Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[Бисквит:]

Молочно-кокосовый пирог

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Бисквит:
Яйца куриные	4 шт
Сахарный песок	100 г
Мука пшеничная	100 г
Крахмал (любой)	20 г
Покрытие:
Яичный белок	1 шт
Кокос	60 г
Сахарный песок	50 г
Пропитка:
1 вариант, авторский:
Сливки 15-20%	200 мл
Кокосовое молоко	200 г
Сахарный песок	50 г
2 вариант:
Сливки 20%	400 мл
Сахарный песок	50 г
3 вариант:
Молоко	200 мл
Сгущеное с сахаром молоко	250 г

Способ приготовления

• Бисквит:
• Белки отделить от желтков.
• Желтки взбить с 75 г сахара в светлую пену.
• Белки взбить в устойчивую пену, добавить оставшийся сахар и взбить еще раз до глянцевого блеска и устойчивых пиков.
• В два-три захода аккуратно соединить белки и желтки.
• Муку смешать с крахмалом и просеять в яичную массу, аккуратно перемешать.
• Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Выпекать в духовке, разогретой до 200С (конвекция 180С) 20-25 минут. Из готового бисквита зубочистка выходит сухой.
• Пока выпекается бисквит, приготовить пропитку и покрытие.
• Пропитка:
• Первый вариант: прогреть сливки вместе с сахаром, чтобы сахар растворился, добавить кокосовое молоко.
• Второй вариант: прогреть сливки и растворить в них сахарный песок.
• Третий вариант: смешать теплое молоко и сгущенку.
• Покрытие:
• Белок взбить в пену, добавить сахарный песок и взбить до устойчивых пиков. Добавить кокос, натертый на мелкой терке, перемешать.
• На готовом горячем пироге (прямо в форме) сделать много проколов спичкой или зубочиской и залить пропиткой. Сверху нанести белково-кокосовое покрытие и поставить пирог в духовку под гриль на несколько минут.
• Готовый пирог оставить в форме до полного остывания.
• Приятного чаепития!
• 
• 
• Очень простой в приготовлении и нежный пирог. Попробуйте!

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Рецепт нашла у Ирины Чадеевой: 🔗, часть муки (20 г) в тесте заменила крахмалом, так бисквит получается еще нежнее.
Готовила пирог с разными вариантами пропитки, при желании в неё можно добавить 1-2 ст. л рома или ликера.

Я первая на такой ароматный пирожок! Люблю все кокосовое! Спасибо!

[Vasilika]

Vasilika, буду рада, если понравится.
Кстати, кокос лучше брать натуральный, не готовую стружку, так будет еще вкуснее и ароматнее.

[Манечка]

Манечка - какой приятный пирожок!!!
Обязательно попробую!

[Мариша]

Мариша, какой нежный и ароматный пирожок! Обязательно попробую!

классный пирог!

[julifera, Мариша, Феофания]

julifera, Мариша, Феофания! Девочки, спасибо вам большое! Буду только рада, если рецепт пригодится.
Мне идея с пропиткой очень понравилась, можно добавлять различные ароматизаторы под настороение.