Калач "Рождественский".

Lora0209, какая красота Браво!
И калач получился отличный, и украшения - супер! Настоящее Рождественское настроение.

[Спасибо огромное! Viki, извините, а на какое количество калачей рассчитан Ваш рецепт?

Viki, а на какое количество калачей рассчитан Ваш рецепт?

Я пеку обычно два. Они получаются не большие. Если один, то он «реально» большой.

Viki С Новым годом и Рождеством! спасибо за рецепт, очень вкусные калачи получились, буду печь теперь только такие, спасибо



 Я пекла в форме, укладывала рулеты и получилась такая вкусняшка. Вышло 2 калача, большой и малый и второй раз -3 калача в формочках со втулкой 16см в диаметре. ВИКИ, спасибо

Люба1955, на здоровье!
Спасибо за отзыв!
Какой он у Вас красивый, просто загляденье и нарядный, праздничный такой!

А я в этом году им в серединки вставляла стаканы Обычные круглые стаканы хорошо смазанные сливочным маслом. Как зарумянились - стаканы вынула.

Вика, вы знаете, я дочери дала ваш рецепт так она, когда пекла, вставляла в середину формочки для пасок, они разных размеров на все калачи, какие хочешь в диаметре можно выпекать, голь на выдумки хитра

Спасибо, огромное за рецепт! Очень вкусные калачи получились!

Я тоже пекла эти замечательные калачи, получились просто изумительные, только тесто у меня жидковато оказалось-вовремя не отследила колобок,

помадка, класс! Браво!
Какой красавчик! И ровненький, и румяненький, настоящий - праздничный!

NIZA, калачи классные получились! Но знаешь, я даже не удивилась, так как вот в чьих способностях никогда не сомневалась... Красавцы!
 
Спасибо за отзывы и фото!

Девчата! Давайте вспомним, что завтра уже Рождество Христово, а тут и Викин калачик замечательный!
Лично я буду печь по этому рецепту, мне в прошлом году очень понравился и деткам тоже...

Поддерживаю Света Одесса!!! В прошлом году с радостью утащила рецепт в закладки. Такой классный и вкуснючий калач у меня еще никогда не получался. Всем кому раздавала в прошлом году на Рождество Ооооооочень понравился!!! Так что на это Рождество однозначно пеку по этому рецепту. СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ ЗА РЕЦЕПТИК!!!

А вот и мои калачики:




Викуля, спасибо! Тесто неземное!

А вот и мои первые калачики...

 

Спасибо за рецепт! Калачи получились мягкие, воздушные.....

Взяла за основу Ваше тесто! Спасибо огромное!
Муки оказалось маловато - добавляла. Добавляла ок 50 г. Еще добавила изюм - тесто получилось тяжеловатым и всходило медленно.
Вот так оно выглядело псле программы «Тесто» + еще немного:






Затем я раскатала в почти прямоугольники, начинила маком и скатала рулеты. На это ушла половина из общего объёма теста.



Заплела в косу.
Из второй половины раскатала 6 лепешек и сформировала булочки начиненные тем же маком.
Вот так это выглядело перед расстойкой



Вот так в конце расстойки:









В духовке немного передержала, но на вкусе это не сказалось!






И разрез:



Одним словом вкуснота!

Вика, спасибо Вам за рецепт!
Еще на Рождество собиралась испечь, не получилось тогда. Очень-очень вкусный калач! Одного уже нет, вот с таким помощником






Извините, фото с телефона.

Фрезия, какие же хорошенькие они у Вас получились.....
Очень надеюсь что помощнику понравились.

Спасибо за рецепт. Внимательно прочитал все 5 стр. На днях буду делать пробные, чтобы к Рождеству рецепт обкатать и почувствовать нюансы.

Как ЗДОРОВО Еще есть рождественский калач. Обязательно испеку его, только кто может напомнить перед Рождеством

Еще раз СПАСИБО за рецепт! Вчера первый раз попробовал. Тесто вкусное, калачи несколько кривые получились. Т. к. на рынке не смог найти нормальное сливочное масло - заменил подсолнечным без запаха («Олейна»). 80г.

Да, и пришлось немного подсыпать муки в хлебопечку.... У меня австрийского произ-ва. Режим «Тесто» 1ч. 30мин.

... на рынке не смог найти нормальное сливочное масло

Сергей, я пеку их на масле из магазина. «Селянское» в синюю клеточку.

Подскажите какой режим замеса теста выбрать для этого прекрасного кулича на Panasonic SD-2501?

Максим, у Вас есть очень подходящий режим - «пицца». Когда он закончится, выключаете и смотрите насколько подошло тесто. Его объем должен удвоиться или что-то около того. Если нет, пусть постоит выключенным еще минут 10 - 15. Хотя, должно уложиться в 45 мин. режима.
Удачи Вам!

Максим, у Вас есть очень подходящий режим - «пицца». Когда он закончится, выключаете и смотрите насколько подошло тесто. Его объем должен удвоиться или что-то около того. Если нет, пусть постоит выключенным еще минут 10 - 15. Хотя, должно уложиться в 45 мин. режима.
Удачи Вам!

Спасибо за помощь, буду пробовать, а то магазинные калачи совсем не вкусные.

Сергей, я пеку их на масле из магазина. «Селянское» в синюю клеточку.

Не знаю, какое именно Вы имеете в виду, но то «Селянске», которое можно купить в Одессе абсолютно не масло... Увы. Проверял на сайтах практически всех производителей. Везде есть пальмовое масло... И много... По нормам Евросоюза пальмового масла в любом продуктн не более 0,2%.... А что у нас по этим трансжирам страшно даже подумать. Поэтому в выпечке заменяю нсливочное масло на растительное, только по количеству должно быть несколько меньше... А за рецепт еще раз спасибо! Делал из этого теста уже и сдобные булочки!!!
И всех поздравляю с наступающим Новым Годом!!!

в 2011 году первый раз пекла по этому рецепту (отзыв на 2 стр есть), уже 2014, а я все по нему пеку каждый год рецепт вкуснючий
 СПАСИБО!!!

... уже 2014, а я все по нему пеку каждый год

Я тоже
Первая парочка этого года:



А этому места не хватило в духовке и он в мультиварке испекся.



Не совсем калач по форме, но все-же.....

здравствуйте, вот собираюсь исчечь такой калач.. в хлебопечку продукты класть как написано.. в таком порядке? спасибо

Ксюша09, все зависит как у вас в инструкции написано. К некоторым печкам жидкость сверху, а в некоторых наоборот Посмотрите инструкцию к своей ХП

спасибо.. тут написано режим тесто но если есть режим пицца то читала лучше такой режим выбрать?

Я бы выбрала все-таки режим «тесто». Я тоже этот калач все собираюсь испечь.

еще вопрос изюм ложить в готовое тесто или сразу?

Скорее всего сразу. Когда я в ХП замешивала тесто на куличи, то поначалу очень боялась, что изюм размолотится. Но замоченный ранее изюм не пострадал.

Пишу отчет..
у меня программа тесто заняло 2.20мин. изюм я положила через час как тесто загрузила.. вернее как прочла совет сразу пошла закинула. Изюм был не замочен.. взяла примерно в руку и просто закинула.
Итог: разделила тесто на 2 части и получилось для первого раза просто супер.1калач по весу 460гр 2калач по весу 540гр.
что то пыталась разобраться как вставить фото еще не поняла..
Рекомендую всем попробывать!

Мой Рожденственский Колач)
Завтра будем пробовать.
Готовила на опаре)



 Запах обалдеть!
Спасибо за рецепт)

Большое спасибо за идею и рецепт! тесто ну очень вкусное, булочное!
Принесла вам фото


это до выпечки







У меня тоже не сплелась косичка, но муки было впритык. Пришлось печь так.
Вместо изюма брала черослив.
И ещё в следующий раз добавлю больше сахара.

Красота-то какая!
Ксюша, Маша, вкус-то как? Надеюсь что не разочаровал.
Алена, очень праздничный калач получился.
Всех с Рождеством! Мира, счастья, добра и достатка вам!

Вот испекла по вашему рецепту калач. Очень уж замечательный получился как для первого раза. Спасибо за рецепт.

Красота-то какая!
Ксюша, Маша, вкус-то как? Надеюсь что не разочаровал.
Алена, очень праздничный калач получился.
Всех с Рождеством! Мира, счастья, добра и достатка вам!

Как для меня то вкусный калач получился.. буду с такого теста булочки делать детям в школу..
подскажите как вставлять фото.. что то искала.. смотрела так и не разобралась.. спасибо
С Крещением всех!!

Ксюша09, когда нажимаете «ответить», смотрите в самом верху, да еще красными буквами «вставить авторское фото в сообщение» - нажимайте. Теперь там, где написано «выбрать файл» нажимаете и со своего компьютера выбираете фото. Потом «загрузить». Давайте-ка, пробуйте. Ну очень хочется Ваш калач увидеть...

Anuta@, ну красота ведь! Для первого раза, говорите.... Так он просто СУПЕРкалач! Спасибо за фото и добрые слова. Пеките на здоровье. И калач, и плетенку, и булочки.

вот мой первый калач.. второй красивее получился)))

что то опять не получилось ((((((делала как объяснили..

Ксюша, браво!!! Красавчики получились! Пышные такие и нарядные - заглядение!

Вика, спасибо за рецепт калача, калачом свернуть не удалось, жгуты короткими раскатала, получилась косичка. Тесто очень вкусное и ароматное. Обязательно буду печь еще.

Наталья, красавица получилась косичка! Пеките на доброе здоровье!

Viki, Испекла калач в форме рулета с цукатами и изюмом, сверху глазурь, тренируюсь перед Пасхой. Очень вкусный калач

Наталья, он еще и невероятно красивый получился!
Такой нарядный! Тренировка явно удалась!
Спасибо за внимание к рецепту.

Скажите пожалуйста можно ли по этому рецепту испечь хлеб в хлебопечке на программе хлеб?

Лариса2108, я бы не стала в хлебопечке делать: тесто сдобное, булочное. Оно просит расстойку, формовку и повторную расстойку, уже в сформованных изделиях... и режим выпечки тоже не стандартный хлебный должен быть. В хлебопечке вкус этого теста так не раскроется, как в духовке.
Viki, спасибо за рецепт, тесто вкуснющее. Осталось у меня от куличей подготовленное сладкое молоко (выдержанное при 90град.), как раз стакан. Нашла Ваш рецепт и по-быстрому сваяла на нём кранц с маково-ореховой начинкой. Получилось обалденно!

Вика, а сколько нужно пресованных дрожжей вместо сухих?

Ира, от дрожжей зависит. Обычно грамм 15. А наши одесские, так все 20 грамм, но я их уже не использую.... обиделась
Вообще, прессованные считаю всегда к муке: в хлеб 2 г на 100 г муки, в сдобу 3 г на 100 г муки.

Вообще, прессованные считаю всегда к муке: в хлеб 2 г на 100 г муки, в сдобу 3 г на 100 г муки.

Не знала. Спасибо за ликбез
А если готовая выпечка пахнет дрожжами, то значит тесто недобродило или дрожжей много?

Оба варианта возможны. Но есть еще и третий - качество дрожжей (включая сроки годности и условия хранения).

Вот как то так!! Вкуснейшее чудо)))



У меня был гигантский белый изюм без косточек, вымоченный в коньяке. Получилось как с виноградом))

Вот как то так!! Вкуснейшее чудо)))

Красавчик какой! И вправду чудо!
Рада что понравился
Спасибо за внимание к рецепту. И за фото такое аппетитное спасибо!

Вика, спасибо большое за калачовый рождественский дух в доме

Спасибо за рецепт!
Рецепт в закладки.

Большое спасибо за рецепт! Тесто использовала в пирожках с вишней. Тесто изумительное, понравилось и мне, и мужу! Буду готовить ещё не раз.