Сайра и камчатская корюшка горячего копчения

Категория: Рыбные блюда
Сайра и камчатская корюшка горячего копчения

Ингредиенты

Сайра
3 шт.
Корюшка
500 г
Соль
по вкусу
Материал для копчения - перегородки грецких орехов

Способ приготовления

 Рыбу моем, у сайры удаляем голову, внутренности и хвост. Солим рыбу и оставляем на сутки.
  Затем укладываем на решетку, ставим - холодное копчение - 7 минут, горячее - 25 минут.
  Материал для копчения - перегородки грецких орехов. Баночку заполняем полностью. Запах - очень приятный, терпкий.
  Если коптить порознь, то для корюшки время горячего можно уменьшить до 15 минут.
  Употреблять лучше охлажденными, через 12 часов после приготовления.

Похожие рецепты

Сайра и камчатская корюшка горячего копчения

Luysia


Собираю перегородки! А корюшка у нас не плавает!

MariV, а в стакане компот? Должно же быть пиво!

Феофания
классно!

MariV
У нас в Москве тоже не плавает - однако, как доверительно сообщила мне продавщица, был большой завоз; к вам тож должны привезти! Ну. мойва-то есть? А в стакане - молодое домашнее красное вино из Абхазии! Это как бы жалкая пародия на фламандских ; вчера в Пушкинском, на Волхонке была - ну как к фламандцам не зайти, натюрморты, понимаешь.......

Luysia
На нашем хуторе только мойва!

Рома
Оля, аппетитно - слов нет! И это обязательно к ночи нужно было выставлять?

MariV
Дак ведь рыба? Не мясо же..... А вприглядку.....

ШуМахер
Гыыыыы, мстительница Тока я б ее не чистила

MariV
Мань, а кто чистил-то? Голову, хвост и внутренности у сайры оторвала, чтобы места меньше занимала. Они ж, эти рыбки, без чешуи......

ШуМахер
Я про голову с внутренностями и грю...



Рецепты в разделе «Рецепты для коптильни-скороварки Brand 6060»

Постные блюда

Новое