Сибас в пергаменте на пару

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Рыба свежая сибас

2 шт. 500-600 грамм

Чеснок свежий

2 зубка

Пряные травы базилик, петрушка, перец горький

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Лимон

1 шт.

Соль морская (крупная)

по вкусу

Перец черный, белый

по вкусу

Гарнир: свежие кабачки

Способ приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, быстро промыть водой и обтереть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.

Рыбу немного присолить крупной морской солью, поперчить свеже смолотым перцем.
Раздавить зубчик чеснока, мелко порезать, положить внутрь рыбы в брюшко. Туда же положить пару долек свежего лимона.
Сверху на рыбу разложить пряные травы, сбрызнуть оливковым маслом, разложить дольки лимона. Я использовала свои заготовки и

В чашу пароварки положить лист (двойной) кулинарного пергамента, на него рыбу, по краям выложить свежие кабачки дольками (чуть присолить), свежую петрушку, края пергамента немного загнуть, чтобы сок от рыбы не вытек в воду.

Закрыть скороварку крышкой и включить на 40-45 минут, время приготовления примерно 20-25 минут после закипания воды. Готовность проверяем спицей, до мягкости рыбы и овощей.

Готовую рыбку выкладываем на тарелку вместе с кабачками, сверху поливаем соком, образовавшемся на пергаменте.

Примечание

ВКУСНО!
Простая, вкусная, быстрая в приготовлении рыба с овощами! Разве можно сказать, что рыба на пару, это не вкусно!?
Готовила рыбу в обычной пароварке Браун.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие темы:

Котлеты на пергаменте

Катя, на пергаменте или фольге - сок с рыбы не сливается вниз, не исчезает! Остается под рыбкой и потом после сервировки добавляю его к рыбе - вкусно и полезно, это ведь рыба и притом не жирная и вкусная!

Рома спасибо, что поделились рецептом! Как раз собираюсь покупать пароварку и именно Браун, благодаря советом наших форумчан! Обязательно буду готовить!

Света, на здоровье! Достойная пароварка Браун

У меня с ней казус вышел... Накупила всякой и разной техники с пароварками внутри... и решила Браун продать за ненадобностью, уже помыла и в коробку поставила...
А сегодня оказалось, что сибас не помещается во весь рост целиком в мои скороварки в кастрюльках или получается не то, что я хочу... Пришлось идти и доставать Браун
Решение принято - продавать не буду, пусть стоит, такая игрушка мне и самой нужна

Таня, я очень долго взвешивала: мультиварка или пароварка.... Пароварка перевесила! Хочу побольше готовить на пару.

Ага, догадываюсь, что не убегает сок, но надо сказать, что та рыбка, которую я так готовила, оставалась сочной, но это и были сочные виды - сибас, дорада, форель мелкая. Но обязательно попробую еще так))))

Таня, я очень долго взвешивала: мультиварка или пароварка.... Пароварка перевесила! Хочу побольше готовить на пару.

Нет, Света одно другому не мешает. Есть много моментов и блюд, которые целесообразно и практичнее готовить в скороварке и они там лучше получаются

Ага, догадываюсь, что не убегает сок, но надо сказать, что та рыбка, которую я так готовила, оставалась сочной, но это и были сочные виды - сибас, дорада, форель мелкая. Но обязательно попробую еще так))))

Я тоже всегда готовила без пергамента и всё получалось и рыба сочная была. Но, вот попробовала с пергаментом и мне больше понравилось, поскольку нежный вкусный сок собрался в пергаменте и я потом полила им рыбу для вкуса.

Это смотря что готовить, есть продукты, где наоборот нужно избавиться от лишнего жира, тогда пусть сок и жир стекает

А если пергамент заменить на большие капустные листья? Я просто обожаю капусту...

А почему нет? Если это нравится и подходит по вкусу - значит и так делаем Пусть сок там собирается, листья тоже вкусностями пропитаются

А почему нет? Если это нравится и подходит по вкусу - значит и так делаем Пусть сок там собирается, листья тоже вкусностями пропитаются

Усе... побежала покупать сибас
Спасибо за классный рецепт

Усе... побежала покупать сибас
Спасибо за классный рецепт

На здоровье!

Как я рыбу люблю! В любом виде, но паровая рыбка - это что-то. Татьяна, рецепт очень хорош. Меня всегда поражает красота подачи. Я уверена, что все что Вы готовите очень вкусно. Но как же красиво! Даже у людей, страдающих отсутствием аппетита таковой обязательно появится. Спасибо за такой труд.

Наташа, СПАСИБО!

Очень тронута вашим отзывом Но, в принципе еда такой и должна быть, красивой - тогда она сама просится, чтобы её ели и получали удовольствие и пользу от этого

Согласна на все сто! Но не у всех получается.

Очень аппетитная рыбка! Спасибо за рецепт, Танюша!
Всякие овощи пробовала с рыбой (даже рецепт здесь выложила - в пароварке с перцем, морковью, луком), но вот c кабачками... даже мысли не возникло! Здорово, теперь попробую и этот рецепт, уж очень соблазнительно выглядит!

Татьяна, давно поглядываю на сибас, но никак не решусь. У вас очень аппетитно выглядит. Хочу спросить, у этого сибаса костей много?

А ещё меня смутило 40-45 мин. в скороварке, для рыбы многовато.

Василика, костей не много, только хребтовые. Поэтому и часто готовлю свежую рыбу сибас и дорадо, они даже похожи по структуре и белому мясу.
Готовила я эту рыбу в ПАРОВАРКЕ обычной, поэтому время регулировала сама по факту, если готово то можно и раньше отключить

Нежную рыбу никогда не готовлю в скороварке, невозможно регулировать время готовности, рыба как правило переваривается и становится не вкусной. Да, и овчинка выделки не стоит по времени, а вкусовой эффект от обычной ПАРОВАРКИ намного выше

В чашу скороварки положить лист (двойной) кулинарного пергамента,

Может у меня планшет сам пишет " скороварка».

Спасибо за ответ, теперь буду покупать эту рыбу. А то мои вредничают, кости видите ли им сложно выковыривать.

В чашу скороварки положить лист (двойной) кулинарного пергамента,

Может у меня планшет сам пишет " скороварка».

Планшет пишет правильно! Это у меня маленький заскок в написании, развелось разных мульти-пульти, рука уже сама не ведает, что пишет
Василика , СПАСИБО за подсказку, исправлю

Танечка, спасибо! А то я уж было подумала, что у меня глюки.

Рома, Татьяна, добрый день! Смотрю тут давно никто не писал, решила сама поделиться впечатлениями. Приготовила рыбку по этому рецепту, в полном восторге. Действительно, рыбка на пару-это что то!!!!! Спасибо. Но тут главное подача. Возможно, если бы рыба была сама по себе, не решилась бы. А так получилось и очень красиво, и безумно вкусно. Правда хотела по ссылке заглянуть в перец под маслом, не дает мне туда вход, пишет об опасности☹️. За рецепт спасибо

@cvetlk, светлана, на здоровье!
Вот, поэтому и предпочитаю многое готовить «на пару» Посмотри мой спец раздел на сей предмет, много интересного найдешь для себя