Крем

Торт «Горнолыжник Вася» Мастер-класс

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Торт
Бисквитная крошка
Крем

Способ приготовления

• У меня сегодня торт совсем даже не весенний, а зимний. Вот зимой никто такой не заказывал, а сейчас решили поздравить своего знакомого тортом. Мне сказали, что у него два увлечения. Горные лыжи и кайтcерфинг.
• Пришлось остановиться на горных лыжах, так как если море и одну лыжу мне изобразить не трудно, то вот поднять в небо какой то там летательный аппарат..... в общем то затруднительно.
• С заказчицей было договорено, что я делаю гору, баннер, елочки и лыжи воткнутые в снег. Заказывает она мне торт не первый раз, поэтому знает, что я людей не делаю.
• Но вот на кухарке увидела торт и представить его без человека не смогла. Поэтому для себя решила - получится, сделаю, ну а нет - так нет!!
• Лепить начала вчера вечером и конечно до конца он у меня не просох. Лепила его из покупной цветочной мастики. Что-то она долго не сохнет. Но возможно, что она не предназначена для фигурок, поэтому человечка поставила на торт чуть мягкого. И конечно, я опять не угадала с размерами. Горнолыжник получился дылдой. Его высота -11см. Надо бы поменьше, но без горы он был вроде бы и не большой, а вот на фоне горы.... что-то подрос!!
• Горку собирала в первый раз. Поэтому решила показать, как ее можно сделать, хотя здесь поле для фантазии у каждого свое.
• Я делала из прямоугольного торта, из бисквита на 5 яиц. Размер формы 28Х20 Х h5 и еще бисквит из 1яйца в форме диаметром 19см Х h1,5cм
• Гора сделана из прямоугольной формы, а низ горы - спуск, там где стоит лыжник, из круглого тонкого бисквита.
• Торт собран и охлажден хорошо в холодильнике, так чтобы крем схватился и коржи при нарезании не рассыпались.
• 
• Обрезаем все острые углы и округляем грани.
• 
• Подставляем все срезанные на угол обрезки к торту и формируем гору. К подножию горы укладываем наш круглый бисквит и вырезаем по задуманной форме.
• Вот такая заготовка у нас получается. Не забываем сделать уступы на горе, так как у нас будут стоять елки.
• 
• Дальше выравниваем и доводим форму горы до нужного нам состояния при помощи бисквитной крошки перемешенной с кремом.
• 
• Ставим торт в холодильник, хорошо остудиться, а в это время готовим крем для обмазки. Так как гора должна быть снежная, решила попробовать сделать крем "мокрое безе"Вот что у меня получилось.
• 
• Обмазываем наш торт кремом со всех сторон. На спуске, кладем крема побольше, чтобы гора выглядела более пологой, а не крутой. Наносим крем мазками, а затем чуть похлопываем лопаткой, чтобы придать крему неоднородность. И только там где спуск с горы, выравниваем ровно. Присыпаем гору сахарной пудрой, чтобы придать снегу более правдоподобный вид.
• 
• Все дальше торт украшаем по своему усмотрению.
• Лыжи с обратной стороны я промазала растопленным шоколадом. (на всякий случай) в них заранее сделала дырочки при помощи зубочистки, так как лыжник у меня крепится к торту при помощи них.
• 
• Ну и вот, что у меня получилось!!
• 
• Надеюсь, что для тех кто боится браться за такие торты или только начинает заниматься украшением тортов, мой рассказ пригодится.

 
 

Люда! Тортик прикольный, у тебя конечно все получилось, как всегда
Мне б так человечиков лепить, только Вася по моему только узнал, что у него ДР (очень удивленное лицо )

Или только что преодолел крутой спуск и очень удивлен этим!!

А кто-то говорил, что человеков лепить не умеет! Враки! Торт супер! Без мастики И выравнивать сильно не нужно! Картина маслом! Спасибо!

Действительно, есть от чего округлить глазья)) у нас сегодня днем было +25, а тут вот он Вася на лыжАх!!:)))))) Классный Вася!!!

Классный Вася!!! И гора смотрится с ним - что надо!!! Спасибо

[15.04]

Дааа, Люда, у тебя торт с лыжником Васей 15.04, а у меня со сноубордистом намечается на 16.05
Люда, подскажи, я сглупила и в сноуборде из желатиновой мастики не сделала дырочки под зубочистки, а в ноги сноубордиста вставила. Как-то можно сделать дырочки в сноуборде или новый сноуборд делать?

Что то наших заказчиков на зиму тянет. Мало им снега было зимой.
Лена даже не знаю, как можно помочь твоей беде. Если мастика высохла капитально, то уже ничего не сделаешь. Пробуй пробурить вручную тоненьким сверлом. Не давить, а потихонечку протирать прокручивая сверлом в ручную. Перфоратор здесь не нужен.
Сломается твоя лыжа, сделаешь новую. До 16 успеет высохнуть. Зато будет опыт и с нами поделишься, есть возможность просверлить просушенную мастику?

Буду пробовать, правда сегодня показала ребенку, а он сказал, что у меня пропорции страдають, лыжа должна быть до подбородка, а у меня во весь рост, т. е. большая и он покушается ее под этим предлогом уничтожить

[«Сноубордист»]

Людочка, а вот мой «Вася», именинника правда зовут по другому, но торт пока я делала мы с ребенком называли «торт «Вася»!

«Сноубордист»

















СПАСИБО тебе огромное за «Васю»!