Торт "Рафаэлло"

[Коржи:]

Торт "Рафаэлло"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Коржи:
Яйцо	2 шт.
Сахар	100 г
Масло сливочное	100 г
Мука	400 г
Сметана	100 г
Сода	1 ч. л.
Крем:
Молоко	750 мл
Мука/ Мука пополам с крахмалом	8 ст. л.
Сахар	300 г
Яйца	6 шт.
Масло	300 г
Кокосовая стружка	70 г

Способ приготовления

• Коржи:
• 2 - яйца+100 г - сахара вместе взбить, добавить растопленное масло, муку, сметану, 1 ч. ложку соды. Все вместе замесить и поставить в холодильник / на ночь/
• Разделить тесто на 5-6 частей.
• Раскатывать чуть -чуть подсыпая мукой, как-бы растягивая его.
• Выпекать при 180⁰ С.
• НЕ ДАТЬ ПОДГОРЕТЬ КОРЖАМ! Они должны быть белыми, но хорошо пропеченными.
• Крем:
• Муку (я брала 4 ст. л. муки и 4 ст. л. крахмала) смешать с сахаром и ванильным сахаром.
• Яйца разбить вилкой или миксером и влить в молоко, размешать.
• В муку с сахаром вливать постепенно молоко с яйцами и хорошо размешивать, чтобы не было комочков.
• На маленьком огне довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и чтобы не было комочков. Дать покипеть не больше одной минуты.
• Снять с огня, охладить.
• Сливочное масло взбить миксером добела.
• Кокосовую стружку перемешать с холодным заварным кремом и смешать со взбитым маслом.
• Сборка:
• Перемазать кремом каждый корж, бока и верх тортa и обильно обсыпать кокосовой стружкой. Оставить на столе для пропитки на 8-12 ч.
• Очень вкусный, простой и востребованный торт!
• 
• Вот таким должен быть разрез. Абсолютно белый без подгорелостей. Торт прост в приготовление и очень вкусен. На указанное количество ингредиентов получается более 2 кг готового торта (без учета украшений). То есть, начиная делать его нужно точно понимать, что на 1 кг - это будет просто пирожное переросток. Рафаэлло относится к тяжеловесным тортам.

Блюдо рассчитано на

2 кг

Интересный тортик, а паяц само очарование.

Валя, я когда выбирала рецепт торта Рафаэлло, тоже на этот заглядывалась.
Мне от по душе. Спасибо! Обязательно попробую сделать

А сам паяц из чего сделан? И как же потом резать "по живому" по голове ? Уж больно паяц хорош!

Спасибо за оформление торта!

Хороший разрезик и спасибо за рецептик! давно приглядываюсь к Рафаэло и именно хотелось "белого" внутри. Обязательно попробую, только стружку "я не особо" - дам всерединку , наверное, кокосовое бизе.

[нинок]

нинок А стружка в этом торте практически неощутима. Попробуй сначала хоть бы и полпорции оригинального рецепта, а потом уже меняй что-то. Меня очень смутила 1 ч. л соды. Но решила сделать всё , как по рецепту и не прогадала. Сода совершенно не слышна. Так же и стружка. Её вкус не ярко выражен. Я даже добавляю её больше , чем по рецепту.

[нинок]

нинок А стружка в этом торте практически неощутима. Попробуй сначала хоть бы и полпорции оригинального рецепта, а потом уже меняй что-то. Меня очень смутила 1 ч. л соды. Но решила сделать всё , как по рецепту и не прогадала. Сода совершенно не слышна. Так же и стружка. Её вкус не ярко выражен. Я даже добавляю её больше , чем по рецепту.

Спасибо за совет! :flowers:А про соду знаю... часто при "катанных" коржах много соды - сама всегда тоже"опасаюсь"...

Я так понимаю сода гасится сметаной в тесте. Но наверное можно разрыхлитель использовать?

[Тань]

И как же потом резать "по живому" по голове ? Уж больно паяц хорош!

Тань, те же мысли очень живой, не смогла бы разрезать

Девочки голова из воздушного риса и крепится к коржам шоколадом . Её просто сняли и отложили в сторону. А без головы -это просто торт!!!

очень интересный рецепт! Спасибо огромное! У меня есть одна знакомая, очень любит кокосовые торты! Обязательно попробую! Уже взяла себе на заметку!

Хорош тортик! И явно вкусен! Надо пробовать!

Очень вкусный тортик!!! Вот только у меня не белоснежный-крем темнее коржей получился, думаю от яиц зависит. Спасибо за вкусняшку, мои сладкоежки пищали от восторга!!!
как вставить фото, подскажите

:hi:Нельзя такой торт есть! Это издевательство над произведением искусства! Так вылепить Пьеро может только художник. А рецепт самого торта очень хорош. Надо испечь. Спасибо за вкусноту и красоту.

[ronika07]

Очень вкусный тортик!!! Вот только у меня не белоснежный-крем темнее коржей получился, думаю от яиц зависит. Спасибо за вкусняшку, мои сладкоежки пищали от восторга!!!
как вставить фото, подскажите

ronika07, как вставить фото

Спасибо, утащила в закладочки Давно хотела его попробовать, вот теперь точно сделаю

Для меня тортик!! Люблю Рафаэлло
А это ничего, что 12 часов тортик с кремом , в состав которого входит масло, будет стоять при комнатной температуре?

Торт как раз на мой вкус! Валюша, скажи пожалуйста, жирность сметаны какой должна быть? Может можно заменить йогуртом?

[ronika07]

ronika07, как вставить фото

ilonnna! Спасибо огромное!!!!


и разрезик, для отчета

прошу прощение за качество фото, не умею фоткать красиво

ух, ты, какой высокий!