Варим крупы в мультиварке. Вопросы и ответы. (Panasonic SR-TMH 18)

vorona, нa днях готовилa крaсный рис с курятиной, сейчaс елa и еще немного остaлось. Вроде вкусно.. мне вкусно, a муж скaзaл *выглядит стрaшно*
Фотикa не было под рукой, срaзу не зaписaлa что кидaлa и сколько.. нaдо поднaпрячься вспомнить и зaписaть что ли.

vorona, нa днях готовилa крaсный рис с курятиной, сейчaс елa и еще немного остaлось. Вроде вкусно.. мне вкусно, a муж скaзaл *выглядит стрaшно*
Фотикa не было под рукой, срaзу не зaписaлa что кидaлa и сколько.. нaдо поднaпрячься вспомнить и зaписaть что ли.

я, практически, всегда так готовлю, поэтому мне сложно рассказать рецепт, все по вкусу или наличию в холодильнике,
ну конечно есть незменные соотношения, например - крупа/вода, мука/дрожжи

Да к рису прицепилась, что радость от покупки не поблекла. Вот получится слипшийся... Там же не всякий рис кинешь... А пока разберешься, какой рис брать...

\я в кaске и бронежелете \
Мультивaркa пaнaсоник это прежде всего рисовaркa! Не бойтесь рисa, это сaмое простое что может быть для приготовления в ней! ЛЮБОЙ рис у вaс получится великолепно. Видели мой рaссыпчaтый рис ризотто в соседней теме? Кaпaете немного мaслa нa дно\смотря сколько рисa\, солите, нaсыпaете промытый рис\дaже сорт ризотто\, нaлили воды сколько положено, перемешaли, зaкрыли крышку и включили прогу *рис*. Сидим и ждем около телевизорa. Рис обaлденный, моя стaршaя уже не может без него

Добрый день!
А кто-нибудь варил в мультиварке молочные каши из крупок «Беловодье»?
Например, «Крупка гречишно-пшеничная» по-старорусски. Или «Крупка овсяно-пшеничная» по-старорусски.
По инструкции на упаковке рекомендуется их варить 3-5 минут. А программа молочная каша длится гораздо дольше.
Что же делать?

Девушки! Подскажите пожалуйста.
Вот уже несколько дней являюсь счастливым обладателем мульти.
Пока что попробовала только две функции - тушение и молочная каша. С тушением все ОК. Свиная голяшка и домашняя ветчина из мульти - это просто бомба.
А вот с кашей прокол вышел. Я взяла рецепт из инструкции к мульте - тыквенная каша с пшеном. Все положила согласно пропорций. Включила программу. Она час готовила. Потом еще постояла минут 15 на подогреве (пока у меня руки до нее дошли). Я уже предвкушала вкусняшку. И что я вижу? Тыква сырая да и пшено практически не уварилось. Нет ну я конечно до ума ее довела. добавила молока, перевела на режим тушения и через час таки полакомилась кашкой. Но вот вопрос почему автоматическая программа не справилась?

А не получается хорошая кашка по рецепту из мульти.
Вот эту кашку с тыковкой попробуйте сделать :
hlebopechka.ru...

А у меня кашка из мультиного рецепта, как раз, удалась! Правда я на крупную терку тыкву потерла и кипятком обдала пшено перед приготовлением. А вот мама порезала кусочками и все оказалось сыроватым!

Ну пшено-то по любому должно было быть готово. Я частенько варю в мульте. Отличная кашка выходит. Правда соотношение крупы: молока примерно 1:5 или даже 1:6, но я не люблю густую кашу.

Вчера варила пшеничную кашу Артек в МВ, поставила режим ГРЕЧКА (подумала - крупа ведь!), а она я меня из кастрюльки убежала через фильтр, через край. Дооолго я мыла потом свою МВ. Доваривала кашу на ТУШЕНИИ.
Я ошиблась с режимом? Подскажите пожалуйста!

На молоке варили?

Elenka69, я все что убегает на плите (каши, горох, фасоль) в мульте варю на режиме молочная каша. Хотя пшеничную кашу (тот же Артек, только крупнее ) нормально и в режиме Гречка получается сделать.

БуБу, не написала, просто кашу на гарнир варила. На молоке варила Артек, все нормально было.
Елено4ка, действительно, наверное, на МОЛОЧНОЙ КАШЕ нужно было варить, и варится подольше и кипит помедленнее. Один раз варила, но не помню на каком режиме, видно на молочном. Видите, а у вас нормально варится. А вы масло добавляли сразу? Я как-то поколебалась и решила добавить потом, может это и сыграло злую шутку?
Спасибо, буду бдительной теперь. Представляете, случайно зашла на кухню, а тут такое. Моя бы мультя захлебнулась без меня.

Еще из мультиварочных хитростей - у кого-то вычитала края кастрюльки маслом смазать, тогда не убегает. Сама не пробовала, но когда буду варить большую порцию каши, буду иметь в виду.

Еще из мультиварочных хитростей - у кого-то вычитала края кастрюльки маслом смазать, тогда не убегает.

Я всегда так делаю,«побегов» не случалось!

Мир вам, хлебопёки!
а я вот сейчас молочную пшенку сварил 2 пшена 6 молока и 4 воды\стаканчики от мультиварки\ так вот пропищала она родимая мол содитесь жрать пожалуйста открыл я крышку а там полуразваренная крупа в молоке бултыхается пришлось на 10 минут варку на пару включить посмотрел вроде загустела а вот крупа так как я люблю не получилась\не разварилась\ и что интересно такой закладкой я пользуюсь всегда или половиню её в зависимости от количества ртов но такое у меня впервые

shade

Здесь уже писали о том, что пшенку нужно залить предварительно кипятком, дать немного набухнуть ей таким образом. Я варю молочную пшенную или рисово-пшенную на таймере на завтрак. Расчет на 1 чашку крупы - 4 чашки молока. Оставить на подогреве 40-60 минут. Вот тогда результат, как из русской печи каша. Мама моя выросла на еде из русской печи и очень хвалит такую кашу из МВ.

 P.S. Да, а если оставлять на таймер замоченую кипятком крупу, нужно дать ей время остыть.

Мир вам, хлебопёки!
Elenka69
я варю молочную пшенку 1-2раза в неделю именно по этой схеме
и ни разу такого не было
я конечно понимаю что всё когда то бывает в первый раз
но вот понять причину не могу

shade , может крупа попалась дубовая. Бывает такое...

Мир вам, хлебопёки!
может и так обычно мы берём крупы МИСТРАЛЬ а это жена в копейке какую то взяла названия не посмотрел\её сразу в банку пересыпали\
 пока варилась каша я на кухне тёрся и поглядывал на дисплей когда он мне цыферки до окончания объявит и заметил вот чего-- не было интенсивного паровыделения??? я ещё на программы посмотрел не напутал ли чего- да нет вроде на молочной стоит
НО ЧТО ТО НЕ СРАСЛОСЬ
наверное сегодня какие нибудь протуберанцы на солнце
малька недовареной кашки я поел и оставил на подогреве пока жена с работы придёт\как раз думаю и кашка дайдёт\ жена пришла а вот кашка не дошла
отсеклась напрочь мать её итить\без смайликов\

Да можно приготовить рис для суши. На режиме Гречка, я так делаю.

Да можно приготовить рис для суши. На режиме Гречка, я так делаю.

И я всегда рис для суши готовлю на режиме «гречка».
vict0rina, готовьте смело, раз у нас с ника2008 получается, значит и у Вас все получится.

Мне понравился рецепт с
называется Рис сюрприз. Рисовая каша, только вместо молока сок 1 к 2. Я делала на апельсиновом. Очень необычно. Особенно когда хочется разнообразия.

Сегодня делала плов - вуксно.. но са мрис разварился в кашу - не тот режим? Ставила режим ПЛОВ

Сегодня делала плов - вуксно.. но са мрис разварился в кашу - не тот режим? Ставила режим ПЛОВ

Не правильно подобрано соотношение вода-крупа.
Длинозерный рис без всего варю в соотношении 1 часть риса на 1 - 1,25 части воды режим ПЛОВ.

А еще вопросик можно?
Пшеную крупу перед варкой надо замачивать?
И пропорции вода-крупа кто-нибудь может подсказать? Сварила кашу пшеную на утро в МВ. Показалось, что крупа все таки твердовата слегка.
Постояла на «подогреве» дошла чуток до кондиции, близкой к моему вкусу. Мужу понравилась кашка, а я что-то не в восторге....
Хочу пшеничную, из дробленки...
Получится? Она долго варится, дольше чем обычная каша. Кто нибудь варил такую в МВ? Помогите пожаааааалста

Мир вам, хлебопёки!
emosolova
Пшеную крупу перед варкой замачивать не надо

пропорции вода-крупа на один мультистакан крупы два воды и режим гречка а вот перловку надо замочить-в хорошем смысле -и на 1 стакан 3 воды
 а если делать молочную то на 1 стакан пшена 2 воды и 3 молока
соль. сахар. масло. мясо- по вкусу
а вообще посмотрите раздел мультиварка-каши там много чего полезного

Во как!
А я ставила режим «молочная каша»!
Кашу-то на молоке варила....
Вот и положила 2 стакана пшена и 5,5 стаканов молока, без воды.
Утом посмотрела, чуть жестковато... Потом на подогреве уже дошла кашка. А воды совсем не лила...

Мир вам, хлебопёки!
я по первой тоже так на одном молоке и не мог понять чего не проваривается???
вопрос задал --тут же пояснили что оптимальней вода\молоко а густоту
путём проб и ошибок выяснил

Здравствуйте!

Я уже обожглась!
Не очень сильно, но неприятно... Ничего, в следующий раз буду умнее.

Но, милые мультивары-хлебопеки, помогите христа-ради
Вчера задумала кашку поставить на утро рисовую молочную с курагой и изюмом.
Все сделала, как в инструкции. Молоко стерилизованное взяла, разбавила его водой, насыпала рису, добавила сухофрукты.... А утром обнаружила, что молоко свернулось. Рис, как ни странно, готов. И сухофрукты размякли. Но каша несьедобная и некрасивая из-за свернувшегося молока.
Может, нельзя кашу с сухофруктами на таймер ставить?

emosolova , я ставлю на таймер рисовую кашу с курагой, проколов не было. За все время использования мульти молоко скисло однажды, было это с год назад, больше не повторялось. Причину так и не поняла....

Может, ставили на разные режимы... Гречка и Молочная Каша...

Может, ставили на разные режимы... Гречка и Молочная Каша...

Я ставила а на «молочную кашу», а Вы?
Ну, каша-то, действительно, молочная
От изюма может закваситься?

Я ставлю тоже на молочную кашу. Может действительно от изюма сквашивается?

А у меня, если молочная каша долго стоит на подогреве (младший может сказать, что в воскресенье встанет в 9, а сам до часу спит)))), то снизу она... нет, не пригорает, но становиться корочкой, как в чугунке в печке было у моей бабушки... Так мне эта корочка как раз и нравится больше всего.

emosolova

Я где-то читала совет от Ромы, кажется, молоко немного подморозить в морозилке, а потом положить его в МВ. К утру оно оттает и не свернется. Теперь так и делаю, пакет с молоком кладу в морозилку вечером на 1 час примерно, а потом перед тем как лечь спать все закладываю для молочной каши. У меня тоже однажды молоко свернулось. Попробуйте, я делаю только так, чтоб не было неожиданностей.
Да, еще забыла добавить, что крупу последней водой промываю кипяченой(так на всякий случай)

Если мне память не изменяет, в истории форума были случаи, когда у некоторых пользователей молоко сворачивалось. Причем долгоиграющее молоко. Причину так и не выяснили. У моей подруги тоже такая же история. Сворачивается молоко и все.

И у меня сворачивается, и только на рисовой каше На других-никогда, за скоько бы не ставила!!! Мистика!!

Правда мистика! Ибо у меня свернулось именно на рисовой каше! Чудеса да и только!

Вот я уже фантазирую: если из риса делают саке, может он каие-то бродильные своиства имеет и сквашивает молоко, если полежит в нем долго. На плите же мы его в молоке не держим, сразу варим, а тут он на таймере стоит..

А у меня, если молочная каша долго стоит на подогреве (младший может сказать, что в воскресенье встанет в 9, а сам до часу спит)))), то снизу она... нет, не пригорает, но становиться корочкой, как в чугунке в печке было у моей бабушки... Так мне эта корочка как раз и нравится больше всего.

я и говорю, что все индивидуально. мне и дочке, например, наоборот не нравится такая корочка

Да у всех проверенно, но у некоторых, точно по тому же рецепту сворачивается. Мы с подругой покупали молоко в одном и том же магазине, ставили на таймер на ночь в одно и то же время. У нее свернулось, а у меня нет. Так что тут дело не в рецепте. Видимо просто ведьма рядом живет.

Да у всех проверенно, но у некоторых, точно по тому же рецепту сворачивается. Мы с подругой покупали молоко в одном и том же магазине, ставили на таймер на ночь в одно и то же время. У нее свернулось, а у меня нет. Так что тут дело не в рецепте. Видимо просто ведьма рядом живет.

Может МВ перед готовкой святой водой брызгать?
У меня есть мысль, что я воду налила из фильтра, но не кипяченую.
Может в этом причина. Понадеялась, что молоко стерильное. Попробую еще раз поставить такую кашку!
Отчитаюсь обязательно!

Я всегда лью воду из фильтра или прямо из под крана. Ничего у меня никогда не сворачивается.

Я уже писала, что мультя иногда выкидывает необъяснимые фокусы
 И еще, попробуйте перед варкой каш залить саму кастрюлю кипятком и пусть постоит минут 5. Можно не полную.

Чудасия, да и только С момента покупки мульти варю в ней рисовую кашу. Прокол с молоком был только один раз, когда взяла холодное, но не кипяченное. Молоко всегда беру на рынке. В МВ заливаю холодное, кипяченное из холодильника. Даже в наше жаркое лето - проблем не было. Думаю, что не стоит добавлять на таймер изюм. Лучше киньте его в готовую кашу. ИМХО

УРРА!
Каша получилась.
Фотик не нашла утром, а то бы похвасталась!
Изюм положила с вечера, но курагу добавляла утром.
Вкусноооооо
Сейчас сижу на работе, а дома в мульке тушится мясо с черносливом и над ним картошка «на пару».
К вечеру будет у меня ужин готовый и тёёёёёпленький.
Кстати, а картошку можно паровую оставлять надолго в мульке?

Доброе время суток! Если ставить на таймер молочную кашку, молоко до утра не прокисает?

У кого как

Зависит от качества молока и времени года. Для страховки можете закладывать порцию замороженного молока в морозилке - многие так поступают

Удивительно, сколько не варила кашу в мультиварке, никогда не знаю заранее, убежит или нет, каждый 5-й раз убегает, хотя и крупа и количество жидкости отмерено. Но каша получается всегда такая замечательная, что не заморачиваюсь. Такие фокусы только на режиме молочная каша.

Молоко ведь тоже разное бывает: по жирности, плотности, составу, разбавленое, восстановленое и тд, вот оно по разному может вести себя

У меня все прикольнее, молоко всегда соевое, сваренное в соевой корове. Бобы хотя тоже не с одного поля.

Доброе утро, уважаемые хлебопеки!!! Поздравляю все девушек с 8 марата!!! Любите и будте любимыми!!!
Сегодня стала счастливой обладательницей мультиварки, решила приготовить кашу овсянку на воде. И понимаю, что "1 блин», обычно, «комом», хотя в моем случае жидкий! Делалла все по инструкции: хлопья «Ясно-Солнышко» №3 и вода, режим «молочная каша» и вот первая каша получилась ооочень жидкая, абсолютно не аппетитная. Второй раз уменьшила кол-во воды и поставила на тот же режим. Тепрь она снизу пропеклась, будто блинчик. Что делаю не так? Подскажите, пожалуйста!

В зависимости от того какие хлопья вы используете.
Быстрые хлопья хороши только для варки в течение 3-5 минут и готовы, они же уже готовы к употреблению

Для мульти лучше использовать геркулесовые хлопья долгой варки - в мульте режим молочной каши дольше, примерно 1 час.

Посмотрите на сайте наши рецепты разных каш и наши рекомендации

Хлопья овсяные №3 «Ясно солнышко»®

Быстроразвариваюшиеся овсяные хлопья из резаного ядра овса.
Время варки: 3 минуты.

Так что Рома права, дело в ваших хлопьях.

«Гречк» подходит только для «сухих» каш, для тех, где нужно полное выпаривание жидкости. Я гороховую кашу на ней варила, жидкость выпарилась, а каша не сварилась и перловка на «гречке«не очень, суховата, надо, наверное, их на «молочной каше» варить...

Перловка на Гречке хорошо варится, если она была ранее замочена.

А так можно ставить на режим Тушение на пару часов, а затем отслеживать готовность и отключить когда будет готова.
То же самое с цельным зерном.

 

Ромочка снимаю шляпу! Всё-то вы успеваете! Мои эту «шрапнель» схомячили, я ахнуть не успела.... а вот в суп ее не замачивала, разварилась в ноль, за тот же час на «тушении»

Это я уже поняла, что выпаривает все. Меня потрясло то, что ПОКА вода не уйдет программа не закончится. В программе «Плов» крупы делаю на таймере, высвечивает то 1 час работы, а то 1ч30мин. Для утреннего завтрака это уже может быть критично.

Если не уверены, сколько мультя будет готовить, можно ставить с запасом конечного времени. Пусть сварит пораньше и постоит в режиме «Подогрев». Хуже не будет, а потом вы приноровитесь к вашему объёму продуктов.

Первая варка в МВ. По рецепту из инструкции. 2чашки мытой моченной перловки, 5 чашек воды. Автоматический режим гречка. Спустя минут 20 от начала из пароклапана побежала жижа. С пол МВ чашки точно вытекло. Уделал всю МВ и стол. К готовой каше притензий нет, сварилась как надо, но процес вызывает озабоченость. Не является ли вытикание жижи следствием неисправности МВ?