки сюда - усё зелепушное. В расстроенных чувствах пошла готовить ужин, перепутала кнопки на мульте: вместо "тушения" выбрала "выпечку", хорошо хоть увидела вовремя, не подгорело ничего.
Муж сказал, чтоб к технике я сегодня больше не подходила.
Может, бури сегодня какие, магнитные?
*Танюля
Мариш, опять вкусно и красиво. И когда ты успеваешь десерты ваять
*Sonadora
Танюш, если "загорится" - могу и ночью.
*milvok
Как просто и как красиво, а что вкусно это уж без сомнений! Спасибо1
*КулинарочКА
Выгляди очень вкусным.... как только закончится диета....
**Таньчик*
Мариш, не расстраивайся, главное, что всё таки получилось творение! Смотрится вкусно, буду делать
А как сегодня с техникой отношения?
*BlackHairedGirl
Это такая няма!!! Обязательно сделаю после Поста, потащила в закладки, спасибо!
пысы А чем измельчать орехи, если блендера нет?
*Рита
Цитата: Sonadora

Танюша, Леночка, попробуйте! Пирог "в жизни" намного симпотичнее и вкуснее, чем на фото.

У меня сегодня... накрылась SD карта с только что отснятыми фотками. Переформатировала, вставила в фотоаппарат, а он - молчит, что с ним - пока не знаю. Нашла другой фотоапппарат, начала редактировать фотографии - ноут заглох, поймал Трояна и требует теперь денег. Взяла ноут мужа, что с настройками монитора - ничего не понимаю, в фотошопе рисую - нормально, загружаю фотки сюда - усё зелепушное. В расстроенных чувствах пошла готовить ужин, перепутала кнопки на мульте: вместо "тушения" выбрала "выпечку", хорошо хоть увидела вовремя, не подгорело ничего.
Муж сказал, чтоб к технике я сегодня больше не подходила.
Может, бури сегодня какие, магнитные?

У меня вчера принтер чудил - глючил и отказывался печатать. А потом так зажевал бумагу, что пришлось его разбирать .
*Sonadora
Девочки, спасибо вам всем большое! Готовьте на здоровье!

Цитата: BlackHairedGirl

А чем измельчать орехи, если блендера нет?
Танечка, можно смолоть в кофемолке, только не совсем в муку или в кухонном комбайне ножами.

Цитата: *Таньчик*

А как сегодня с техникой отношения?

Сегодня - хорошо! Муж всех всё вылечил. Фотки в первом сообщении обновила!

Кому вчера кусочка не досталось? Угощайтесь!
Пирог песочный с грецкими орехами

Цитата: Рита

У меня вчера принтер чудил - глючил и отказывался печатать. А потом так зажевал бумагу, что пришлось его разбирать .
Рита, прям эпидемия!
*Сусля
Мань авка у тебя прикольная, никак не привыкну, мне как то лупоглазый котяра ближе

а я масло вытащила... жду когда размягчится
*Sonadora
Сусля, что масло вытащила - это хорошо! Буду ждать тебя с пирогом!
Цитата: Сусля

Мань авка у тебя прикольная, никак не привыкну
Сама никак не привыкну.
*Vilapo
Ой Маня, спасибо за кусочек, мне пирог со вчерашнего дня покоя не дает
*Sonadora
Леночка, мне тоже.
*Vilapo
Цитата: Sonadora

Леночка, мне тоже.
Тебе в готовом виде , а мне мысли, надо спечь
*Twist
Мариша, пирожок обалденный!!! Сразу в душу запал Я уже очень давно ничего не пекла, вот твой в выходные и сделаю.
*Lisss's
Цитата: Сусля

а я масло вытащила... жду когда размягчится

и шо? и хде?.. или масло сильно твердое у Суслика, никак не размягчится, не пойму..
*Sonadora
Спасибо, Мариша! Буду очень рада, тебе понравится. Жду тебя с кусочком.
Цитата: Lisss's

и шо? и хде?.. или масло сильно твердое у Суслика, никак не размягчится, не пойму..
Видать, замораживает, усе в лужу растеклось, пока кота ловила.
*Vilapo
Маня, теперь и я с пирогом И тебе принесла отчетик, кусочек пирога и свои спасибки Я теперь добрая Я не зря его так хотела, очень вкусный
Пирог песочный с грецкими орехамиПирог песочный с грецкими орехами
*Sonadora
Леночка! Какой полосатый красавец!
Спасибо тебе огромное за доверие и кусочек пирога!
*Сусля
Цитата: Lisss's

и шо? и хде?.. или масло сильно твердое у Суслика, никак не размягчится, не пойму..

Цитата: Sonadora

Видать, замораживает, усе в лужу растеклось, пока кота ловила.

такие да?.... ай-ай-ай.... я в гости ходила, только вот притащилась, и сразу побежала фотку кидать... а они ..

вот мой кусочек

Пирог песочный с грецкими орехами
*Lisss's
Мань, ну ты слышь??? она сперва в гости пошла... типа - а фоты подождут, куда денутся... НИКАКОЙ ДИСЦИПЛИНЫ В РЯДАХ СУСЛИКОВ!!!
*Сусля
ой пирог такой скусныый 🔗 какая тут дисциплина? , сплошной разброд и шатание .. спать пора а мы всей семьем пирог топчем
*Sonadora
Какой кусочек!
Суслик, ты предупреждай в следующий раз, а то ж волнуюсь! Думаю, а вдруг не получилось или еще хуже - не понравилось.

*Twist
Манечка, принимай и мой пирожок и большущие спасибки от всей семьи и гостей. Съели до крошечки за один присест.
Пирог песочный с грецкими орехами
*Sonadora
Мариша, какой пирог!
Спасибо тебе, что поделилась такой красотой!
*Наталья 1108
Марина, спасибо большое за рецепт. Очень вкусный пирог, все как я люблю-орехи+шоколад. Правда я посвоевольничала и грецкие орехи заменила миндалем! Однозначно буду готовить еще не один раз!! Извиняюсь за жуткое фото, не художник я.

🔗
*Sonadora
Наташа, отличный пирог! Уверена, что с миндалем получилось очень вкусно! Спасибо большое за кусочек!
*ulaaa
Спасибо автору за рецепт пирога
Очень вкусно
*Sonadora
ulaaa, на здоровье. Очень приятно, что пирог понравился.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту