Творожные мини-булочки

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара:

Молоко

250г.

Мука пшеничная

100г.

Дрожжи сухие инстантные (Саф-момент)

3г.

Сахар

50г.

Тесто:

Опара

Мука пшеничная

400г.

Хлопья зародышей пшеницы

15г.

Творог

200г.

Масло сливочное

50г.

Кленовый сироп (жидкий мед)

50г.

Соль

1\2ч. л.

Начинка:

По вкусу (у меня изюм, вяленная вишня)

Молоко для смазки

Способ приготовления

Для опары молоко прогреть до 47С, добавить муку, сахар, дрожжи. Взбить в течение 2-х минут. Оставить на 30 минут.
Для теста смешать все ингредиенты в течение 2-х минут на низкой скорости в комбайне. Далее вымесить до гладкости в течение 7 минут на высокой скорости. Тесто очень мягкое.
Стол и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто на стол, сформировать шар, смазать маслом, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут. Далее тесто сложить конвертом, вернуть обратно в емкость и оставить еще на 50 минут.
Далее тесто обмять, разделить на 20 кусков по 54г. Из каждого сформировать шар.
Далее каждый шар расплющить руками в лепешку, выложить начинку (при желании). Свернуть рулетом, сформировать булочку.
Уложить булочки на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить при комнатной тем-ре на 25 минут.
Перед выпечкой смазать молоком.
Поставить в холодную духовку, включить 180С и выпекать до румяного цвета. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 35 минут.
Остудить и поедать в качестве антидепрессантов в неограниченном количестве.

Ксюшенька! какие замечательные «таблеточки»-антидепрессантики!!! Красотулечки! Ток, наверное, у них побочный попонаростительный эффект имеется?

Завтра закуплю творог, буду депресняк лечить
Так, творог брать сухой? Хлопья мельчить? В начинку можно повидло яблочное? Или потечет?

Ток, наверное, у них побочный попонаростительный эффект имеется?

Ленчик, эт кому как повезет.

Творог у меня был не рассыпчатый, а вот такой консистенции:

Творожные мини-булочки

(фото из интернета). И совсем не первой свежести. Можно сказать «доХтур, мы теряем его».

Хлопья не мельчила свои. Они такого приятного желтого цвета. В булках не чувствуются совсем.

Тесто получается очень мягкое, думаю, повидло потечет.

Далее каждый шар расплющить руками в лепешку, выложить начинку (при желании). Свернуть рулетом, сформировать булочку.

Ксюш, а ежели я ~~ничё выписывать не стану~~ ничем начинять не буду, тада как быть? Я имею в виду формовать как? Так же завёртывать рулетиком и в шарик, или мона пойти более простым путём, сформовать булочку как обычно, без всяких там рулетикоф?